Pão de Queijo, також відомий як бразильський сирний хліб, є популярною та смачною закускою, яка походить із Бразилії. Ці невеликі булочки хрусткі зовні, м’які та приємні для жування всередині та мають сирний смак.
Цей безглютеновий хліб виготовляється з крохмаль юка (борошно маніока) і подрібнений сир пармезан. Його легко приготувати, і він ідеально підходить для подачі в якості закуски, закуски або навіть частування на сніданок.
У цьому рецепті ми розповімо вам, як приготувати найкращий бразильський сирний хліб із простими інгредієнтами, які ви легко знайдете в місцевому продуктовому магазині. Тож готуйтеся насолодитися смаком Бразилії на своїй кухні!
Як зробити Pão de Queijo
примітки: Повні інструкції наведено в картці рецептів нижче.
Змішайте молоко, олію, сіль і воду в середній каструлі та закип’ятіть. Зніміть з вогню та повільно всипте борошно тапіоки. Швидко перемішайте суміш дерев’яною лопаткою.
Дайте охолонути. Коли тісто охолоне, додайте яйця (по одному). Використовуючи руку, перемішайте, поки не з’єднається. Потім додайте сир (по невеликій жмені за раз) до однорідності.
Ви можете почати замішувати прямо в мисці, коли суміш об’єднається в однорідну суміш. Використовуйте п’яту вашої руки, щоб розмазати тісто від себе, щоб створити гладке та компактне тісто.
Після того, як тісто буде розмазано, зберіть його назад кутовою лопаткою і продовжуйте робити це, поки тісто добре не з’єднається та не від’єднається від миски.
Змочіть долоню олією, візьміть шматочок тіста (приблизно повну столову ложку) і сформуйте з нього кульки приблизно 1-½ дюйма.
Помістіть сирний хліб на підготовлене деко, залишивши між ними принаймні 1 дюйм. Випікайте бразильський сирний хліб, доки він не набухне, не стане легким і золотистим зверху, перевертаючи приблизно в середині випікання, приблизно 12-15 хвилин.
Пов'язані рецепти:
Рецепт
Легкий сирний хліб
інгредієнти
- 2 великі яйця , кімнатна температура
- 100 ml незбиране молоко
- 100 ml води
- ¾ чашка масло авокадо , соняшникова олія, ріпакова олія або будь-яка нейтральна олія
- 400 g подрібнений сир Пармезан* (Не використовуйте контейнер для попередньо натертого пармезану)
- 500 g Юка Крохмаль
- 1 чайна ложка кошерна сіль (смакувати)
інструкції
- Розігрійте духовку до 500 ⁰ градусів F. Рядок (2) 13 на 18-дюймовому деку з пергаментом; відкласти. Помістіть борошно тапіоки в миску на 6 літрів.
- Змішайте молоко, олію, сіль і воду в середній каструлі та доведіть до кипіння. Зніміть з вогню та повільно всипте борошно тапіоки. Швидко перемішайте суміш дерев’яною лопаткою. Нехай охолоне.
- Коли тісто досить охолоне, додайте яйця (по одному). Перемішайте рукою, поки воно не з’єднається. Потім додайте сир (по одній жмені) і перемішайте до однорідності.
- Ви можете почати вимішувати прямо в мисці, коли суміш стане однорідною. Використовуйте п’яту вашої руки, щоб розмазати тісто від себе, щоб створити гладке та компактне тісто. Після того, як тісто розмазано, зберіть його разом дерев’яною кутовою лопаткою та продовжуйте робити, поки бразильське тісто Pão de Queijo добре не з’єднається та не від’єднається від миски.
- Змочіть долоню олією, візьміть шматок тіста (приблизно повну столову ложку) і сформуйте з нього кульки розміром приблизно 1-½ дюйма. (Цей процес дуже трудомісткий, але, проявивши трохи терпіння, ви досягнете цього)
- Покладіть бразильське тісто Pão de Queijo на підготовлене деко, залишивши між ними принаймні 1 дюйм (2.54 см). Охолодіть готовий сирний хліб у холодильнику або морозильній камері протягом 10-15 хвилин – поки ви доїдаєте сирний хліб, що залишився.
- Випікайте бразильський сирний хліб, доки він не набухне, не стане легким і золотистим зверху, обертаючи приблизно в середині випікання, приблизно від 12 до 15 хвилин. Їжте теплим або кімнатної температури. Насолоджуйтесь!
примітки
- Я використав мінімальну кількість солі в цьому бразильському рецепті Pão de Queijo, але ви можете додати більше солі на свій смак.
- Бразильський сирний хліб при випіканні стає легким і повітряним; ось тоді ти знаєш, що все зроблено.
Уся інформація про поживну цінність базується на розрахунках сторонніх організацій і є лише приблизною. Кожен рецепт і харчова цінність відрізнятимуться залежно від брендів, які ви використовуєте, методів вимірювання та розміру порцій у сім’ї.