آسان براؤن بٹر چاکلیٹ چپ کوکیز
براؤن بٹر چاکلیٹ چپ کوکیز کی یہ ترکیب بھوری مکھن اور ہلکے ٹوسٹڈ پیکن کا استعمال کرتی ہے۔ مکھن پگھلا جاتا ہے اور پھر اس وقت تک پکایا جاتا ہے جب تک کہ یہ گہرا سنہری بھورا نہ ہو جائے، ذائقہ کو گہرا کرتا ہے اور کوکیز کو ہلکا پھلکا اور ذائقہ دار ذائقہ دیتا ہے۔کوکیز کو مزیدار ذائقہ اور ساخت دینے کے لیے چاکلیٹ چپ کوکی کے آٹے میں ہلکے سے ٹوسٹ کیے گئے پیکنز شامل کیے جاتے ہیں۔
آلات
اجزاء
- 375 g (3 کپ) تمام مقصدی آٹا
- 1 چمچ کارن اسٹار
- 1 چائے کا چمچ بیکنگ سوڈا
- ½ چائے کا چمچ کوشر نمک
- 226 g (1 کپ) بغیر نمکین مکھن
- 200 g (1 کپ) بھری ہوئی ہلکی یا گہری بھوری شکر
- 100 g (½ کپ) دانے دار چینی
- 2 بڑے انڈے ، سردی
- ½ چمچ خالص وینیلا نکالنے
- ½ چمچ واضح وینیلا یا خالص ونیلا نچوڑ
- 283 g (10 اوز) کڑوی میٹھی چاکلیٹ چپس جیسے گھیرارڈیلی 60% کوکو
- 125 g (1 کپ) ہلکے سے ٹوسٹ کیے ہوئے پیکن، موٹے کٹے ہوئے۔
ہدایات
- براؤن بٹر بنائیں: ایک چھوٹے ساس پین میں بغیر نمکین مکھن کی دو چھڑیوں کو درمیانی دھیمی آنچ پر پگھلا دیں، کبھی کبھار ہلاتے رہیں۔ ایک بار جب مکھن پگھل جائے اور بلبلا اور جھاگ بننا شروع کردے، تو اس بات کو یقینی بنانے کے لیے مسلسل ہلائیں کہ دودھ کی کوئی بھی ٹھوس چیز (وہ چھوٹے بھورے بٹس جو مکھن کے پگھلنے کے طور پر ظاہر ہوتے ہیں) پین کے نچلے حصے تک نہ پہنچیں۔ رنگ تبدیل ہونے کا انتظار کریں۔ اگر ضروری ہو تو گرمی کو کم کریں، اور گری دار میوے کی خوشبو کے ساتھ مکھن کے گرم سنہری بھوری رنگت لینے کا انتظار کریں۔ گرمی سے فوری طور پر ہٹائیں - منتقل کریں اور ٹھنڈا کریں۔ براؤن بٹر کو ہیٹ پروف پیالے میں منتقل کریں۔ براؤن بٹر کو استعمال کرنے سے پہلے کمرے کے درجہ حرارت پر آنے دیں۔
- براؤن بٹر چاکلیٹ چپ کوکی آٹا بنائیں: ایک بڑے پیالے میں آٹا، بیکنگ سوڈا اور کارن سٹارچ کو یکجا کرنے کے لیے ہلائیں۔ بیٹھو ایک طرف. پیڈل اٹیچمنٹ کے ساتھ لگے اسٹینڈ مکسر میں براؤن بٹر اور شکر کو ملا دیں۔ اچھی طرح سے یکجا ہونے تک کم رفتار پر مارو، تقریباً 2 منٹ؛ مرکب دانے دار نظر آئے گا۔ انڈوں کو ایک بار شامل کریں، ہر ایک کے بعد اس وقت تک پیٹیں جب تک کہ شامل نہ ہوجائے۔ ونیلا کی دونوں قسمیں شامل کریں۔
- ضرورت کے مطابق پیالے کے سائیڈ کو کھرچیں۔ رفتار کو درمیانے درجے پر کم کریں، آٹے کا مکسچر شامل کریں اور جب تک شامل نہ ہو جائیں تب تک پیٹیں۔ آخر میں، چاکلیٹ چپس اور گری دار میوے میں ہلچل اگر استعمال کر رہے ہیں. کوکی کے آٹے کو درمیانے کٹوری میں منتقل کریں، اسے مضبوطی سے ڈھانپیں، اور فرج میں ٹھنڈا ہونے تک ٹھنڈا رکھیں، تقریباً 30 منٹ سے 1 گھنٹہ۔ اگر 3+ گھنٹے تک ٹھنڈا ہو، تو یقینی بنائیں کہ آپ کوکی کے آٹے کو گیندوں میں رول کرنے سے پہلے کم از کم 30 منٹ تک کمرے کے درجہ حرارت پر بیٹھنے دیں۔ اتنی دیر تک فریج میں رکھنے کے بعد کوکی کا آٹا بہت سخت ہو جائے گا۔
- کوکیز بنائیں اور بیک کریں: اوون کو 350 °F پر پہلے سے گرم کریں۔ ریک کو تندور کے اوپری اور نچلے تہائی حصے میں رکھیں۔ پارچمنٹ پیپر کے ساتھ دو بیکنگ شیٹس لگائیں۔ بیٹھو ایک طرف. اگر آپ کے پاس صرف 1 بیکنگ شیٹ ہے تو اسے بیچوں کے درمیان مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیں۔
- 2 انچ (2 کھانے کے چمچ) کوکی اسکوپر کا استعمال کرتے ہوئے، آٹا سکوپ کریں، ہر ایک کو پیالے کے خلاف کھرچتے ہوئے اسکوپ کریں۔ گیند بنانے کے لیے ہر ٹیلے کو اپنے ہاتھوں میں رول کریں۔
- آٹا بہت نرم ہو جائے گا، لہذا احتیاط سے ہینڈل کریں اور جلدی سے کام کریں. ہر ایک گیند کو دار چینی اور چینی کے مکسچر میں ڈالیں اور اچھی طرح کوٹ کرنے کے لیے چاروں طرف رول کریں۔ تیار شدہ بیکنگ شیٹ پر تقریباً 2 سے 2 انچ کے فاصلے پر رکھیں۔ ایک وقت میں ایک شیٹ کو اس وقت تک بیک کریں جب تک کہ کوکیز پھول نہ جائیں اور ٹاپس پھٹنے لگیں، 10 منٹ؛ ضرورت سے زیادہ نہ کریں.
- تندور سے ہٹا دیں اور بیکنگ شیٹ پر ہلکا سا ٹھنڈا ہونے دیں، پھر کوکیز کو مکمل ٹھنڈا ہونے کے لیے تار کے ریک میں منتقل کریں۔ باقی آٹے کو گیندوں میں بناتے ہوئے دہرائیں۔ اخروٹ کی چاکلیٹ چپ کوکیز کو ایئر ٹائٹ کنٹینر میں محفوظ کریں۔
نوٹس
ذخیرہ کرنے اور دوبارہ گرم کرنے کا طریقہ
ذخیرہ کرنے کے لئے: بیکنگ کے بعد انہیں مکمل ٹھنڈا ہونے دیں۔ ٹھنڈا ہونے کے بعد، انہیں کمرے کے درجہ حرارت پر ایک ایئر ٹائٹ کنٹینر یا سیل کرنے کے قابل پلاسٹک بیگ میں رکھیں۔ انہیں اس طرح 3-4 دن تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔ اگر آپ مرطوب آب و ہوا میں رہتے ہیں تو کوکیز کو نرم اور تازہ رکھنے میں مدد کے لیے کنٹینر میں روٹی کا ایک ٹکڑا شامل کریں۔ اگر آپ ان کی شیلف لائف کو بڑھانے کو ترجیح دیتے ہیں، تو آپ انہیں ایک ہفتے تک ریفریجریٹر میں رکھ سکتے ہیں۔
دوبارہ گرم کرنا: آپ کچھ طریقے استعمال کر سکتے ہیں۔ اگر آپ ان کی گرمی اور نرمی کو بحال کرنا چاہتے ہیں، تو اپنے تندور کو 350 ° F (175 ° C) پر پہلے سے گرم کریں۔ کوکیز کو بیکنگ شیٹ پر رکھیں اور انہیں اوون میں تقریباً 3-5 منٹ تک گرم کریں۔ ہوشیار رہیں کہ انہیں زیادہ گرم نہ کریں، کیونکہ وہ جلد ہی بہت کرکرا ہو سکتے ہیں۔ متبادل طور پر، آپ کوکیز کو گرم کرنے کے لیے مائیکرو ویو سے محفوظ پلیٹ پر تقریباً 10-15 سیکنڈ کے لیے مائیکرو ویو کر سکتے ہیں۔ یاد رکھیں کہ کوکیز کو مائیکرو ویو کرنے کے نتیجے میں ساخت قدرے نرم ہو سکتی ہے۔ دوبارہ گرم ہونے کے بعد، بہترین ذائقہ اور ساخت کے لیے فوری طور پر کوکیز سے لطف اندوز ہوں۔
آگے بنائیں
براؤن بٹر چاکلیٹ چپ کوکیز بنانے کے لیے، آپ کوکی کا آٹا پہلے سے تیار کر سکتے ہیں اور اسے ریفریجریٹر یا فریزر میں اس وقت تک محفوظ کر سکتے ہیں جب تک کہ بیک کرنے کے لیے تیار نہ ہو۔ آٹا تیار کرنے کے بعد، اسے انفرادی کوکی آٹے کی گیندوں کی شکل دیں اور پارچمنٹ پیپر سے لیس بیکنگ شیٹ پر رکھیں۔ بیکنگ شیٹ کو پلاسٹک کی لپیٹ سے مضبوطی سے ڈھانپیں اور 24 گھنٹے تک فریج میں رکھیں یا 3 ماہ تک منجمد کریں۔
ایک بار ٹھنڈا یا منجمد ہو جانے کے بعد، کوکی آٹے کی گیندوں کو سیل بند کنٹینر یا فریزر بیگ میں منتقل کریں۔ جب آپ بیک کرنے کے لیے تیار ہو جائیں تو، ٹھنڈا یا منجمد آٹا کی گیندوں کو بیکنگ شیٹ پر رکھیں اور ترکیب کی ہدایات کے مطابق بیک کریں۔ یہ بنانے کا طریقہ آپ کو جب بھی کم سے کم کوشش کے ساتھ چاہیں تازہ پکی ہوئی کوکیز حاصل کرنے کی اجازت دیتا ہے۔
منجمد کرنے کا طریقہ
براؤن بٹر چاکلیٹ چپ کوکی کا آٹا 3 ماہ تک منجمد کیا جا سکتا ہے: کوکی کے آٹے کو کھانے کے چمچوں میں ڈھیر لگا کر شیٹ پین پر ڈالیں، انہیں فریزر میں ٹھوس ہونے تک رکھنے دیں، پھر انہیں فریزر بیگ میں رکھیں اور جتنی ہوا دبائیں ممکن. براہ راست منجمد سے بیک کریں، جیسا کہ ہدایت میں بتایا گیا ہے، لیکن بیکنگ کے وقت میں 1 سے 2 اضافی منٹ کا اضافہ کریں۔
تبصرہ:
- براؤن بٹر چاکلیٹ چپ کوکیز کو کمرے کے درجہ حرارت پر ایئر ٹائٹ کنٹینر میں 5 دن تک محفوظ کیا جا سکتا ہے۔
غذائیت حقائق
آسان براؤن بٹر چاکلیٹ چپ کوکیز
رقم فی خدمت۔
کیلوری
337
ڈیلی ویلیو *
چربی
19
g
29
%
سنتشدد موٹی
10
g
63
%
ٹرانس موٹی
0.4
g
Polyunsaturated موٹی
2
g
مونونسریٹورڈ موٹی
5
g
کولیسٹرول
41
mg
14
%
سوڈیم
194
mg
8
%
پوٹاشیم
157
mg
4
%
کاربیدہ
39
g
13
%
فائبر
2
g
8
%
چینی
22
g
24
%
پروٹین
4
g
8
%
وٹامن A
311
IU
6
%
وٹامن سی
0.1
mg
0
%
کیلشیم
64
mg
6
%
آئرن
1
mg
6
%
* فی صد ڈیلی قیمتز 2000 کیلوری غذا پر مبنی ہیں.
تمام غذائیت کی معلومات فریق ثالث کے حسابات پر مبنی ہیں اور صرف ایک تخمینہ ہے۔ ہر نسخہ اور غذائیت کی قیمت آپ کے استعمال کردہ برانڈز، پیمائش کے طریقوں، اور فی گھرانہ حصے کے سائز کے لحاظ سے مختلف ہوگی۔
کیا آپ کو نسخہ پسند آیا؟اگر آپ اس کی درجہ بندی کر سکتے ہیں تو ہم اس کی تعریف کریں گے۔ اس کے علاوہ، ہمارے چیک کرنے کے لئے یقینی بنائیں یو ٹیوب چینل مزید عمدہ ترکیبوں کے لیے۔ براہ کرم اسے سوشل میڈیا پر شیئر کریں اور ہمیں ٹیگ کریں تاکہ ہم آپ کی مزیدار تخلیقات دیکھ سکیں۔ شکریہ!