Для всіх любителів барбекю варто спробувати цей рецепт Baby back ribs або Costillas de Puerco! Зроблені в парагвайському стилі з американським відтінком, ці реберця обов’язково стануть хітом під час наступного приготування.
For this Baby baby ribs recipe, you'll need two racks of Costillas de Puerco "baby back ribs," Pink Himalayan or kosher salt, lemon juice, lemon zest, and ground black pepper, which gives these ribs a kick of heat without being overwhelming.
Вам також знадобиться соус для барбекю. Ви можете використовувати домашній соус для барбекю або якісний магазин, наприклад Бренд Sweet Baby Ray. Процес приготування відносно простий і вимагає запікання ребер у розігрітій до 375 F духовці, поки вони не відпадуть від кісток.
Потім реберця покривають ароматним, злегка солодким і гострим соусом барбекю та кладуть під бройлерів приблизно на 10–15 хвилин або поки вони не обвуглиться.
Як зробити Costillas de Puerco
примітки: Повні інструкції наведено в картці рецептів нижче.
Постеліть (1) деко з обідком 13 x 18 дюймів фольгою та поставте всередину решітку. Викладіть ребра на підготовлену решітку.
Видаліть мембрану, яка покриває нижню частину ребер; за допомогою маленького ножа звільніть один кут тонкої мембрани, а потім зніміть решту руками та викиньте. Змішайте сіль, чорний мелений перець і цедру лимона в невеликій мисці.
Натріть сольовою сумішшю ребра. Замаринуйте м’ясо на ніч у холодильнику, щоб максимізувати смак, але якщо у вас мало часу, дайте ребрам замочити в сухому натерті принаймні на годину перед приготуванням.
Розігрійте духовку до 375 градусів. Перемістіть деко в духовку і випікайте 1 годину. Вийміть деко з духовки. Вичавіть сік половини лимона на Costillas de Puerco; переверніть і вичавіть сік половини лимона, що залишився.
Потім перемістіть деко назад в духовку і випікайте 30 хвилин.
Знову вийміть деко з духовки. Вичавіть сік іншої половини лимона на Costillas de Puerco; переверніть і вичавіть сік половини лимона, що залишився. Потім переставте деко назад в духовку і запікайте, поки м’ясо не стане м’яким.
Тоді почніть відриваючись від кісток ще приблизно на 30 хвилин. Вийміть деко з духовки. Поставте решітку на верхній рівень духовки та розігрійте бройлера. За допомогою пензлика для тіста щедро змастіть Costillas de Puerco соусом барбекю.
Помістіть Costillas de Puerco під бройлерів приблизно на 3-5 хвилин або поки не обвуглиться плямами з кожного боку. Розріжте кожну решітку між кістками на 2 або 3 ребра і перекладіть на блюдо.
Пов'язані рецепти:
- Асадо а ля Олла
- Короткі ребра на грилі
- Гостра яловичина Stir Fry
- Барбекю по-корейськи Короткі яловичі ребра
- Beef Satay
Рецепт
Легкі свинячі реберця
Tools
інгредієнти
Приправа:
- 1 ½ ложки кошерна сіль
- 1 столова ложка мелений чорний перець
- Сік і цедра 2 лимонів або лаймів
Для ребер
- 2 решітки свинячих дитячих ребер (приблизно 1-½ фунта кожен), обрізані
- ½ чашка домашнього або купленого в магазині соусу барбекю , плюс ще для подачі
інструкції
- Постеліть (1) деко з обідком 13 x 18 дюймів фольгою та поставте всередину решітку. Викладіть ребра на підготовлену решітку. Видаліть мембрану, яка покриває нижню частину ребер; за допомогою маленького ножа звільніть один кут тонкої мембрани, а потім зніміть решту руками та викиньте.
- У невеликій мисці змішайте сіль, чорний мелений перець і цедру лимона. Натріть сольовою сумішшю ребра. Замаринуйте м’ясо на ніч у холодильнику, щоб максимізувати смак, але якщо у вас мало часу, дайте ребрам замочити в сухому натерті принаймні на годину перед приготуванням.
- Розігрійте духовку до 375 градусів. Перемістіть деко в духовку і випікайте 1 годину. Вийміть деко з духовки. Вичавіть сік половини лимона на Costillas de Puerco; переверніть і вичавіть сік половини лимона, що залишився. Потім перемістіть деко назад в духовку і випікайте 30 хвилин.
- Знову вийміть деко з духовки. Вичавіть сік іншої половини лимона на Costillas de Puerco; переверніть і вичавіть сік половини лимона, що залишився. Потім знову перемістіть деко в духовку і запікайте, поки м’ясо не стане м’яким і не почне відставати від кісток, ще приблизно 30 хвилин. Вийміть деко з духовки. Поставте решітку на верхній рівень духовки та розігрійте бройлера.
- За допомогою пензлика для тіста щедро змастіть Costillas de Puerco соусом барбекю. Помістіть Costillas de Puerco під бройлерів приблизно на 3-5 хвилин або поки не обвуглиться плямами з кожного боку. Розріжте кожну решітку між кістками на 2 або 3 ребра і перекладіть на блюдо.
примітки
Уся інформація про поживну цінність базується на розрахунках сторонніх організацій і є лише приблизною. Кожен рецепт і харчова цінність відрізнятимуться залежно від брендів, які ви використовуєте, методів вимірювання та розміру порцій у сім’ї.