Mmmmm، پیکن پائی کے سلیب سے بہتر کیا ہے؟ بوربن پیکن پائی کے بارے میں کیا خیال ہے! پیکن پائی کا یہ بالغ ورژن بھرنے میں بھورا مکھن اور بوربن شامل کرنے کی تجویز کرتا ہے۔
تاہم، اگر آپ اس سے بھی زیادہ مضبوط ذائقہ چاہتے ہیں، تو آپ کرسٹ میں بوربن شامل کر سکتے ہیں، جیسا کہ ہم نے اس نسخے میں کیا تھا۔ بوربن ایک لطیف کیریمل ذائقہ شامل کرتا ہے جو پیکن کے گری دار میوے کے ذائقہ کو پورا کرتا ہے۔
آپ مختلف مٹھائیاں آزما سکتے ہیں، جیسے ہلکی یا گہری بھوری شکر یا گڑ۔ ایک پیکن ٹاپنگ یا ذائقہ دار کرسٹ شامل کریں۔ یا کامل کریمی مستقل مزاجی حاصل کرنے کے لیے انڈے اور سارا دودھ، بھاری کریم، یا بخارات سے بھرا ہوا دودھ ملا دیں۔
بوربن پیکن پائی کیسے بنائیں
نوٹ: مکمل ہدایات ذیل میں ہدایت کارڈ پر فراہم کی گئی ہیں.
بغیر نمکین مکھن کو کاٹ کر شارٹ کر کے فریزر میں رکھ دیں اور آٹے کے مکسچر کو فوڈ پروسیسر میں تیار کرتے ہوئے اسٹیل بلیڈ، دال کا آٹا، نمک اور چینی ملا دیں۔
ٹھنڈا مکھن اور چھوٹا کرنے والے ٹکڑوں کو شامل کریں اور اس وقت تک دالیں ڈالیں جب تک کہ یہ مرکب صرف چند بڑے ٹکڑوں، تقریباً 8 سے 12 دالوں کے ساتھ ایک موٹے ٹکڑوں کی طرح نہ ہو جائے۔
ایک چھوٹے پیالے میں، 5 کھانے کے چمچ برف کا پانی، 1 کھانے کا چمچ ایپل سائڈر سرکہ، اور 1 کھانے کا چمچ خالص وینیلا نکالنے.
مشین کے چلنے کے ساتھ، برف کے پانی کے مکسچر کو فیڈ ٹیوب کے نیچے ڈالیں اور مشین کو اس وقت تک پلس کریں جب تک کہ مرکب یکساں طور پر نم ہو جائے اور چکنا چور ہو جائے۔ مشین میں آٹے کو گیند میں نہ بننے دیں۔
a کا استعمال کرتے ہوئے مکھن کو ایک بڑے، چپٹے نیچے والے مکسنگ پیالے میں آٹے میں کاٹ لیں۔ پیسٹری کٹر یا دو کانٹے؛ مکھن کو نہ توڑے اور نہ ہی مسلیں۔ اس کے بجائے، مکسنگ کے عمل کے دوران پیسٹری بلینڈر سے مکھن کو کھرچیں اور مکس کرنا جاری رکھیں۔
اگر مکھن بہت تیزی سے نرم ہو رہا ہے تو پیالے کو فریج میں رکھیں جب تک کہ مکھن مضبوط نہ ہو جائے، 2-5 منٹ۔ Sآٹے کے مکسچر پر 5 کھانے کے چمچ مائع چھڑکنا؛ ایک بینچ سکریپر یا اپنے ہاتھوں کو شامل کرنے کے لیے استعمال کریں جب تک کہ مرکب اکٹھا نہ ہو جائے۔
مزید 2 کھانے کے چمچ مائع میں چھڑکیں اور مکسنگ کا عمل جاری رکھیں۔ ایک مٹھی بھر آٹا نچوڑیں: اگر یہ گیلی ریت کی طرح رکھتا ہے، تو یہ تیار ہے۔ اگر یہ الگ ہو جائے تو 1 مزید کھانے کا چمچ برف کا پانی ڈالیں، آٹا نچوڑ کر یہ چیک کریں کہ آیا یہ ہے یا نہیں۔
برف کے پانی کے مزید چھوٹے قطروں کے ساتھ خشک ٹکڑوں کو چھڑکتے ہوئے، تمام آٹا ایک ساتھ لائیں۔ آٹا گدلا نظر آئے گا. پیالے میں گوندھیں جب تک کہ شامل نہ ہو جائے)۔
مشین سے پیالے کو ہٹا دیں، بلیڈ کو ہٹا دیں، پائی آٹے کو کام کی سطح پر موڑ دیں، اور آٹے کو ہاتھ سے اکٹھا کریں۔ آٹے کو دو برابر ٹکڑوں میں تقسیم کرنے کے لیے بینچ سکریپر کا استعمال کریں۔ فلیٹ ڈسک میں شکل دیں اور پلاسٹک کی لپیٹ میں لپیٹیں۔
کم از کم 30 منٹ کے لیے فریج میں رکھیں، ترجیحاً رات بھر۔
(نوٹ: آٹے کو 3 دن تک فریج میں رکھا جا سکتا ہے اور مضبوطی سے لپیٹ کر 1 مہینے تک منجمد کیا جا سکتا ہے۔) ہلکی چکنائی (2) 9 انچ گہری پائی ڈش کو بیکنگ اسپرے کے ساتھ آٹے یا نرم کیے بغیر نمکین مکھن کے ساتھ، بشمول رم، اور ایک طرف رکھ دیں۔
کام کی سطح اور رولنگ پن کو آٹے کے ساتھ ہلکے سے دھولیں۔
کام کی سطح پر ایک ٹھنڈا پائی ڈسک رکھیں اور پائی کے آٹے کو کاؤنٹر ٹاپ پر 5-10 منٹ تک بیٹھنے دیں تاکہ یہ رول کرنے کے قابل ہو۔
اس پر آٹے سے ہلکا سا دھولیں اور آٹے کو بیچ سے شروع کر کے رولنگ پن سے ہلکے سے دبائیں تاکہ اسے تھوڑا سا چپٹا کر لیں۔ (دوسری ڈسک کو اس وقت تک فریج میں رکھیں جب تک کہ دوسری پائی بنانے کا وقت نہ ہو جائے)۔
پائی آٹے کو گھمائیں اور دہرائیں، نیچے دبائیں تاکہ یہ چاروں طرف یکساں طور پر چپٹا ہو جائے، تقریباً ⅛ انچ موٹا۔ پھر، دائرہ بنانے کے لیے باہر کی طرف لپیٹیں، آٹے کو ایک وقت میں ایک چوتھائی باری پر گھماتے ہوئے اسے برابر رکھیں۔
(اگر آٹا بہت تیزی سے نرم ہو جائے تو 2-5 منٹ تک فرج میں ٹھنڈا کریں۔) پائی کے آٹے کو اس وقت تک رول کریں جب تک کہ یہ پائی ڈش سے تقریباً 2-3 انچ بڑا نہ ہو۔
پائی ڈش کو آٹے کے دائرے کے بیچ میں الٹ دیں، اور کھردری کناروں کو تراشنے کے لیے پیزا وہیل کا استعمال کریں۔ (اگر چاہیں تو کرسٹ کوکیز بنانے کے لیے سکریپ کو محفوظ کریں!) پائی آٹا کو ہٹا دیں اور اسے اپنے کام کی سطح پر دائیں طرف رکھیں۔
ڈش کے بیچ میں آٹے کو آہستہ سے رکھنے کے لیے رم کے ذریعے تیار کردہ لائٹ انڈینٹیشن کو گائیڈ کے طور پر استعمال کریں۔ (اگر آٹا بہت تیزی سے نرم ہو رہا ہے تو اسے 2 سے 5 منٹ تک ریفریجریٹر میں رکھ دیں۔)
کرسٹ کو ڈش میں آہستہ سے فٹ کریں، سائیڈ اور نیچے کے خلاف مضبوطی سے دبائیں، احتیاط سے آٹا پھیلانے سے گریز کریں۔ اضافی آٹا کو کاٹ دیں، چاروں طرف ½ انچ اوور ہینگ چھوڑ دیں۔
اسے نیچے جوڑیں؛ اپنی انگلیوں سے کنارے کو بانسری یا کٹائیں (اگر آٹا چپک رہا ہو تو اپنی انگلیوں کو ہلکا سا آٹا لگائیں)۔ متبادل طور پر، آپ کناروں کو کچلنے کے لیے کانٹے کی ٹائنز استعمال کر سکتے ہیں۔
اس کے بعد، بلبلوں کو روکنے کے لیے کرسٹ کے نچلے حصے کو کانٹے سے چبائیں۔ یہ اسے پکاتے وقت پفنگ سے روکتا ہے۔ باقی پائی کرسٹ کے ساتھ عمل کو دہرائیں۔ کرسٹس کو فریزر میں کم از کم 15 منٹ کے لیے رکھیں جب آپ اوون کو 425 F پر گرم کریں۔
بغیر بیک شدہ پائیوں کو شیٹ پین پر رکھیں اور کرسٹ کو پارچمنٹ پیپر سے لائن کریں۔ اس کے بعد، کاغذ کو تین چوتھائی پاؤ وزن یا خشک پھلیاں سے بھریں اور کرسٹ کو 20 سے 25 منٹ تک بیک کریں جب تک کہ کنارے بھورے ہونے لگیں۔
پائی وزن اور پارچمنٹ پیپر کو ہٹا دیں (اگر آپ خشک پھلیاں استعمال کر رہے ہیں تو پھلیاں کسی اور وقت کے لیے محفوظ کریں) اور مزید 5 منٹ کے لیے بیک کریں۔ اس کے بعد، پائی کی کرسٹس کو اوون سے ہٹا دیں اور پیکن فلنگ کی تیاری کے دوران انہیں ٹھنڈا ہونے کے لیے ایک طرف رکھ دیں۔
درمیانی آنچ پر ایک چھوٹے ساس پین میں، مکھن کو پگھلا دیں، پھر پکائیں، کبھی کبھار گھومتے ہوئے، گہرا سنہری بھورا ہونے تک، تقریباً 8 سے 10 منٹ۔ کھانا پکانا بند کرنے کے لیے پیالے میں منتقل کریں (آپ کے پاس تقریباً ½ کپ ہونا چاہیے)۔
ایک بڑے پیالے میں، ہلائیں۔ دانے دار چینی، براؤن شوگر، سیاہ مکئی کا شربت، بھورا مکھن، ونیلا، انڈے، بوربن، خالص وینیلا نکالنے، کارن اسٹارچ اور کوشر نمک کو ہموار اور اچھی طرح سے ملانے تک۔
پیکن کو پہلے سے بیک شدہ پائی کرسٹس کے نیچے رکھیں (ہر پائی پر تقریباً 1 ہیپنگ کپ)۔ پھر، شربت کا مکسچر یکساں طور پر ہر پائی کے اوپر ڈالیں۔ بوربن پیکن پائی کو 350 ایف اوون میں 50 سے 60 منٹ تک یا اس وقت تک بیک کریں جب تک کہ مرکز سیٹ نہ ہوجائے۔
(جب یہ ہو جائے تو، پائی کا اندرونی درجہ حرارت 200 ° F ہونا چاہیے۔) بوربن پیکن پائی کی سطح کو ہلکے سے تھپتھپائیں۔ جب ہو جائے تو اسے واپس آنا چاہیے۔ اگر پائی کرسٹ زیادہ بھوری ہو رہی ہے۔، اسے کرسٹ شیلڈ سے ڈھانپیں۔
*(یاد رکھیں، یہ بیکنگ کے بعد بھی پکتا رہے گا، اس لیے آپ اسے زیادہ پکانا نہیں چاہتے ہیں)۔ 4 گھنٹے یا رات بھر ٹھنڈا ہونے دیں۔ کی ایک بڑی گڑیا کے ساتھ پیش کریں۔ بوربن وائپڈ کریم، اگر چاہیں۔ ریفریجریٹر میں ایک ایئر ٹائٹ کنٹینر میں بچا ہوا پائی اسٹور کریں۔
بوربن وائپڈ کریم کیسے بنائیں
کریم کو ایک الیکٹرک مکسر کے پیالے میں رکھیں جس میں وہسک اٹیچمنٹ لگے ہو اور درمیانی رفتار سے 1 منٹ تک بیٹ کریں۔ چینی، بوربن اور ونیلا شامل کریں اور درمیانی اونچائی پر اس وقت تک پیٹیں جب تک کہ یہ نرم چوٹیوں کی شکل اختیار نہ کر لے۔
متعلقہ ترکیبیں:
ہدایت
آسان بوربن پیکن پائی
آلات
اجزاء
بوربن پیکن پائی کرسٹ کے لیے:
- 3 کپ تمام مقصد آٹا ، چمچ، برابر، اور sifted
- ¾ چائے کا چمچ کوشر نمک
- 2 چمچوں پاؤڈر چینی یا دانے دار چینی
- 12 چمچوں (1-½ اسٹکس) ٹھنڈا بغیر نمکین مکھن، ½ انچ نرد میں کاٹ لیں۔
- ⅓ کپ بہت ٹھنڈی سبزیوں کو مختصر کرنا جیسے کرسکو ، ½ انچ کے نرد میں کاٹ لیں۔
- 1 چمچ خالص وینیلا نکالنے یا برف کا ٹھنڈا پانی
- 5 چمچوں برف ٹھنڈا پانی
- 1 چمچ سیب کا سرکہ ، یا سفید سرکہ
بوربن پیکن پائی بھرنے کے لیے:
- ⅔ کپ ہلکی براؤن شوگر یا براؤن شوگر ، ہموار کرنا
- ⅔ کپ دانے دار سفید چینی ، ہموار کرنا
- ½ چائے کا چمچ کوشر نمک
- 2 کپ گہرا مکئی کا شربت یا ہلکا
- ¼ کپ مکمل چکنائی والا بخارات والا دودھ ، اختیاری
- 1 چمچ مکئی کا سٹارچ یا 2 کھانے کے چمچ تمام مقصد کا آٹا
- 10 چمچوں نمک کےبغیرمکھن ، پگھلا اور ٹھنڈا
- 1 چمچ خالص وینیلا نکالنے
- 4 چمچوں بوربن یا سیاہ رم
- 6 پورے انڈے ، ہلکے سے مارا پیٹا۔
- 2 کپوں کا ڈھیر لگانا ، بغیر نمکین آدھے پیکن، ٹوسٹڈ، تقسیم
ونیلا بوربن وائپڈ کریم کے لیے:
- 1 کپ سرد بھاری کریم
- ¼ کپ حلوائی کی چینی یا دانے دار چینی
- 1 چمچ اچھا بوربن
- 1 چائے کا چمچ خالص وینیلا نکالنے
ہدایات
- فوڈ پروسیسر میں آٹا بنائیں: بغیر نمکین مکھن کو کاٹ کر شارٹ کر لیں اور آٹے کا مکسچر تیار کرتے وقت فریزر میں رکھ دیں۔ فوڈ پروسیسر میں اسٹیل بلیڈ، دال کا آٹا، نمک، اور چینی کو یکجا کرنا؛ ٹھنڈا مکھن اور چھوٹا کرنے والے ٹکڑوں اور دال کو اس وقت تک شامل کریں جب تک کہ یہ مرکب صرف چند بڑے ٹکڑوں، تقریباً 8 سے 12 دالوں کے ساتھ ایک موٹے ٹکڑوں کی طرح نہ ہو جائے۔
- ایک چھوٹے پیالے میں، 5 کھانے کے چمچ برف کا پانی، 1 کھانے کا چمچ ایپل سائڈر سرکہ، اور 1 کھانے کا چمچ خالص ونیلا ایکسٹریکٹ ملا دیں۔ مشین کے چلنے کے ساتھ، برف کے پانی کے مکسچر کو فیڈ ٹیوب کے نیچے ڈالیں اور مشین کو اس وقت تک پلس کریں جب تک کہ مرکب یکساں طور پر نم نہ ہو جائے اور بہت ریزہ ریزہ ہو جائے۔ مشین میں آٹے کو گیند میں نہ بننے دیں۔
- آٹا ہاتھ سے بنائیں: پیسٹری کٹر یا دو کانٹے کا استعمال کرتے ہوئے ایک بڑے فلیٹ نیچے والے مکسنگ پیالے میں مکھن کو آٹے میں کاٹ لیں۔ مکھن کو نہ توڑے اور نہ ہی مسلیں۔ اس کے بجائے، مکسنگ کے عمل کے دوران پیسٹری بلینڈر سے مکھن کو کھرچیں اور اختلاط جاری رکھیں۔ اگر مکھن بہت تیزی سے نرم ہو رہا ہے تو پیالے کو فریج میں رکھیں جب تک کہ مکھن مضبوط نہ ہو جائے، 2-5 منٹ۔
- آٹے کے مکسچر پر 5 کھانے کے چمچ مائع چھڑکنا؛ ایک بینچ سکریپر یا اپنے ہاتھوں کو شامل کرنے کے لیے استعمال کریں جب تک کہ مرکب اکٹھا نہ ہو جائے۔ مزید 2 کھانے کے چمچ مائع میں چھڑکیں اور مکسنگ کا عمل جاری رکھیں۔ ایک مٹھی بھر آٹا نچوڑیں: اگر یہ گیلی ریت کی طرح رکھتا ہے، تو یہ تیار ہے۔
- اگر یہ الگ ہو جائے تو 1 مزید کھانے کا چمچ برف کا پانی ڈالیں، آٹا نچوڑ کر یہ چیک کریں کہ آیا یہ ہے یا نہیں۔ برف کے پانی کے مزید چھوٹے قطروں کے ساتھ خشک ٹکڑوں کو چھڑکتے ہوئے، تمام آٹا ایک ساتھ لائیں۔ آٹا گدلا نظر آئے گا. پیالے میں گوندھیں جب تک کہ شامل نہ ہو جائے)۔
- آٹا بنائیں: مشین سے پیالے کو ہٹا دیں، بلیڈ کو ہٹا دیں، آٹے کو کام کی سطح پر موڑ دیں، اور آٹے کو ہاتھ سے اکٹھا کریں۔ آٹے کو دو برابر ٹکڑوں میں تقسیم کرنے کے لیے بینچ سکریپر کا استعمال کریں۔ فلیٹ ڈسک میں شکل دیں اور پلاسٹک کی لپیٹ میں لپیٹیں۔ کم از کم 30 منٹ کے لیے فریج میں رکھیں، ترجیحاً رات بھر۔ (نوٹ: آٹے کو 3 دن تک فریج میں رکھا جا سکتا ہے اور مضبوطی سے لپیٹ کر 1 ماہ تک منجمد کیا جا سکتا ہے۔)
- آٹا رول کریں: ہلکی چکنائی (2) 9 انچ گہری پائی ڈش کو بیکنگ اسپرے کے ساتھ آٹے یا نرم کیے بغیر نمکین مکھن کے ساتھ، بشمول رم، اور ایک طرف رکھ دیں۔ کام کی سطح اور رولنگ پن کو آٹے کے ساتھ ہلکے سے دھولیں۔ کام کی سطح پر ایک ٹھنڈی پائی ڈسک رکھیں اور آٹے کو کاؤنٹر ٹاپ پر 5-10 منٹ تک رہنے دیں تاکہ یہ رول کرنے کے قابل ہو؛ اسے آٹے کے ساتھ ہلکے سے دھولیں اور درمیان سے شروع کرکے رولنگ پن سے ہلکے سے دبائیں تاکہ تھوڑا سا چپٹا ہوجائے۔ (دوسری ڈسک کو اس وقت تک فریج میں رکھیں جب تک کہ دوسری پائی بنانے کا وقت نہ ہو جائے)۔
- آٹے کو گھمائیں اور دہرائیں، نیچے دبائیں تاکہ یہ چاروں طرف یکساں طور پر چپٹا ہو جائے، تقریباً ⅛ انچ موٹا۔ پھر ایک دائرہ بنانے کے لیے باہر کی طرف لپیٹیں، ایک وقت میں آٹے کو ایک چوتھائی باری پر گھماتے ہوئے اسے برابر رکھیں۔ (اگر آٹا بہت تیزی سے نرم ہو رہا ہے تو، فرج میں ٹھنڈا ہونے تک ٹھنڈا کریں، 2-5 منٹ۔)
- آٹے کو اس وقت تک رول کریں جب تک کہ یہ پائی ڈش سے تقریباً 2-3 انچ بڑا نہ ہو، چاروں طرف۔ پائی ڈش کو آٹے کے دائرے کے بیچ میں الٹ دیں، اور کھردری کناروں کو تراشنے کے لیے پیزا وہیل کا استعمال کریں۔ (اگر چاہیں تو کرسٹ کوکیز بنانے کے لیے سکریپ کو محفوظ کریں!)
- پائی ڈش کو ہٹا دیں اور اسے اپنے کام کی سطح پر دائیں طرف رکھیں۔ ڈش کے بیچ میں آٹے کو آہستہ سے رکھنے کے لیے رم کے ذریعے تیار کردہ لائٹ انڈینٹیشن کو گائیڈ کے طور پر استعمال کریں۔ (اگر آٹا بہت تیزی سے نرم ہو رہا ہے تو اسے 2 سے 5 منٹ تک ریفریجریٹر میں رکھ دیں۔)
- کرسٹ کو ڈش میں آہستہ سے فٹ کریں، سائیڈ اور نیچے کے خلاف مضبوطی سے دبائیں، احتیاط سے آٹا پھیلانے سے گریز کریں۔ اضافی آٹا کو کاٹ دیں، چاروں طرف ½ انچ اوور ہینگ چھوڑ دیں۔ اسے نیچے جوڑیں؛ اپنی انگلیوں سے کنارے کو بانسری یا کٹائیں (اگر آٹا چپک رہا ہو تو اپنی انگلیوں کو ہلکا سا آٹا لگائیں)۔
- باری باری آپ کناروں کو کچلنے کے لیے کانٹے کی ٹائنز استعمال کر سکتے ہیں۔ اس کے بعد، بلبلوں کو روکنے کے لیے کرسٹ کے نچلے حصے کو کانٹے کے ساتھ پوری طرح چبائیں۔ یہ اسے پکاتے وقت پفنگ سے روکتا ہے۔ باقی پائی کرسٹ کے ساتھ عمل کو دہرائیں۔ کرسٹس کو فریزر میں کم از کم 15 منٹ کے لیے رکھیں جب آپ اوون کو 425 F پر گرم کریں۔
- بلائنڈ بیک: اس کے بعد، بغیر بیک شدہ پائیوں کو شیٹ پین پر رکھیں اور کرسٹ کو پارچمنٹ پیپر سے لائن کریں۔ پھر کاغذ کو تین چوتھائی پائی وزن یا خشک پھلیاں سے بھریں اور کرسٹ کو 20 سے 25 منٹ تک بیک کریں جب تک کہ کنارے بھورے ہونے لگیں۔
- پائی وزن اور پارچمنٹ پیپر کو ہٹا دیں (اگر آپ خشک پھلیاں استعمال کر رہے ہیں تو پھلیاں کسی اور وقت کے لیے محفوظ کریں) اور مزید 5 منٹ کے لیے بیک کریں۔ اس کے بعد، پائی کی کرسٹس کو اوون سے ہٹا دیں اور پیکن فلنگ کی تیاری کے دوران انہیں ٹھنڈا ہونے کے لیے ایک طرف رکھ دیں۔
- بھوری مکھن کے لیے: درمیانی آنچ پر ایک چھوٹے ساس پین میں، مکھن کو پگھلا دیں، پھر پکائیں، کبھی کبھار گھومتے ہوئے، گہرا سنہری بھورا ہونے تک، تقریباً 8 سے 10 منٹ۔ کھانا پکانا بند کرنے کے لیے پیالے میں منتقل کریں (آپ کے پاس تقریباً ½ کپ ہونا چاہیے)۔
- بوربن پیکن پائی بھرنے کے لیے: ایک بڑے پیالے میں، دانے دار چینی، براؤن شوگر، گہرا مکئی کا شربت، بھورا مکھن، ونیلا، انڈے، بوربن، خالص ونیلا ایکسٹریکٹ، کارن اسٹارچ، اور کوشر نمک کو ہموار اور اچھی طرح سے ملانے تک ہلائیں۔
- پیکن کو پہلے سے بیک شدہ پائی کرسٹس کے نیچے رکھیں (ہر پائی پر تقریباً 1 ہیپنگ کپ)۔ پھر، شربت کا مکسچر یکساں طور پر ہر پائی کے اوپر ڈالیں۔ بوربن پیکن پائی کو 350F پہلے سے گرم اوون میں 50 سے 60 منٹ تک یا اس وقت تک بیک کریں جب تک کہ مرکز بالکل سیٹ نہ ہوجائے۔ (پائی کا اندرونی درجہ حرارت 200 ° F ہونا چاہئے جب یہ ہو جائے)۔
- بوربن پیکن پائی کی سطح کو ہلکے سے تھپتھپائیں۔ جب ہو جائے تو اسے واپس آنا چاہیے۔ اگر پائی کرسٹ زیادہ بھوری ہو تو کرسٹ شیلڈ سے ڈھانپیں۔ *(یاد رکھیں، یہ بیکنگ کے بعد بھی پکتا رہے گا، اس لیے آپ اسے زیادہ پکانا نہیں چاہتے ہیں)۔ 4 گھنٹے یا رات بھر ٹھنڈا ہونے دیں۔ اگر چاہیں تو بوربن وائپڈ کریم کے ایک بڑے ڈولپ کے ساتھ پیش کریں۔ ریفریجریٹر میں ایک ایئر ٹائٹ کنٹینر میں بچا ہوا پائی اسٹور کریں۔
بوربن وائپڈ کریم بنانے کا طریقہ
- کریم کو ایک الیکٹرک مکسر کے پیالے میں رکھیں جس میں وہسک اٹیچمنٹ لگے ہو اور درمیانی رفتار سے 1 منٹ تک بیٹ کریں۔ چینی، بوربن اور ونیلا شامل کریں اور درمیانی اونچائی پر اس وقت تک پیٹیں جب تک کہ یہ نرم چوٹیوں کی شکل اختیار نہ کر لے۔
نوٹس
- آٹے پر زیادہ کام نہ کریں یا اسے زیادہ گرم نہ کریں۔ کناروں کو ہموار کریں اور آپ کر سکتے ہیں تاکہ رول کرنا آسان ہو۔
- کسی بھی پتلی جگہ پر پیچ کرنے کے لیے سکریپ کا استعمال کریں۔ اگر ایک آنسو ہوتا ہے.
- اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ نے آٹا اتنا بڑا ہے کہ تھوڑا سا اوور ہینگ کے ساتھ ڈش میں فٹ ہوجائے۔
- آگے بڑھانے کے لیے: بوربن پیکن پائی کو 3 دن پہلے تک بنائیں اور اسے فریج میں ایئر ٹائٹ کنٹینر میں رکھیں۔
- منجمد کرنے کے لیے: آٹے کو آگے بنایا جا سکتا ہے اور پلاسٹک میں لپیٹ کر 3 دن تک فریج میں رکھا جا سکتا ہے یا 1 مہینے تک منجمد کیا جا سکتا ہے۔ اگر آپ اسے منجمد کرتے ہیں، تو اسے راتوں رات فرج میں پگھلا دیں۔
- بوربن پیکن پائی ایک مزیدار میٹھی ہے جو پہلے سے تیار کی جا سکتی ہے۔
- ترکیب کی ہدایات کے مطابق پائی کو بیک کریں، مکمل ٹھنڈا کریں، اور اسے پلاسٹک یا ورق سے مضبوطی سے لپیٹیں۔ فریزر میں محفوظ زپ ٹاپ بیگ یا ایئر ٹائٹ کنٹینر میں رکھیں اور 3 ماہ تک منجمد کریں۔ ریفریجریٹر میں پگھلائیں یا 350 F پہلے سے گرم تندور میں تقریباً 20 منٹ یا مطلوبہ درجہ حرارت تک گرم ہونے تک دوبارہ گرم کریں۔
اگر آپ پائی کرسٹ کی ترکیب میں ونیلا ایکسٹریکٹ، سرکہ، یا دونوں کو چھوڑ رہے ہیں، تو وہی مقدار تبدیل کریں جس کی ترکیب میں برف کے ٹھنڈے پانی کی ضرورت ہے۔
تمام غذائیت کی معلومات فریق ثالث کے حسابات پر مبنی ہیں اور صرف ایک تخمینہ ہے۔ ہر نسخہ اور غذائیت کی قیمت آپ کے استعمال کردہ برانڈز، پیمائش کے طریقوں، اور فی گھرانہ حصے کے سائز کے لحاظ سے مختلف ہوگی۔