ہفتے کی رات کے کھانے کی اس آسان ترکیب میں منہ میں پانی بھرنے، ہلکی پھلکی اور تیز میئونیز پر مبنی گنوچی شامل ہے جس میں بھرپور اور دلدار مشروم میٹ سوس ہے جسے پورا خاندان پسند کرے گا!
😍 اگر آپ نے یہ مایونیز پر مبنی Gnocchi پہلے نہیں کھایا ہے، تو جھومنے کے لیے تیار ہو جائیں! یہ مایونیز گنوچی حیرت انگیز طور پر تیار کرنا آسان ہے اور اس کے لیے صرف چند اجزاء کی ضرورت ہوتی ہے جو شاید آپ کے پاس پہلے سے موجود ہو۔ لطف اٹھائیں!!!😉
گنوچی بنانے کا طریقہ
نوٹ: مکمل ہدایات ذیل میں ہدایت کارڈ میں فراہم کی گئی ہیں.
ایک بڑے نان اسٹک سوس پین میں، دودھ، چکن کے ذائقے والے بلون، اور مایونیز کو ملا دیں۔ ایک ابال لانے. لکڑی کے اسپیٹولا کا استعمال کرتے ہوئے، آہستہ آہستہ آٹے کو شامل کرنا شروع کریں جبکہ دودھ کے مکسچر میں مسلسل اور بھرپور طریقے سے ہلاتے ہوئے ایک کھردرا آٹا بنائیں جب تک کہ یہ پین سے نکل نہ جائے۔
آٹے کو پیڈل اٹیچمنٹ کے ساتھ لگے ہوئے الیکٹرک اسٹینڈ مکسر پر پھیریں اور ریشمی اور ہموار ہونے تک پیٹیں (درمیانی کم رفتار پر تقریباً 5 منٹ)۔
متبادل طور پر، آپ آٹے کو کسی چپٹی سطح پر منتقل کر سکتے ہیں اور اسے ہاتھ سے گوندھ سکتے ہیں جب تک کہ یہ گرم ہو لیکن گرم نہ ہو جب تک کہ یہ ریشمی اور ہموار نہ ہو، تقریباً 8 سے 10 منٹ۔
آٹے کو برابر مربع میں چپٹا کریں۔ آٹے کو 6 ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ ایک ٹکڑے کو ⅓ انچ موٹی رسی میں رول کریں۔ رسی کو ⅓ انچ کے ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔
آٹے کے ایک ٹکڑے کو اپنے انگوٹھے سے مضبوطی سے گنوچی بورڈ یا کانٹے کی پچھلی ٹائنوں کے ساتھ دبائیں، جب آپ اسے کھینچتے ہیں تو شیل کی شکل بنانے کے لیے آٹے کو رول کریں۔ باقی آٹے کے ساتھ جاری رکھیں، چپکنے سے بچنے کے لیے پاستا کو ضرورت کے مطابق آٹے سے دھولیں۔
بلینچنگ کے لیے پانی کے ایک برتن کو ابالنے پر لائیں۔ کچے آٹے کو پانی میں شامل کریں۔ ابالیں جب تک کہ وہ اوپر نہ جائیں۔ اسے پانی سے نکال کر ٹھنڈا کر لیں۔
گوشت کی چٹنی کے لیے: درمیانی اونچی آنچ پر ایک بڑے سوٹ پین کو گرم کریں۔ بیکن شامل کریں اور اس وقت تک پکائیں جب تک کہ چکنائی نہ ہوجائے اور بیکن تقریباً 5 منٹ تک کرکرا نہ ہوجائے۔
پین سے بیکن کو ہٹا دیں اور چربی کو پیچھے چھوڑ کر محفوظ کریں۔ گراؤنڈ بیف، بیف بولن، لال مرچ، پسی ہوئی کالی مرچ، اور کوشر نمک حسب ذائقہ شامل کریں اور گائے کے گوشت کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں توڑ دیں۔
اس وقت تک پکانا جاری رکھیں جب تک کہ گوشت بھورا نہ ہو جائے۔ گرم پین میں پیاز، کالی مرچ، گاجر اور ٹماٹر شامل کریں اور تقریباً 5 منٹ تک سبزیاں نرم ہونے تک پکائیں۔
لہسن شامل کریں اور 1 منٹ مزید پکائیں۔ شراب میں ڈالیں اور اس وقت تک پکائیں جب تک کہ شراب تقریباً مکمل طور پر بخارات نہ بن جائے۔ پسے ہوئے ٹماٹر اور چینی ڈال کر ہلائیں۔
ڈھانپیں، اور ابالنے پر لائیں۔ 20 منٹ تک پکائیں؛ ڑککن کو ہٹا دیں، اور محفوظ بیکن اور مشروم شامل کریں. مزید 10-20 منٹ پکائیں یا جب تک مشروم پوری طرح پک نہ جائیں اور چٹنی گاڑھی ہو جائے یا مطلوبہ مستقل مزاجی نہ آجائے۔
اگر ضرورت ہو تو اضافی کوشر نمک اور کالی مرچ کے ساتھ چکھیں اور سیزن کریں۔ اس پر مشروم کے گوشت کی چٹنی یا چمچ ڈال کر اوپر سے لال مرچ سے گارنش کرکے سرو کریں۔ لطف اٹھائیں!!!
متعلقہ ترکیبیں:
- کریم والی پالک کے ساتھ آسان بیکڈ پاستا
- ٹماٹر کی چٹنی کے ساتھ کلاسیکی سپتیٹی
- یونانی اسپگیٹی
- کریمی پاستا مشروم اور کیریملائزڈ پیاز کے ساتھ
- ٹونا پاستا کیسرول
- بٹرڈ پاستا کے ساتھ بیف بریسیول
آسان Gnocchi
اجزاء
- 2 کپ تمام مقصد آٹا , sifted
- 500 ml پورا دودھ
- 2 کنور چکن بولن کے کیوبز یا 2 چائے کے چمچ نور دانے دار چکن فلیور بولن
- 4 چمچوں میئونیز
گوشت کی چٹنی کے لیے:
- 8 ونس موٹی کٹ بیکن ، dised
- 1 پاؤنڈ دبلی پتلی گائے کا گوشت 90/10
- 1 بڑے پیاز ، باریک کٹی
- 1 بڑی پوبلانو کالی مرچ یا گھنٹی مرچ ، باریک کٹی
- 1 بڑے گاجر ، باریک کٹی
- 6 تازہ ٹماٹر ، dised
- کوشر نمک اور کالی مرچ
- 5 لچک لہسن ، کیما بنایا ہوا
- 16 ونس (0.6 کلوگرام) بیبی بیلا مشروم یا سفید مشروم اور کٹے ہوئے
- ایک 28 آونس ٹماٹر کو کچل سکتا ہے۔
- ½ کپ لال شراب (میں نے Malbec استعمال کیا)
- ½ چمچ چینی
- 2 چائے کا چمچ نور دانے دار بولن بیف۔
- 1 چائے کا چمچ لال مرچ فلیکس ، چکھنا
- ½ چائے کا چمچ کالی مرچ ، چکھنا
- ½ کپ لال شراب (میں نے Malbec استعمال کیا)
- ½ گچھی پیسنا اجمودا، یا تلسی، باریک کٹی ہوئی، گارنش کے لیے
ہدایات
- ایک بڑے نان اسٹک سوس پین میں، دودھ، چکن کے ذائقے والے بلون، اور مایونیز کو ملا دیں۔ ایک ابال لانے. لکڑی کے اسپیٹولا کا استعمال کرتے ہوئے، آہستہ آہستہ آٹے کو شامل کرنا شروع کریں جبکہ دودھ کے مکسچر میں مسلسل اور بھرپور طریقے سے ہلاتے ہوئے ایک کھردرا آٹا بنائیں جب تک کہ یہ پین سے نکل نہ جائے۔
- آٹے کو پیڈل اٹیچمنٹ کے ساتھ لگے ہوئے الیکٹرک اسٹینڈ مکسر پر پھیریں اور ریشمی اور ہموار ہونے تک پیٹیں (درمیانی کم رفتار پر تقریباً 5 منٹ)۔ متبادل طور پر، آپ آٹے کو کسی چپٹی سطح پر منتقل کر سکتے ہیں اور آٹے کو ہاتھ سے گوندھ سکتے ہیں جب تک کہ یہ گرم ہو لیکن گرم نہ ہو، جب تک کہ یہ تقریباً 8 سے 10 منٹ تک ریشمی اور ہموار نہ ہو۔
- آٹے کو برابر مربع میں چپٹا کریں۔ آٹے کو 6 ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ ایک ٹکڑے کو ⅓ انچ موٹی رسی میں رول کریں۔ رسی کو ⅓ انچ کے ٹکڑوں میں کاٹ دیں۔ آٹے کے ایک ٹکڑے کو اپنے انگوٹھے سے مضبوطی سے گنوچی بورڈ یا کانٹے کی پچھلی ٹائنوں کے ساتھ دبائیں، جب آپ اسے کھینچتے ہیں تو شیل کی شکل بنانے کے لیے آٹے کو رول کریں۔ باقی آٹے کے ساتھ جاری رکھیں، چپکنے سے بچنے کے لیے پاستا کو ضرورت کے مطابق آٹے سے دھولیں۔
- بلینچنگ کے لیے پانی کے ایک برتن کو ابالنے پر لائیں۔ پانی میں کچا گنوچی آٹا شامل کریں۔ ابالیں جب تک کہ وہ اوپر نہ جائیں۔ گنوچی کو پانی سے نکال کر ٹھنڈا کریں۔
- گوشت کی چٹنی کے لیے: درمیانی اونچی آنچ پر ایک بڑے سوٹ پین کو گرم کریں۔ بیکن شامل کریں اور اس وقت تک پکائیں جب تک کہ چکنائی نہ ہوجائے اور بیکن کرکرا ہوجائے، تقریباً 5 منٹ۔ پین سے بیکن کو ہٹا دیں اور چربی کو پیچھے چھوڑ کر محفوظ کریں۔
- گراؤنڈ بیف، بیف بولن، لال مرچ، پسی ہوئی کالی مرچ، اور کوشر نمک حسب ذائقہ شامل کریں اور گائے کے گوشت کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں توڑ دیں۔ اس وقت تک پکانا جاری رکھیں جب تک کہ گوشت بھورا نہ ہو جائے۔ گرم پین میں پیاز، کالی مرچ، گاجر اور ٹماٹر شامل کریں اور تقریباً 5 منٹ تک سبزیاں نرم ہونے تک پکائیں۔ لہسن شامل کریں اور 1 منٹ مزید پکائیں۔
- شراب میں ڈالیں اور اس وقت تک پکائیں جب تک کہ شراب تقریباً مکمل طور پر بخارات نہ بن جائے۔ پسے ہوئے ٹماٹر اور چینی ڈال کر ہلائیں۔ ڈھانپیں، اور ابالنے پر لائیں۔ 20 منٹ تک پکائیں، پھر ڑککن کو ہٹا دیں اور محفوظ بیکن اور مشروم شامل کریں۔
- مزید 10-20 منٹ پکائیں یا جب تک مشروم مکمل طور پر پک نہ جائیں، اور چٹنی گاڑھی ہو جائے یا مطلوبہ مستقل مزاجی نہ ہو۔ اگر ضرورت ہو تو اضافی کوشر نمک اور کالی مرچ کے ساتھ چکھیں اور سیزن کریں۔ گنوچی پر مشروم کے گوشت کی چٹنی یا چمچ کے ساتھ ڈال کر اوپر سے لال مرچ سے گارنش کرکے سرو کریں۔ لطف اٹھائیں!!!
نوٹس
تمام غذائیت کی معلومات فریق ثالث کے حسابات پر مبنی ہیں اور صرف ایک تخمینہ ہے۔ ہر نسخہ اور غذائیت کی قیمت آپ کے استعمال کردہ برانڈز، پیمائش کے طریقوں، اور فی گھرانہ حصے کے سائز کے لحاظ سے مختلف ہوگی۔