Шукаєте рецепт легкого та смачного китайського барбекю, який можна спробувати вдома? Не дивіться далі, ніж рецепт легкого домашнього китайського барбекю «кебаб у стилі ча-сіу»!
Цей рецепт поєднує класичні азіатські смаки, такі як соєвий соус, часник і устричний соус, щоб створити смачний маринад, ідеальний для будь-якого м’яса, яке ви віддаєте перевагу. Крім того, завдяки простим інструкціям і необхідним інструментам ви можете легко швидко приготувати цей рецепт.
Як зробити Китайський барбекю
примітки: Повні інструкції наведено в картці рецептів нижче.
У маленькій мисці змішайте всі інгредієнти для китайського соусу барбекю, крім арахісової олії, імбиру та часнику. Розігрійте арахісову олію на середньому вогні в каструлі, додайте імбир і часник. Варіть і помішуйте до появи аромату; додати китайський соус барбекю.
Варіть і помішуйте, поки текстура не стане однорідною, приблизно 1-2 хвилини. Перекладаємо соус в миску для охолодження. Додайте м’ясо в пакет на блискавці та полийте ⅔ китайського соусу барбекю. Витисніть повітря з пакета та закрийте його.
Добре помасажуйте пакет, щоб соус рівномірно покрив м’ясо. Залиште маринуватися в холодильнику на 2 або 24 години. Збережіть решту соусу в герметичному контейнері та поставте в холодильник. (Ви будете використовувати його для глазурі пізніше).
Використовуючи бамбукові шампури, замочіть 6 шампурів у воді на 15–30 хвилин або довше, щоб запобігти опіку. Перекладаємо м’ясо на тарілку і видаляємо маринад. Нанизайте м'ясо на бамбукові або металеві шпажки.
Злегка змастіть гриль маслом і попередньо розігрійте його до середнього вогню. Коли решітка добре розігріється, покладіть на неї шампури та обсмажте їх на грилі, доки вони добре не обвугляться на дні, приблизно 2-3 хвилини. Нанесіть глазур на м'ясо.
Переверніть м’ясо, щоб смажилося іншою стороною, і готуйте на грилі ще 2-3 хвилини або бажаної готовності. Очистіть і злегка змастіть решітку гриля. Додаючи вугілля, насипте вугілля з одного боку. Ви будете використовувати як непряме, так і пряме смаження для шашлику з м’ясом.
Нехай вугілля горить, поки воно не покриється сірим попелом.*(Вогонь гарячий, коли ви можете тримати руку над грилем не більше 5 секунд).
Коли гриль добре розігріється, помістіть м’ясні шампури на прямий вогонь і закрийте кришку; варіть, поки дно не обвуглиться, приблизно 2-3 хвилини. Нанесіть глазур на м'ясо. Перевернути м’ясо для приготування на іншу сторону.
Закрийте кришку і готуйте ще 2-3 хвилини або бажаної готовності. Якщо м’ясо підгоріло, переставте шампури на іншу сторону решітки (ту, під якою немає вугілля) і закрийте кришку. Продовжуйте готувати на непрямому вогні до повної готовності.
Подавати теплим. Насолоджуйтесь!
Пов'язані рецепти:
- Корейська яловичина Булгогі
- Медовий стейк Шрірача Кебаб
- Найкраще «Корейське барбекю з яловичини з короткими ребрами» кальбі/Гальбі
- Пряне корейське рагу з яловичини
- Гострі курячі крильця по-корейськи
Рецепт
Легке китайське барбекю
інгредієнти
- 1 kg куряча грудка , куряче стегно, яловичину, свинину або будь-яке інше м’ясо, наріжте його невеликими кубиками приблизно 1-½ дюйма.
Для соусу барбекю:
- 4 ложки соус гусіна
- 3 ложки устричний соус
- 3 ложки Шаосінське вино або рисовий винний оцет
- 3 ложки мед
- 1 столова ложка світло-коричневий цукор
- 3 ложки соєвий соус з низьким вмістом натрію
- 1 столова ложка темний соєвий соус зі смаком грибів або темний соєвий соус
- 1 чайна ложка кунжутну олію
- 1 чайна ложка меленого кайенского перцю або пластівців червоного перцю
- 1 чайна ложка порошок з п’ятьма спеціями
- 1 чайна ложка гранульованого часникового порошку
- 3 ложки масло арахісу або рапсу
- ½ імбир розміром з великий палець , фарш
- 5 гвоздики часник , фарш
- 2 ложки кетчуп
інструкції
Щоб замаринувати м'ясо:
- У маленькій мисці змішайте всі інгредієнти для китайського соусу барбекю, крім арахісової олії, імбиру та часнику.
- У каструлі розігрійте арахісову олію на середньому вогні та додайте імбир і часник. Варіть і помішуйте до появи аромату; додати китайський соус барбекю. Варіть і помішуйте, поки текстура не стане однорідною, приблизно 1-2 хвилини. Перекладіть соус в миску для охолодження.
- Додайте м’ясо в пакет на блискавці та полийте ⅔ китайського соусу барбекю. Витисніть повітря з пакета та закрийте його. Гарненько помасажуйте пакет, щоб соус рівномірно покрив м’ясо. Дайте йому маринуватися в холодильнику протягом 2 годин або до 24 годин.
- Збережіть решту соусу в герметичному контейнері та поставте в холодильник. (Ви будете використовувати його для глазурі пізніше).
Для приготування китайського шашлику:
- Використовуючи бамбукові шампури, замочіть 6 шампурів у воді на 15–30 хвилин або довше, щоб запобігти опіку.
- Перекладаємо м’ясо на тарілку і видаляємо маринад. Нанизайте м'ясо на бамбукові або металеві шпажки.
Газовий гриль:
- Злегка змастіть гриль маслом і розігрійте на середньому сильному вогні. Коли гриль добре розігріється, покладіть на нього шампури та смажте, поки вони добре не обвугляться знизу, приблизно 2-3 хвилини.
- Нанесіть глазур на м'ясо. Переверніть м’ясо, щоб приготувати іншу сторону, і обсмажте на грилі ще 2-3 хвилини або бажаної готовності.
Гриль на вугіллі:
- Очистіть і злегка змастіть решітку гриля. Додаючи вугілля, насипте вугілля з одного боку. Ви будете використовувати як непряме, так і пряме смаження для шашлику з м’ясом. Нехай вугілля горить, поки воно не покриється сірим попелом.*(Вогонь гарячий, коли ви можете тримати руку над грилем не більше 1 секунд).
- Коли гриль добре розігріється, поставте м’ясні шампури на прямий вогонь і, закривши кришку, готуйте, поки дно добре не обвуглиться, приблизно 2-3 хвилини.
- Нанесіть глазур на м'ясо. Перевернути м’ясо для приготування на іншу сторону. Закрийте кришку і дайте варитися ще 2-3 хвилини або бажаної готовності.
- Якщо м’ясо підгоріло, переставте шампури на іншу сторону решітки (ту, під якою немає вугілля) і закрийте кришку. Продовжуйте готувати на непрямому вогні до повної готовності. Подавайте в теплому вигляді. Насолоджуйтесь!
примітки
Уся інформація про поживну цінність базується на розрахунках сторонніх організацій і є лише приблизною. Кожен рецепт і харчова цінність відрізнятимуться залежно від брендів, які ви використовуєте, методів вимірювання та розміру порцій у сім’ї.