Peanut Brittle - це класична цукерка, яку люблять багато. Це хрустке та солодке поєднання меляса, смажений арахіс та меленого арахісу, потім варить суміш до стадії твердого розтріскування.
Отримані цукерки виходять смачними та ситними, а також чудовою закускою чи десертом. Арахісовий напій також є популярним подарунком під час святкового сезону, і його можна легко приготувати вдома за допомогою кількох інгредієнтів і трохи терпіння.
У цьому рецепті ми розповімо вам про кроки, щоб зробити ваш домашній арахіс крихким, який вразить ваших друзів і родину.
Як зробити арахіс крихким
примітки: Повні інструкції наведено в картці рецептів нижче.
Розігрійте духовку до 350 °F (176.67 °C). Розкладіть арахіс рівним шаром і підсмажте приблизно 10 хвилин. Не залишайте їх надовго; вони могли горіти і ставати гіркими.
У велику каструлю з нержавіючої сталі насипте патоку і доведіть до кипіння. Варіть на помірно сильному вогні, час від часу помішуючи, доки карамель не стане густою з щільними бульбашками та не зафіксує 245⁰F-250 °F на цукерковому термометрі, приблизно 10 або 15 хвилин.
Оскільки патока надає суміші темний колір, важко визначити, чи вона досягла стадії твердої кульки.Я б настійно рекомендував використовувати термометр для цукерок, або ви можете скористатися тестом води:
Капніть трохи цього сиропу в холодну воду, і він утворить міцну кульку, яка не розплющиться, коли ви дістанете її з води, але залишиться пластичною і розплющиться, коли стиснете).
Додайте арахіс і продовжуйте варити та помішувати, поки він не загусне. Додайте мелений арахіс і продовжуйте готувати, доки він не стане золотисто-коричневим або не стане твердим, 300⁰-310⁰ градусів F.
Вийміть і негайно поскрібайте Dulce de Mani на змащене маслом деко розміром 9×5. Використовуючи зворотну сторону силіконової лопатки або ложки (злегка змастіть її, якщо вона прилипає), розподіліть крихку товстим або тонким рівним шаром. Працюйте швидко.
Використовуйте гострий кухарський ніж, щоб нарізати крихку ще теплою. Дозволити крихкій масі охолонути перед нанесенням може вплинути на текстуру. Дайте повністю охолонути, приблизно 30 хвилин. Перекладіть в герметичний контейнер і зберігайте в прохолодному сухому місці.
Пов'язані рецепти:
Рецепт
Easy Peanut Brittle
інгредієнти
- ½ літрів (приблизно 2 склянки) патоки
- 500 g несолоний смажений арахіс (цілий)
- 50 g несолоний смажений арахіс , земля
інструкції
- Розігрійте духовку до 350 °F (176.67 °C). Розкладіть арахіс рівним шаром і підсмажте приблизно 10 хвилин. Не залишайте їх надовго, інакше вони можуть підгоріти та стати дуже гіркими.
- У велику каструлю з нержавіючої сталі насипте патоку і доведіть до кипіння. Варіть на помірно сильному вогні, час від часу помішуючи, доки карамель не стане густою з щільними бульбашками та не зафіксує 245⁰F-250 °F на цукерковому термометрі, приблизно 10 або 15 хвилин.
- Оскільки патока надає суміші темний колір, важко визначити, чи вона досягла стадії твердої кульки. Я б настійно рекомендував використовувати термометр для цукерок, або ви можете скористатися тестом води:
- Капніть трохи цього сиропу в холодну воду, і він утворить міцну кульку, яка не розплющиться, коли ви дістанете її з води, але залишиться пластичною і розплющиться, коли стиснете). Додайте арахіс і продовжуйте варити та помішувати, поки він не почне густіти.
- Додайте мелений арахіс і продовжуйте готувати, поки він не стане золотисто-коричневим або не стане твердим, 300⁰-310⁰ градусів F.
- Вийміть і негайно поскрібайте Dulce de Mani на змащене маслом деко розміром 9×5. Використовуючи зворотну сторону силіконової лопатки або ложки (злегка змастіть її, якщо вона прилипає), розподіліть крихку товстим або тонким рівним шаром. Працюйте швидко.
- Використовуйте гострий кухарський ніж, щоб нарізати крихку, поки вона ще тепла. Дозволити крихкій масі охолонути перед нанесенням може вплинути на текстуру. Дайте повністю охолонути, приблизно 30 хвилин. Перекладіть в герметичний контейнер і зберігайте в прохолодному сухому місці
примітки
- Зберігати: Зберігайте Peanut Brittle у герметичному контейнері при кімнатній температурі до 2 тижнів. Зберігайте Peanut Brittle у прохолодному сухому місці подалі від прямих сонячних променів, щоб запобігти тому, щоб він став липким або м’яким.
- Щоб розігріти: Якщо арахісовий напій став несвіжим або м’яким, його можна повторно розігріти, щоб відновити хрусткість. Розігрійте духовку до 350°F (175°C) і розкладіть шматочки Peanut Brittle в один шар на деку. Випікайте 5-7 хвилин або поки крихкий арахіс знову не стане гарячим і хрустким. Перед подачею обов’язково дайте йому повністю охолонути.
Уся інформація про поживну цінність базується на розрахунках сторонніх організацій і є лише приблизною. Кожен рецепт і харчова цінність відрізнятимуться залежно від брендів, які ви використовуєте, методів вимірювання та розміру порцій у сім’ї.