Особисто я люблю гострий лимонний десерт, і ці лимонні батончики обов’язково сподобаються! Вони виготовлені з маслянистої скоринки пісочного тіста та солодкої лимонної начинки та посипані цукровою пудрою.
Цей рецепт батончиків з лимоном простий, але дуже смачний і вимагає лише кількох інгредієнтів. Їх можна подавати охолодженими або кімнатної температури, що стане ідеальним десертом на всі випадки життя.
Як зробити лимонні батончики
примітки: Повні інструкції наведено в картці рецептів нижче.
Розігрійте духовку до 350 градусів F. Змастіть форму для випікання розміром 9 на 13 дюймів антипригарним спреєм для приготування їжі та вистеліть її пергаментним папером, залишивши принаймні 2 дюйми надлишку з обох боків, щоб пізніше можна було розформувати бруски.
Помістіть борошно, кукурудзяний крохмаль, сіль і цукрову пудру в чашу кухонного комбайна з металевим лезом і кілька разів перемішайте.
Додайте масло та ваніль і збивайте, поки суміш не стане схожою на грубу муку, приблизно 10-15 секунд.
Посипте сумішшю для скоринки підготовлену форму для випікання та обережно притисніть до рівномірного шару руками або дном мірної чашки, створивши тонкий ¾-дюймовий край навколо стінок (це допоможе уникнути розтікання начинки під скоринкою). ).
Поставте в холодильник на 30 хвилин або заморозьте на 15 хвилин. Випікайте скоринку до легкого золотистого кольору, 15-20 хвилин. Повністю остудити. У великій мисці збийте разом яйця, цукор, ваніль, лимонний сік, лимонну цедру та борошно, поки добре не з’єднаються і не залишиться грудочок борошна.
Швидко перемішайте лимонну суміш, а потім вилийте начинку в охолоджену корж. Обережно перемістіть у духовку та випікайте, поки центр заварного крему не застигне приблизно 30-35 хвилин.
Охолодіть до кімнатної температури, потім охолодіть принаймні 2 години перед нарізанням і подачею. Щоб подавати, використовуйте виступ пергаментного паперу, щоб перекласти печений лимонний брусок на обробну дошку та обережно послабити пергамент від країв скоринки.
. Гострим ножем наріжте на квадрати або трикутники. Посипати цукровою пудрою за допомогою дрібного сита.
Пов’язані рецепти
Рецепт
Легкі лимонні батончики
Tools
інгредієнти
Для скоринки:
- 134 g 1-¾ склянки борошна універсального призначення , викласти в мірну чашку та розрівняти
- 31 g Cor чашка кукурудзяного крохмалю
- ⅛ g ложка солі
- 130 g 1 стакан кондитерського цукру , плюс ще для прикраси готових барів
- 2 палички (1 чашка) холодного несолоного вершкового масла, нарізаного шматочками ½ дюйма
- 1 чайна ложка чистий екстракт ванілі
Для лимонної начинки:
- 6 великі яйця , кімнатна температура
- 400 g Чашки 2 гранульований цукор
- 2 ложки цедра лимону (обов’язково зніміть цедру з лимонів перед тим, як вичавити сік)
- 1 чашка свіжовичавлений лимонний сік , від 5 до 6 лимонів
- 83 g ⅔ склянки борошна універсального призначення
- 3 чайні ложки чистого ванільного екстракту або зіскрібків стручок ванілі
інструкції
- Для скоринки: Розігрійте духовку до 350 градусів F. Змастіть форму для випікання розміром 9 на 13 дюймів антипригарним спреєм для приготування їжі та вистеліть пергаментним папером, залишивши принаймні 2 дюйми надлишку з обох боків, щоб пізніше можна було розформувати бруски.
- У чашу кухонного комбайна з металевим лезом помістіть борошно, кукурудзяний крохмаль, сіль і цукрову пудру та кілька разів перемішайте. Додайте масло та ваніль і збивайте, поки суміш не стане схожою на грубу муку, приблизно 10-15 секунд.
- Посипте сумішшю для скоринки підготовлену форму для випікання та обережно притисніть до рівномірного шару руками або дном мірної чашки, створивши тонкий ¾-дюймовий край навколо стінок (це допоможе уникнути розтікання начинки під скоринкою). ). Поставте в холодильник на 30 хвилин або заморозьте на 15 хвилин. Випікайте скоринку до легкого золотистого кольору, 15-20 хвилин. Повністю остудити.
- Для наповнення: У великій мисці збийте разом яйця, цукор, лимонний сік, цедру лимона, ваніль і борошно, поки добре не з’єднаються і не залишиться грудочок борошна.
- Швидко перемішайте лимонну суміш, а потім вилийте начинку в охолоджену корж. Обережно перемістіть у духовку та випікайте, поки центр заварного крему не застигне, приблизно 30–35 хвилин. Охолодіть до кімнатної температури, потім охолодіть принаймні 2 години перед нарізанням і подачею.
- Для подачі перемістіть запечений лимонний брусок на обробну дошку за допомогою пергаментного паперу та обережно послабте пергамент від країв скоринки. Гострим ножем наріжте на квадрати. Посипати цукровою пудрою за допомогою дрібного сита.
примітки
- Якщо у вас немає кухонного комбайна, ви також можете зробити це вручну або виделкою у великій мисці та перемішувати разом з борошном, ваніллю, маслом і кондитерським цукром, доки не утвориться однорідне тісто, обережно, щоб не перевантажити його. тісто.
- Інші цитрусові соки, такі як апельсиновий, грейпфрутовий або сік лайма, також можна використовувати замість лимонного соку для створення інших смаків.
- Використовуйте мигдальне борошно замість кукурудзяного крохмалю, щоб приготувати мигдальне пісочне тісто.
- Кукурудзяний крохмаль можна замінити універсальним борошном.
- Важливо не очищати білу серцевину, знімаючи цедру з лимона, оскільки ця частина гірка. Цедра - це зовнішній шар лимона, де містяться ефірні олії, тому найкраще використовувати цю частину плоду. Щоб отримати максимальний смак від лимона, використовуйте цестер Microplane. Цей інструмент дозволяє очистити плоди від цедри, не подрібнюючи серцевини.
Уся інформація про поживну цінність базується на розрахунках сторонніх організацій і є лише приблизною. Кожен рецепт і харчова цінність відрізнятимуться залежно від брендів, які ви використовуєте, методів вимірювання та розміру порцій у сім’ї.