Рецепт чилі з індички – це смачна та корисна альтернатива традиційному чилі.
Використання нежирного фаршу з індички замість яловичого фаршу робить цю страву набагато менш жирною та калорійною, а додавання квасолі та овочів забезпечує ситну клітковину та необхідні поживні речовини.
Зробіть його власним, відрегулювавши рівень спецій на свій смак, додавши улюблені овочі або налаштувавши начинку.
Як приготувати чилі з індички
примітки: Повні інструкції наведено в картці рецептів нижче.
Поставте велику каструлю на плиту і додайте оливкову олію. Розігрійте олію на середньому сильному вогні. Додайте мелений бульйон з індички та курки та варіть, поки він добре не підрум’яниться, помішуючи та розбиваючи, поки не перестане бути рожевим, приблизно 5-7 хвилин.
Зменшіть вогонь до середнього, додайте порошок чипотле, орегано, коріандр, корицю, порошок чилі анчо, копчену паприку, мелений кмин і часниковий порошок і варіть часто, помішуючи протягом 2 хвилин.
Додайте томатну пасту і варіть, помішуючи, 2 хвилини. Додайте в каструлю жовту цибулю, поблано та свіжі помідори та варіть їх, поки вони не стануть м’якими, приблизно 10 хвилин.
Потім додайте подрібнені помідори, пиво та коричневий цукор до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму й варіть без кришки 30 хвилин, періодично помішуючи. Додайте квасолю і знову доведіть до кипіння, постійно помішуючи, і варіть 20 хвилин.
Якщо ваша суміш стане густішою, ніж вам подобається, поступово додайте воду, доки чилі не досягне бажаної консистенції. Якщо воно занадто рідке, продовжуйте гасити, поки воно не досягне бажаної густоти.
Поки чилі гаситься, приготуйте начинку та все, що подасте разом із нею. Одного разу перець чилі досяг бажаної консистенції, додайте сік лайма, спробуйте перець чилі та за потреби додайте приправи.
Додайте кошерну сіль і перець на свій смак. Розкладіть чилі по мисках і насолоджуйтесь.
Пов'язані рецепти:
- Ідеальний рецепт фрикадельок
- Рецепт класичних домашніх фрикадельок
- Рецепт рагу з яловичини з морквою та солодкою картоплею
- Найкраща яловичина по-міланськи “Міланеса де Карне”
- Яловичина, тушкована з морквою та солодкою картоплею
- Найкращі емпанади з яловичого фаршу в духовці
Рецепт
Легкий чилі з індички
інгредієнти
- 2 фунти нежирна мелена індичка бажано поєднання світлого і темного м'яса
- 1 (40.5 унцій) банки червоної квасолі, осушити та промити
- 2 ложки Курячий бульйон Knorr або від 1-¾ до 2 чайних ложок кошерної солі , налаштувати за смаком
- 2 ложки оливкова олія
- 1 великої жовтої цибулини або 2 дрібн , фарш
- 1 перець поблано або болгарський перець , фарш
- 5 Рома помідори , подрібнений
- 6 гвоздики часник , фарш
- (1) 28 унцій подрібнених помідорів
- ¼ чашка томатна паста
- 1 столова ложка порошок чилі анчо (використовуйте менше, якщо ви віддаєте перевагу більш м’який перець чилі)
- 1 столова ложка порошку чилі пасілья або меленого чилі анчо
- 1 столова ложка порошок чилі чипотле (використовуйте менше, якщо ви віддаєте перевагу більш м’який перець чилі)
- 1 столова ложка земляний кмин
- 1 столова ложка меленого коріандру
- 1 чайна ложка сушений орегано
- 1 чайна ложка копченої або звичайної паприки
- 1 столова ложка коричневого цукру або додайте патоку або мед
- ¼ чайна ложка мелений чорний перець
- ¼ чайна ложка меленого чилі де Арбол або ½ чайної ложки пластівців червоного перцю
- ¼ чайна ложка часник гранульований
- (1) 12 унцій темного мексиканського пива, такого як Dos Equis, або 1 склянка червоного вина Мальбек або субтитра з 1 склянкою води
- 2 ложки Masa Harina, наприклад Maseca Brand , необов'язково
- 1 столова ложка свіжий сік лайма
- Кошерна сіль , смакувати
інструкції
- Поставте велику каструлю на плиту і додайте оливкову олію. Розігрійте олію на середньому сильному вогні. Додайте мелений бульйон з індички та курки та готуйте індичку, поки вона добре не підрум’яниться, помішуючи та розбиваючи, поки вона не перестане бути рожевою, приблизно 5-7 хвилин.
- Зменшіть вогонь до середнього, додайте порошок чипотле, орегано, коріандр, корицю, порошок чилі анчо, копчену паприку, мелений кмин і часниковий порошок і варіть, часто помішуючи, 2 хвилини. Додайте томатну пасту і варіть, помішуючи, 2 хвилини.
- Додайте в каструлю жовту цибулю, поблано та свіжі помідори та варіть їх, поки вони не стануть м’якими, приблизно 10 хвилин. Потім додайте подрібнені помідори, пиво та коричневий цукор і доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму і варіть без кришки 30 хвилин, періодично помішуючи. Додайте квасолю і знову доведіть до кипіння, постійно помішуючи, і варіть 20 хвилин.
- Якщо ваша суміш стане густішою, ніж вам подобається, ви можете поступово додавати воду, доки чилі не досягне бажаної консистенції. Якщо воно занадто рідке, продовжуйте гасити, поки воно не досягне бажаної густоти. Поки чилі гаситься, приготуйте начинку та все, що ви подасте разом із чилі.
- Коли чилі досягне бажаної консистенції, додайте сік лайма, спробуйте чилі та додайте приправи за потреби. Додайте кошерну сіль і перець на свій смак. Розкладіть чилі по мисках і насолоджуйтесь.
примітки
Уся інформація про поживну цінність базується на розрахунках сторонніх організацій і є лише приблизною. Кожен рецепт і харчова цінність відрізнятимуться залежно від брендів, які ви використовуєте, методів вимірювання та розміру порцій у сім’ї.