Незалежно від того, віддаєте перевагу гострому та гострому чи солодкому та пікантному, цей рецепт вас охопить. Традиційно готується зі свинини та приправлений часником, пластівцями червоного перцю та насінням фенхелю або анісу, ви можете налаштувати рівень спецій на свій смак.
Дотримуйтесь і будьте готові щоразу насолоджуватися ідеальною італійською ковбасою!
Як записатися зробити Італійська ковбаса
примітки: Повні інструкції наведено в картці рецептів нижче.
Подрібніть м’ясо пластиною ⅜” (10 мм). Змішайте м'ясо з усіма інгредієнтами, включаючи воду. *(Від ковбаси відщипніть невеликий шматочок і обсмажте на сковороді; дайте охолонути і спробуйте, щоб перевірити, чи вам смакує приправа)
Наповніть свинячі оболонки товщиною 32–36 мм і зв’яжіть 5” (12 см) ланками. По черзі сформуйте котлети. Готуйте ковбасу звичайним способом, переконавшись, що внутрішня температура ланок ковбаси досягає щонайменше 150 градусів F. Рекомендується смажити або готувати на грилі.
Пов'язані рецепти:
- Начинка з ковбаси та трав
- Буріто на сніданок із ковбасою
- Листова ковбаса та овочі
- Начинка для ковбасного хліба
- Короткі ребра на грилі
Рецепт
Легка італійська ковбаса
інгредієнти
Для м'яса:
- 2.20 фунтів (1000 г) Свиняча лопатка *(не більше 35% жирності)
Приправи:
- 1 чайна ложка (2.33 г) перець чорний крупнозернистий
- 3 чайна ложка (18 г) Кошерна сіль
- ½ чайна ложка (2 г) цукру
- 2 чайна ложка (3 г) насіння фенхелю, подрібнене
- ½ чайна ложка (1 г) коріандру
- 1 столова ложка (6.9 г) паприки
- 1 Свіжий зубчик часнику , очищеного і розтертого в пасту або ½ чайної ложки (1.4 г) часникового порошку
- ½ чайна ложка (1г) кмин
- ½ чашка (100 мл) холодної води
інструкції
- Подрібніть м’ясо пластиною ⅜” (10 мм). Змішайте м'ясо з усіма інгредієнтами, включаючи воду. *(Відщипніть невеликий шматочок ковбаси та обсмажте її на сковороді, дайте їй охолонути та спробуйте, щоб побачити, чи приправа вам до смаку)
- Наповніть свинячі оболонки товщиною 32–36 мм і зв’яжіть 5” (12 см) ланками. По черзі сформуйте котлети. Готуйте ковбасу звичайним способом, переконавшись, що внутрішня температура ланок ковбаси сягає принаймні 150 градусів F. Рекомендовано для смаження або гриля.
примітки
Уся інформація про поживну цінність базується на розрахунках сторонніх організацій і є лише приблизною. Кожен рецепт і харчова цінність відрізнятимуться залежно від брендів, які ви використовуєте, методів вимірювання та розміру порцій у сім’ї.