Moqueca Baiana, традиційне бразильське рагу з морепродуктів із Баїї, є кулінарним шедевром, який спокушає смакові рецептори своїм багатим смаком і яскравими інгредієнтами.
Це ситне блюдо поєднує свіжі овочі, такі як болгарський перець, цибуля та морква, з різноманітними приправленими морепродуктами, такими як тріска, гребінці та креветки.
Зіркою шоу є смачний і вершковий бульйон, приготований з кокосового молока, бульйону з морепродуктів і ароматної суміші спецій.
З вогненним ноткою червоного перцю Серрано, гостротою соку лайма та унікальним відтінком олії денде, Moqueca Baiana пропонує симфонію смаків, які прославляють прибережні кулінарні традиції Бразилії.
Підготуйтеся до кулінарної подорожі, наповненої смаком моря, насиченістю кокоса та яскравими спеціями, які роблять Moqueca Baiana справжньою насолодою для ентузіастів морепродуктів і любителів сміливих смаків.😋🐟
Як приготувати Moqueca Baiana
примітки: Повні інструкції наведено в картці рецептів нижче.
У великій неактивній мисці змішайте всю рибу, сік лайма, кошерну сіль і перець. Накрийте харчовою плівкою та поставте в холодильник до потреби.
Нагрійте велику каструлю з товстим дном на повільному вогні та додайте оливкову олію. Тушкуйте цибулю, моркву та перець разом близько 5 хвилин або до тих пір, поки вони добре розм’якшаться. Додайте помідори, часник, паприку, сіль, перець і червоний чилі та варіть ще 2 хвилини.
Додайте рибний бульйон і кокосове молоко і доведіть суміш до кипіння. Варіть приблизно 10 хвилини, періодично помішуючи. Додайте зелену цибулю та всю рибу разом із соком, накрийте кришкою та готуйте ще 5–7 хвилин, час від часу обережно помішуючи під час приготування.
Додайте олію денде та кінзу та тушкуйте ще 5 хвилин. Скуштуйте рагу з морепродуктів "Moqueca Baiana" та додайте сіль, якщо потрібно. Подавайте Moqueca Baiana у великих підігрітих мисках із шматочками лайма, кінзою та нарізаною зеленою цибулею. За бажанням додайте білий рис і фарофу. Насолоджуйтесь!
Пов'язані рецепти:
Рецепт
Легко Moqueca Baiana
інгредієнти
- 3 ложки оливкова олія
- 1 велику цибулину або 2 середні нарізані жульєни
- 1 червоний перець , без серцевини, насіння та жульєну
- 1 зелений перець перцю , без серцевини, насіння та жульєну
- 1 жовтий солодкий перець , без серцевини, насіння та жульєну
- 4 томатів сливи , подрібнений
- 4 часник , фарш
- ½ чайна ложка кошерна сіль , смакувати
- 1 столова ложка паприка
- ½ чайна ложка мелений чорний перець
- 1 червоний перець Серрано , без стебла, з насінням або без насіння, нарізані
- 1 велика морква , жульєн нарізка
- 3 чашки Рибний бульйон Knorr , бульйон зі смаком креветок кнорр, бульйон або бульйон із морепродуктів кнорр або сік молюсків у пляшках
- 1 може (13.66 рідких унцій/403 мл) консервованого несолодкого кокосового молока
- 6 Зелена цибуля , тільки білі та світло-зелені частини, дрібно нарізані, трохи відкладені для гарніру
- 1 фунт (0.45 кг) морських гребінців
- 1 фунт (0.45 кг) тріски, нарізаної кубиками розміром 1 дюйм (2.54 см).
- 1 фунт (0.45 кг) кам'яна креветка або креветка джамбо, очищена від панцира та розділених жилок
- Сік 1 великого лайма
- 2 - 4 ложки Dende Oil , смакувати
- 1 Великий пучок кінзи , Подрібнений з деякою кількістю відкладеного для гарніру
- 2 рампа , дольки для прикраси
- Фарофа , для подачі (за бажанням)
- Відварений білий рис для подачі (За бажанням)
інструкції
- У великій неактивній мисці змішайте всю рибу, сік лайма, кошерну сіль і перець. Накрийте харчовою плівкою та поставте в холодильник до потреби.
- Нагрійте велику каструлю з товстим дном на повільному вогні та додайте оливкову олію. Тушкуйте цибулю, моркву та перець разом близько 5 хвилин або до тих пір, поки вони добре розм’якшаться.
- Додайте помідори, часник, паприку, сіль, перець і червоний чилі та варіть ще 2 хвилини. Додайте рибний бульйон і кокосове молоко і доведіть суміш до кипіння. Варіть близько 10 хвилин, періодично помішуючи.
- Додайте зелену цибулю та всю рибу разом із соком, накрийте кришкою та готуйте ще 5–7 хвилин, час від часу обережно помішуючи під час приготування. Додайте олію денде та кінзу та тушкуйте ще 5 хвилин. Скуштуйте рагу з морепродуктів "Moqueca Baiana" та додайте сіль, якщо потрібно.
- Подавайте рагу з морепродуктів «Moqueca Baiana» у великих підігрітих мисках із шматочками лайма, кінзою та нарізаною зеленою цибулею. За бажанням додайте білий рис і фарофу. Насолоджуйтесь!
примітки
Уся інформація про поживну цінність базується на розрахунках сторонніх організацій і є лише приблизною. Кожен рецепт і харчова цінність відрізнятимуться залежно від брендів, які ви використовуєте, методів вимірювання та розміру порцій у сім’ї.