Шукаєте смачні страви з морепродуктів на класичному мак і сир? Спробуйте цей рецепт крабового маку та сиру! Ніжні шматочки крабового м’яса та насичений вершково-сирний соус виводять цю страву на новий рівень, а приправа Old Bay додає смаку.
Цей рецепт ідеально підходить для затишного вечора або як яскравий гарнір на вашій наступній вечері. Цей рецепт простий у приготуванні, і його можна навіть приготувати заздалегідь на напружені будні.
Піднесіть свій мак і сир пограйте з цією чарівною та зручною стравою. Щоб отримати більше рецептів сирної пасти, перегляньте ці Класичний мак і сир, Запіканка з макаронами з тунця, Легко запечені макарони зі шпинатом, Запечена зіті з італійською ковбасою та Запечені спагетті.
Перейти в:
Як приготувати крабовий мак і сир
примітки: Повні інструкції наведено в картці рецептів нижче.
Розігрійте духовку до 375°F і встановіть решітку духовки в середнє положення. Змастіть вершковим маслом скляну форму для випічки 9 на 13 дюймів (3Qt); відкласти. Доведіть велику каструлю підсоленої води до кипіння та додайте макаронну локшину. Варіть локшину згідно з інструкціями на упаковці, доки вона не стане м’якою, але все ще міцною для розкусування, часто помішуючи. Залиште ¼ склянки води для приготування, потім ретельно злийте пасту.
Поки вариться локшина, нагрійте молоко в маленькій каструльці, але не давайте йому закипіти. У великій каструлі розтопіть 6 столових ложок несолоного масла і всипте борошно. Варіть на повільному вогні, безперервно помішуючи віночком, щоб утворилася однорідна світло-коричнева рум’яна маса приблизно 2-3 хвилини.
Поступово додайте тепле молоко в борошняну суміш, постійно помішуючи, щоб не утворилися грудочки. Обережно тушкуйте, часто помішуючи, поки соус не загусне та не стане кремовим, приблизно 5-7 хвилин. Додайте стару лаврову приправу, мускатний горіх, паприку, кошерну сіль і чорний перець. Спробуйте на смак і при необхідності додайте приправи.
Зніміть вогонь, додайте сир і вершковий сир і помішуйте, поки вони не розплавляться і не стануть однорідними. Покладіть зварені макарони у велику миску. Полийте макарони сирним соусом і добре перемішайте. Додайте відціджене крабове м’ясо з мак і сиром до повного з’єднання. Вилийте суміш у змащену маслом форму для запікання. У маленькій мисці з’єднайте mтопленого вершкового масла та панірувальних сухарів Panko та приправи Old Bay.
Посипте сумішшю сухарів поверх макаронної суміші. Випікайте від 30 до 35 хвилин або поки соус не стане пухким і макарони не підрум’яняться зверху. Дайте страві охолонути кілька хвилин перед подачею.
Подивіться, як це зробити
Дивіться більше рецептів сирної пасти:
- Вершкова паста з грибами та карамелізованою цибулею
- Запіканка з макаронами з тунця Брачіоль з яловичини з макаронами з маслом
- Запечені макарони
- Вершковий фетучіне
- Запечена Зіті
Рецепт
Легкий крабовий мак із сиром
Tools
- Ящикова терка
інгредієнти
- 1 фунт ліктьові макарони , піпетка, каватаппі або паста пенне
- 1 столова ложка кошерна сіль
- 4- чверть води
- вершкового масла, для змазування страви
Для крабового сирного соусу:
- 4 чашки незбиране молоко
- ¼ чашка вода для варіння макаронів
- 6 Столові ложки несолоне масло
- ¼ чашка борошно універсальне
- 2 чашки (8 унцій) італійського п’яти сиру, подрібненого
- 2 чашки (8 унцій) Мексиканська сирна суміш, сир Монтерей Джек або м’який або гострий чеддер , подрібнений
- 4 oz вершковий сир, жирний або замініть половину молока 1 (12 унцій) консервованого згущеного молока
- ½ чайна ложка Свіжоподрібнений або мелений чорний перець
- ½ чайна ложка свіжотертий мускатний горіх
- 1 столова ложка приправа стара затока
- ½ чайна ложка паприка
- ¼ чайна ложка кошерна сіль , налаштувати за смаком
- 16 oz Свіже м'ясо краба , добре дренований і подрібнений
Для хрусткої начинки:
- 1 ½ чашки Звичайні паніровані сухарі
- 2 чайні ложки Приправа Old Bay
- 2 ложки несолоне масло , розтопленої оливкової олії або оливкової олії першого віджиму
інструкції
- Розігрійте духовку до 375°F і встановіть решітку духовки в середнє положення. Змастіть вершковим маслом скляну форму для випічки 9 на 13 дюймів (3Qt); відкласти. Доведіть велику каструлю підсоленої води до кипіння та додайте макаронну локшину. Варіть локшину згідно з інструкціями на упаковці, доки вона не стане м’якою, але все ще міцною для розкусування, часто помішуючи. Залиште ¼ склянки води для приготування, потім ретельно злийте пасту.
- Поки вариться локшина, нагрійте молоко в маленькій каструльці, але не давайте йому закипіти. У великій каструлі розтопіть 6 столових ложок несолоного масла і всипте борошно. Варіть на повільному вогні, безперервно помішуючи віночком, щоб утворилася однорідна світло-коричнева рум’яна маса приблизно 2-3 хвилини. Поступово додайте тепле молоко в борошняну суміш, постійно помішуючи, щоб не утворилися грудочки. Обережно тушкуйте, часто помішуючи, поки соус не загусне та не стане кремовим, приблизно 5-7 хвилин. Додайте стару лаврову приправу, мускатний горіх, паприку, кошерну сіль і чорний перець. Спробуйте на смак і при необхідності додайте приправи.
- Зніміть вогонь, додайте сир і вершковий сир і помішуйте, поки вони не розплавляться і не стануть однорідними. Покладіть зварені макарони у велику миску. Полийте макарони сирним соусом і добре перемішайте. Додайте відціджене крабове м’ясо з мак і сиром до повного з’єднання. Вилийте суміш у змащену маслом форму для запікання. У невеликій мисці з’єднайте розтоплене вершкове масло, сухарі панко та приправу Old Bay.
- Посипте сумішшю сухарів поверх макаронної суміші. Випікайте від 30 до 35 хвилин або поки соус не стане пухким і макарони не підрум’яняться зверху. Дайте страві охолонути кілька хвилин перед подачею.
примітки
- Духовка: розігрійте духовку до 350°F. Помістіть мак із сиром у форму, придатну для духовки, і накрийте фольгою. Випікайте 15-20 хвилин або поки не нагріється.
- Мікрохвильова піч: перемістіть мак і сир у посуд, придатний для мікрохвильової печі, і накрийте вологим паперовим рушником. Розігрійте мікрохвильову піч на високій потужності протягом 1-2 хвилин або поки не нагріється. Перемішайте в середині нагрівання, щоб забезпечити рівномірне нагрівання.
- Плита: розігрійте мак і сир на сковороді з антипригарним покриттям на середньому вогні, часто помішуючи, поки не нагріється.
Як зробити вперед
Дайте мак і сиру охолонути до кімнатної температури.
Накрийте блюдо фольгою або поліетиленовою плівкою і поставте в холодильник на 24 години.
Коли будете готові до випічки, розігрійте духовку до 375°F.
Вийміть мак із сиром із холодильника й дайте йому постояти при кімнатній температурі 10-15 хвилин.👀👉 Важливо зауважити, що повторне розігрівання мак із сиром може спричинити їх висихання, тому ви можете додати трохи молока або крем перед повторним нагріванням, щоб зберегти його кремову текстуру.
Зніміть фольгу або поліетиленову плівку та посипте мак із сиром сухарями.
Випікайте 35-40 хвилин або поки сир не стане пухирчастим, а панірувальні сухарі не стануть золотисто-коричневими. Приготувавши мак із сиром заздалегідь, ви заощадите час у день, коли плануєте його подавати. Просто не забудьте дати йому трохи постояти при кімнатній температурі перед випіканням, щоб забезпечити рівномірне приготування. Як заморозити Щоб заморозити Crab Mac and Cheese для подальшого використання, виконайте такі дії: Дотримуйтесь інструкцій рецепта, щоб приготувати мак із сиром аж до етапу запікання.
Дайте мак і сиру охолонути до кімнатної температури.
Перемістіть мак і сир у безпечний для заморожування контейнер або герметичний пакет для заморозки. Обов’язково залиште трохи місця у верхній частині контейнера або мішка для розширення.
Позначте на контейнері або пакеті дату та назву страви.
Зберігайте мак і сир у морозильній камері до 3 місяців.
Коли будете готові до запікання, розморозьте мак і сир у холодильнику на ніч.
Розігрійте духовку до 375 ° F.
Вийміть мак і сир з холодильника і дайте йому постояти при кімнатній температурі 10-15 хвилин.
Зніміть кришку або поліетиленову плівку з контейнера або пакета та перекладіть мак із сиром у форму для запікання, придатну для духовки. 👀👉 Важливо зауважити, що розігрівання мак і сиру може спричинити його висихання, тому ви можете додати трохи молока або вершків перед розігріванням, щоб зберегти його кремову текстуру.
Посипте мак і сир сухарями.
Випікайте 35-40 хвилин або поки сир не стане пухирчастим, а панірувальні сухарі не стануть золотисто-коричневими. Заморозивши крабовий мак із сиром, ви зможете приготувати смачну та легку страву, коли вам це знадобиться. Тільки не забудьте правильно зберігати його та розморожувати перед випіканням, щоб забезпечити найкращі результати.
Уся інформація про поживну цінність базується на розрахунках сторонніх організацій і є лише приблизною. Кожен рецепт і харчова цінність відрізнятимуться залежно від брендів, які ви використовуєте, методів вимірювання та розміру порцій у сім’ї.