Смажений рис зі свинячого фаршу — це класична страва, яка легка у приготуванні та дуже смачна. Це чудовий спосіб використати залишки рису, і його можна налаштувати на свій смак з вашими улюбленими овочами та приправами.
У цьому рецепті використовується свинячий фарш, що робить його швидким і легким у приготуванні. Це може подається як основне блюдо або гарнір. Любите китайські рецепти? Ось кілька наших улюблених: Китайські ребра барбекю, Пряна курка генерала Цо, Пряна медова курка, Смажений рис, та Мала курка.
Короткий огляд методу
примітки: Повні інструкції наведено в картці рецептів нижче.
- Перемішайте соус.
- Відварити свинину і відставити.
- Обсмажте овочі та ароматизатори.
- Яєчня.
- З’єднайте все з рисом, варіть.
- Додати соус і смажити, помішуючи, до нагрівання.
- Додайте олію/приправи, подавайте.
Поради та поради
Не потрібно розморожувати заморожені овочі; вони можуть йти прямо в сковороду.
Дивіться більше китайських рецептів:
Рецепт
Смажений рис зі свинячого фаршу
Tools
- Велика сковорода або вок
- Лопатка або лопатка для обсмажування
- Мірні ложки та чашки
- Терка або мікроплан (необов'язково)
інгредієнти
- 1 фунт свинячий фарш
- 2 ложки соєвий соус зі зниженим вмістом натрію
- 10 oz заморожена морква та горох
- 1 столова ложка соєвий соус зі смаком грибів або темний соєвий соус
- 2 ложки устричний соус
- 1 в 2 чайні ложки цукровий пісок
- ¼ чайна ложка червоний перець пластівці , чорний або білий мелений перець за смаком
- ¼ чашка масло арахісу або рапсу
- 4 великий яйця , побитий
- 1 великий лук , подрібнений
- 3 гвоздики часник , подрібнений
- 1 столова ложка тертого або дрібно нарізаного свіжого імбиру
- 4 чашки залишки жасминового рису , холодний рис, що залишився з попереднього дня, або охолоджений принаймні на 2 години
- 1 купа лушпинь , дрібно нарізані, розділені світло- і темно-зелені частини
- 2 чайні ложки підсмажене кунжутне масло
- Кошкова сіль за смаком , в міру необхідності
інструкції
- У невеликій мисці змішайте соєвий соус, темний соєвий соус, устричний соус і перець. Нагрійте 1 столову ложку олії в 14-дюймовій сковороді або воке на середньому сильному вогні, доки олія не заблимає й не з’являться тонкі смужки диму. Додайте свинячий фарш, розбиваючи грудочки, і готуйте до підрум’янення приблизно 4 хвилини. Готову свинину перекладаємо в миску.
- У тій же сковороді розігрійте 2 столові ложки олії на сильному вогні. Додайте нарізану кубиками цибулю і готуйте, часто помішуючи, доки вона не стане прозорою та м’якою, приблизно 2 хвилини. Додайте подрібнений часник, світло-зелену цибулю та імбир і обсмажте, помішуючи, до появи аромату, приблизно 1 хвилину.
- Додайте змішані овочі та продовжуйте готувати, часто помішуючи, доки вони не розморозяться та не нагріються, приблизно 2 хвилини. Перемістіть все в одну сторону сковороди. Додайте решту 1 столову ложку олії на порожню сторону сковороди. Влити збиті яйця.
- Дайте дну застигнути на пару секунд, потім збийте яйця і за допомогою лопатки наріжте їх на маленькі шматочки. Змішайте яєчню з рештою інгредієнтів. Поверніть варений свинячий фарш і будь-який сік у сковороду та додайте варений рис; перемішайте рис, щоб відокремити зерна та з’єднати рис з усіма інгредієнтами. Готуйте, доки не нагріється й не почуєте шипіння, приблизно 2–3 хвилини.
- Додайте суміш соєвого соусу. Перемішуйте і постійно помішуйте, поки рис не нагріється і не придбає однорідний колір. Якщо рис видається сухим, додайте ще трохи олії. Додайте темну зелень цибулі та кунжутну олію, якщо використовуєте. Спробуйте та додайте сіль, якщо потрібно. Подавайте.
примітки
Уся інформація про поживну цінність базується на розрахунках сторонніх організацій і є лише приблизною. Кожен рецепт і харчова цінність відрізнятимуться залежно від брендів, які ви використовуєте, методів вимірювання та розміру порцій у сім’ї.