Представляємо чарівний кавовий флан, десерт, який поєднує м’якість флану з насиченим і ароматним смаком кави. Це чудове ласощі ідеально підходить для любителів кави, які бажають насолодитися солодким вершковим смаком.
З його соковитим карамельним шаром і текстурою, схожою на заварний крем, наповненою есенцією кави, Coffee Flan є справжнім шедевром смаку та текстури.
Незалежно від того, чи ви влаштовуєте звану вечерю, святкуєте особливу подію чи просто бажаєте скуштувати розкішний десерт, цей рецепт перенесе ваші смакові рецептори у чудову подорож.
Насолоджуйтесь гармонійним поєднанням карамелі, кави та вершків з кожною ложкою. Приготуйтеся пробудити свої почуття та задовольнити свою тягу до десерту за допомогою небесного творіння Coffee Flan.
Як приготувати кавовий флакон
примітки: Повні інструкції наведено в картці рецептів нижче.
Встановіть решітку в середнє положення та розігрійте духовку до 350° градусів. У середню каструлю на середньому вогні додайте 1 склянку цукру. Варіть цукор, періодично помішуючи, поки він не розтане і не стане коричневим по краях.
Використовуйте жаростійкий гумовий шпатель, щоб потягнути розплавлений цукор по краях до центру нерозплавленого цукру; це допоможе рівномірно розтанути цукор.
Продовжуйте варити та підтягувати розплавлений цукор, доки він не розтане, а карамель не стане рівномірно темно-бурштинової (вона має пахнути карамеллю, але не горілою), загалом приблизно 10–12 хвилин.
(Якщо у вас все ще є нерозчинені шматочки цукру, зніміть його з вогню, поки він не розтане.) Потім обережно влийте воду кімнатної температури в розтоплений цукор, постійно помішуючи суміш жароміцною гумовою лопаткою, злегка нахиленою, щоб гаряча пара не обпекла вас.
Суміш почне пузиритися та інтенсивно кипіти; частина цукру може затвердіти і кристалізуватися. Не хвилюйтеся; продовжуйте помішувати суміш на середньому вогні протягом 1-2 хвилин, поки цукор повністю не розтане, а карамель не стане однорідною.
Слідкуйте за тим, щоб карамель не переварювалася, так як вона може швидко підгоріти і стати гіркою.
Налийте карамель на дно (8) 9 унцій Ramekins; швидко покрутіть, щоб покрити все дно та боки. Постеліть рушник на дно форми для смаження, викладіть на рушник рамекіни та відставте до повного охолодження.
У середній мисці змішайте згущене молоко з еспресо (це допоможе охолодити еспресо). Помістіть усі інгредієнти флану, що залишилися, і суміш для еспресо в блендер і швидко збийте, поки вони добре не перемішаються. Пропустіть суміш через дрібне ситечко у велику мірну чашку, щоб отримати однорідний торт.
Повільно влийте в карамельне покриття губки щоб уникнути утворення бульбашок повітря. Розмістіть рамекін у великій жаровні; наповніть жаровню гарячою водою на глибину приблизно від 1 до 2 дюймів.
Випікайте кавовий торт, поки він не стане твердим і не затвердіє, але все ще буде трохи тремтіти в центрі, приблизно 35 хвилин (не хвилюйтеся, якщо він здається недовареним; він продовжить готуватися, коли охолоне).
Перемістіть форму для смаження на решітку і дайте флану трохи охолонути у воді. Потім зніміть каструлю з водяної бані, перемістіть її на решітку, дайте кавовому флану повністю охолонути, а потім щільно накрийте поліетиленовою плівкою та поставте в холодильник на ніч.
Вийміть його з холодильника та дайте йому постояти при кімнатній температурі приблизно 10 хвилин. Наповніть неглибоку каструлю гарячою водою. Занурте дно Рамекін у гарячій воді протягом хвилини, перш ніж перевернути його, щоб карамель розпушилася з дна Рамекін.
Проведіть ножем по краю Рамекін, обов’язково досягаючи карамелі на дні; нахилити Рамекін трохи, щоб трохи карамелі потрапило в щілину.
Обережно переверніть кругле блюдо з окантовкою Рамекін. Взявши обидва, обережно переверніть флан на окремі тарілки. Налийте карамель на торт і подавайте! Насолоджуйтесь!
Пов'язані рецепти:
Рецепт
Easy Coffee Flan
інгредієнти
- 1 чашка білого рафінованого цукру
- ½ чашка води кімнатна температура
Для кавового флакона:
- 2 банки (12 унцій / 354 мл) згущеного молока, половини або незбираного молока *(повного жиру)
- 1 може (14 унцій) підсолоджене згущене молоко (нежирне)
- 5 великі яєчні жовтки , кімнатна температура
- 3 великі яйця , кімнатна температура
- 3 чайні ложки чистий екстракт ванілі
- 3 Чайні ложки Калуа або будь-який кавовий лікер
- 3 чайні ложки Крем де Какао
- 6 ложки гарячого звареного еспресо або 2 столові ложки розчинної еспресо або розчинної кави , наприклад Nescafé Dark Roast.
інструкції
- Встановіть решітку в середнє положення та розігрійте духовку до 350° градусів.
- Для карамелі: У середню каструлю на середньому вогні додайте 1 склянку цукру. Варіть цукор, час від часу помішуючи, поки він не почне танути і стане коричневим по краях. Використовуйте жаростійкий гумовий шпатель, щоб потягнути розплавлений цукор по краях до центру нерозплавленого цукру; це допоможе рівномірно розтанути цукор.
- Продовжуйте варити та підтягувати розтоплений цукор, доки весь цукор не розтане, а карамель стане рівномірно темно-бурштинової (вона має пахнути карамеллю, але не горілою), загалом приблизно 10–12 хвилин. (Якщо у вас все ще є нерозчинені шматочки цукру, зніміть його з вогню, поки він не розтане.)
- Потім обережно влийте воду кімнатної температури в розтоплений цукор, постійно помішуючи суміш жароміцною гумовою лопаткою, злегка нахиленою, щоб гаряча пара не обпекла вас. Суміш буде активно пузиритися та кипіти, а частина цукру може затвердіти та кристалізуватися, але не хвилюйтеся; просто продовжуйте помішувати суміш на середньому вогні ще 1-2 хвилини, доки цукор повністю не розтане і карамель не стане однорідною.
- Слідкуйте за тим, щоб карамель не переварювалася, так як вона може швидко підгоріти і стати гіркою. Налийте карамель на дно (8) 9 унцій Ramekins; швидко покрутіть, щоб покрити все дно та боки. Постеліть рушник на дно каструлі, покладіть на нього рушник і відставте до повного охолодження.
- Для кавового флакона: У середній мисці змішайте згущене молоко з еспресо (це допоможе охолодити еспресо). Помістіть усі інгредієнти флану, що залишилися, і суміш для еспресо в блендер і збивайте на високій швидкості, поки вони добре не перемішаються.
- Пропустіть суміш через дрібне ситечко у велику мірну чашку, щоб флан був ідеально гладким. Повільно вилийте в вкриті карамеллю форми, щоб уникнути бульбашок повітря. Помістіть рамекін у велику сковороду; наповніть жаровню гарячою водою на глибину приблизно від 1 до 2 дюймів.
- Випікайте кавовий торт, поки він не стане твердим і не затвердіє, але все ще буде трохи тремтіти в центрі, приблизно 35 хвилин (не хвилюйтеся, якщо він здається недовареним; він продовжить готуватися, коли охолоне).
- Перемістіть форму для смаження на решітку і дайте флану трохи охолонути у воді. Потім зніміть каструлю з водяної бані, перемістіть її на решітку, дайте кавовому флану повністю охолонути, а потім щільно накрийте поліетиленовою плівкою та поставте в холодильник на ніч.
- Щоб розформувати кавовий флакон: Вийміть флан з холодильника та дайте йому постояти при кімнатній температурі приблизно 10 хвилин. Наповніть неглибоку каструлю гарячою водою. Занурте дно рамекіна в гарячу воду на хвилину, перш ніж перевернути його, щоб карамель розпушилася з дна рамекіна.
- Проведіть ножем по краю рамекіна, обов’язково досягнувши карамелі на дні; трохи нахиліть рамекін, щоб трохи карамелі потрапило в щілину. Обережно переверніть круглу тарілку з оправою над рамекіном. Взявши обидва, обережно переверніть флан на окремі тарілки. Налийте карамель на торт і подавайте! Насолоджуйтесь!
примітки
Уся інформація про поживну цінність базується на розрахунках сторонніх організацій і є лише приблизною. Кожен рецепт і харчова цінність відрізнятимуться залежно від брендів, які ви використовуєте, методів вимірювання та розміру порцій у сім’ї.