Цей пиріг ідеально врівноважує солодкість і насиченість з вершковим молоком, какао-порошком і шоколадною стружкою. Незалежно від того, святкуєте особливу подію чи шукаєте частування, цей шоколадний торт точно вразить вас.😋
Як приготувати шоколадний торт
примітки: Повні інструкції наведено в картці рецептів нижче.
Розігрійте духовку до 350°F. Вистеліть пергаментним папером (3) 9-дюймові круглі форми для випічки або збризніть розпилювачем, змастіть розтопленим маслом і посипте борошном.
У чаша з стенд змішувач оснащений насадкою для лопаток, збийте вершкове масло, олію авокадо, сіль і цукор на високій швидкості до легкої та пишної маси, приблизно 2 хвилини.
Знизьте швидкість до середньої, додайте яйця по одному, потім додайте ваніль і добре перемішайте. Збийте пахту, шоколадний лікер і каву в окремій мисці. Просійте борошно, какао, розпушувач і соду в іншу миску.
На низькій швидкості додайте суміш пахти та борошняну суміш по черзі на третини в чашу міксера, починаючи з суміші пахти та закінчуючи сумішшю борошна.
Змішуйте лише до повного змішування. Потім додайте шоколадну стружку та перемішайте тісто гумовою лопаткою, щоб воно повністю перемішалося.
Розподіліть тісто між підготовленими формами і випікайте в середині духовки 25-30 хвилин, поки зубочистка не вийде чистою. Охолодіть протягом 10 хвилин, вийміть із форм і повністю охолодіть перед тим, як покласти глазур.
Як зробити Бригадейру
Додайте подрібнений шоколад у середню миску та відставте. У середній каструлі на середньому вогні збийте згущене молоко та яєчні жовтки до однорідності. Обережно нагрійте суміш трохи нижче температури кипіння (170-175F); не варіть, інакше яйце згорнеться.
Зніміть з вогню і відразу ж вилийте яєчну суміш на подрібнений шоколад і збийте до однорідності. Додайте ваніль і дайте охолонути. Після охолодження перемістіть шоколадну суміш у чаша стоячого міксера з лопатевим кріпленням.
Додайте вершкове масло, увімкніть міксер на середню швидкість і збивайте до однорідності. Покрийте шоколадний торт глазур’ю за бажанням. Насолоджуйтесь!
Як зібрати
Покладіть 1 шар шоколадного торта заокругленою стороною донизу на середину підставки для торта. Викладіть бригадейро гарячим мастихіном або лопаткою для глазурі. Опустіть ніж під гарячу воду з-під крана та висушіть його рушником.
(Нанесіть стільки бригадейро, щоб зробити шар ¼ дюйма.)
Обережно покладіть ще один шар зверху округленою стороною вниз і повторіть. Зверху викладіть шар, що залишився, і розподіліть бригадейро, що залишився, поверх і боки торта, знову нагріваючи ніж, якщо потрібно.
Акуратно притисніть шоколадні пластівці до боків і верхньої поверхні шоколадного торта або просто посипте какао-порошком. Насолоджуйтесь!
Пов'язані рецепти:
- Шоколадний листовий торт
- Банановий торт
- Перевернутий ананасовий торт
- Морквяний пиріг
- Кокосовий листовий торт
Рецепт
Легкий шоколадний торт
Tools
інгредієнти
Для шоколадного торта:
- ½ чашка масло авокадо або масло виноградних кісточок
- 1 палички несолоного вершкового масла , кімнатна температура
- 1 чашка несолодкий какао-порошок
- 3 великі яйця , кімнатна температура
- 212 g (1 склянка) цукрового піску
- 200 g (1 склянка) світло-коричневого цукру
- 2 чашки ложка борошна універсального призначення , вирівняний і просіяний
- 2 чайні ложки випічки соди
- 1 чайна ложка порошку випічки
- 2 Столові ложки Шоколадний лікер , наприклад Godiva
- ¼ чайна ложка кошерна сіль
- 1 чашка пахта , потрясений
- 1 чашка свіжозвареної кави або окропу
- 1 столова ложка чистого екстракту ванілі
Для шоколадної глазурі:
- 1 (14 унцій) повного згущеного молока
- 2 великий яєчний жовток , при кімнатній температурі
- 240 g несолодкий шоколад , подрібнений
- 15 ml (1 столова ложка) чистого екстракту ванілі
- 220 g (2 палички) несолоного вершкового масла кімнатної температури
інструкції
Для шоколадного торта:
- Розігрійте духовку до 350°F. Вистеліть пергаментним папером (3) 9-дюймові круглі форми для випічки або збризніть розпилювачем, змастіть розтопленим маслом, а потім посипте борошном.
- У чаші штатного міксера з лопатевою насадкою збийте вершкове масло, олію авокадо, сіль і цукор на високій швидкості до легкої та пишної маси приблизно 2 хвилини. Знизьте швидкість до середньої, додайте яйця по одному, потім додайте ваніль і добре перемішайте.
- В окремій мисці збийте вершкове молоко, шоколадний лікер і каву. В іншу миску просійте разом борошно, какао, розпушувач і харчову соду. На низькій швидкості додайте суміш пахти та борошняну суміш по черзі на третини в чашу міксера, починаючи з суміші пахти та закінчуючи сумішшю борошна.
- Змішуйте лише до повного змішування. Потім додайте шоколадну стружку та перемішайте тісто гумовою лопаткою, щоб воно повністю перемішалося.
- Розподіліть тісто між підготовленими формами і випікайте в середині духовки 25-30 хвилин, поки зубочистка не вийде чистою. Охолодіть протягом 10 хвилин, вийміть з форм і дайте повністю охолонути перед тим, як покласти глазур.
Для шоколадної глазурі:
- У середню миску додайте подрібнений шоколад і відкладіть його.
- У середній каструлі на середньому вогні збийте згущене молоко та яєчні жовтки до однорідності. Обережно нагрійте суміш трохи нижче температури кипіння (170-175F), не кип’ятіть, інакше яйце згорнеться. Зніміть з вогню і відразу ж вилийте яєчну суміш на подрібнений шоколад і збийте до однорідності. Додайте ваніль і дайте охолонути.
- Охолонувши, перемістіть шоколадну суміш у чашу міксера з лопатевою насадкою. Додайте вершкове масло, увімкніть міксер на середню швидкість і збивайте до однорідності. Покрийте шоколадні кекси за бажанням. Насолоджуйтесь!
Як зібрати
- Покладіть 1 шар шоколадного торта заокругленою стороною донизу на середину підставки для торта. Нанесіть глазур гарячим мастихіном або лопаткою для глазурі: пропустіть ніж під гарячою водою з-під крана та висушіть рушником. (Нанесіть достатньо глазурі, щоб зробити шар товщиною ¼ дюйма.) Обережно покладіть ще один шар зверху округлою стороною вниз і повторіть. Зверху накрийте шаром, що залишився, і нанесіть глазур, що залишилася, на верх і боки торта, знову нагріваючи ніж, якщо потрібно. Акуратно притисніть шоколадні пластівці до боків і верхньої поверхні торта або просто посипте какао-порошком. Насолоджуйтесь!
примітки
- Як зробити домашню пахту: додайте 4 чайні ложки свіжого лимонного, лаймового або білого дистильованого оцту в скляну мірну чашку та додайте достатньо молока, щоб отримати 1 склянку загальної рідини; перемішайте, щоб з’єднати, і дайте постояти 5 хвилин (суміш почне згортатися). Потім використовувати, як зазначено в рецепті.
- Залишки накрийте кришкою та поставте в холодильник до 5 днів, не забудьте повернути шоколадний торт до кімнатної температури перед подачею.
- Не перестарайтеся, коли справа доходить до змішування; перемішайте, поки не з’єднаються.
- Не переваріть їх.
- За цим рецептом шоколадного торта також можна приготувати 24 кекси (час випікання має бути від 25 до 30 хвилин), а Шоколадний лист 9 x 13 дюймів торт (30 і 35 хвилин) або торт розміром 13 x 18 дюймів на половину листа (20 і 25 хвилин)
- Час, потрібний бригадейру для досягнення густої консистенції, подібної до мусу, залежить від температури вашої кухні. Ви можете поставити його в холодильник дуже ненадовго, помішуючи кожні кілька хвилин, доки воно не загусне – просто не охолоджуйте надовго, інакше глазур стане занадто густою, щоб поширюватися.
Уся інформація про поживну цінність базується на розрахунках сторонніх організацій і є лише приблизною. Кожен рецепт і харчова цінність відрізнятимуться залежно від брендів, які ви використовуєте, методів вимірювання та розміру порцій у сім’ї.