Парагвайська печеня — це улюблена традиція в Парагваї, подібно до знаменитої аргентинської печені.
Це час, коли сім’ї та друзі збираються разом і насолоджуються смачним м’ясним соусом, смаженим на грилі, із салатами, овочами та, звісно, парагвайською сопою — обов’язковою стравою.
Хоча яловичина займає центр уваги, ви також знайдете свинину, баранину та курку на грилі. Популярні нарізки, як-от вачіо (стейк з боків), костилья (короткі ребра) і антранья (стейк із спідниці), пропонують різноманітні смаки, які сподобаються кожному.
Техніка гриля
Приготування на грилі є найважливішим кроком у приготуванні ідеального асадо. Традиційний метод готує м’ясо на дровах або вугіллі на відкритому вогні. Джерело тепла слід розташувати з одного боку гриля, щоб м’ясо готувалося повільно та рівномірно.
Готуйте м’ясо повільно, щоб воно було м’яким і соковитим. Слідкуйте за температурою гриля та регулюйте температуру за потреби. Використовуйте кошик для гриля, щоб смажити сосиски та морсилу, які може бути складно приготувати, не розвалившись.
Асадо Парагвайо — це традиційний парагвайський спосіб приготування барбекю, який зосереджується на смаженні високоякісних шматків яловичини, таких як ребра, філе та біфштекс, на відкритому вогні або вугільній решітці.
Зазвичай м’ясо маринують простою сумішшю солі, часнику, зелені, наприклад петрушки та орегано, а іноді й оцту або лимонного соку для додання смаку.
Асадо Парагвайо часто супроводжується гарнірами, як-от мандіока, сопа парагвайя, традиційний кукурудзяний хліб із кукурудзяним борошном, сиром і цибулею, смаженими овочами, соусом чімічуррі та свіжими салатами, що робить його чудовою та соціальною кулінарною подією в Парагваї.
Як зробити Асадо
примітки: Повні інструкції наведено в картці рецептів нижче.
На відкритому грилі з підпаленим вугіллям або газовому грилі середньої температури додайте ребра, вичавіть зверху сік лайма, додайте кошерну сіль і чорний перець за бажанням, а потім накрийте кришкою. Через 15 хвилин переверніть і повторіть процес. Додайте чорізо на гриль і готуйте приблизно 30 хвилин або до повної готовності. Смажте короткі ребра на середньому вогні приблизно 1 годину або до готовності на ваш смак. насолоджуватися
Пов'язані рецепти:
Рецепт
Легка печеня
інгредієнти
- 10 lb Короткі ребра або запасні ребра
- Кошерна сіль (смакувати)
- Мелений чорний перець (смакувати)
- 4 рампа
інструкції
- На відкритому грилі з підпаленим вугіллям або газовому грилі середньої температури додайте ребра, зверху вичавлений сік лайма, додайте кошерну сіль і чорний перець за бажанням, а потім накрийте кришкою.
- Через 15 хвилин переверніть і повторіть процес. Додайте чорізо на гриль і готуйте приблизно 30 хвилин або до повної готовності.
- Смажте короткі ребра на середньому вогні приблизно 1 годину або до готовності на ваш смак. Насолоджуйтеся нашими ідеальними реберцями на грилі з домашньою ковбасою «Asado con Chorizo» з хорошим холодним пивом! Насолоджуйтесь нашим Asado con Chorizo
примітки
Уся інформація про поживну цінність базується на розрахунках сторонніх організацій і є лише приблизною. Кожен рецепт і харчова цінність відрізнятимуться залежно від брендів, які ви використовуєте, методів вимірювання та розміру порцій у сім’ї.