Вам сподобається цей рецепт кисло-солодкого соусу, якщо ви любитель солодкого та гострого смаку китайської кухні! Ця універсальна приправа є основною стравою в багатьох азіатських стравах, і легко зрозуміти чому.
Його апетитне поєднання солодких і кислих смаків може додати вишуканої родзинки всьому, від закусок до основних страв. Якщо ви віддаєте перевагу солодший чи гострий соус, ви можете змінити рецепт, щоб створити ідеальний баланс смаків.
Тож чому б не додати ще більше смаку вашій наступній страві за допомогою домашнього кисло-солодкого соусу?
Як приготувати кисло-солодкий соус
примітки: Повні інструкції наведено в картці рецептів нижче.
Розігрійте каструлю на сильному вогні і додайте олію. Коли олія розігріється, додайте імбир, часник, пластівці червоного перцю та смажте, помішуючи, до появи аромату, приблизно 1-2 хвилини.
Aдодайте ананасовий сік, курячий бульйон, соєвий соус, рисовий оцет, вино Шаосін і світло-коричневий цукор, закип'ятіть, а потім зменшіть вогонь до середнього. Додайте кетчуп і кашку з кукурудзяним крохмалем і дайте кип’ятити 2 хвилини.
Перемішайте соус занурювальним або звичайним блендером до отримання однорідної маси на ваш смак. Якщо ви використовуєте звичайний блендер, залиште отвір у кришці відкритим, накрийте його чистим кухонним рушником, щоб тепло вийшло), і вилийте назад у каструлю.
Дайте охолонути та перемістіть у герметичний контейнер у холодильник до 2 тижнів.
Пов'язані рецепти:
Рецепт
Легкий кисло-солодкий соус
інгредієнти
- ½ чайна ложка Курячий бульйон Knorr зі зниженим вмістом натрію
- 1 чашка Dole консервований ананасовий сік або вода
- ⅓ чашка упакований світло-коричневий цукор
- ½ чашка рисовий оцет
- 1 столова ложка соєвий соус з низьким вмістом натрію
- 2 чайна ложка пластівці червоного перцю; налаштувати за смаком
- 1 столова ложка Шаоксинське вино
- 5 Зубчики часнику , фарш
- 2 ложки кетчуп
- 1 столова ложка свіжого імбиру , тертий
- 1 столова ложка арахісова олія
Для суспензії кукурудзяного крохмалю:
- 1 ½ ложки кукурудзяного крохмалю, розчиненого в 2 столових ложках холодної води
інструкції
- Розігрійте каструлю на сильному вогні і додайте олію. Коли олія розігріється, додайте імбир, часник і пластівці червоного перцю та обсмажте, помішуючи, до появи аромату приблизно 1-2 хвилини.
- Додайте ананасовий сік, курячий бульйон, соєвий соус, рисовий оцет, вино Шаосін і світло-коричневий цукор і доведіть до кипіння, а потім зменшіть вогонь до середнього. Додайте кетчуп і кашку з кукурудзяним крохмалем і дайте кип’ятити 2 хвилини.
- Використовуючи занурювальний блендер або звичайний блендер, перемішайте соус до однорідності на свій смак. Якщо ви використовуєте звичайний блендер, залиште отвір у кришці відкритим, накрийте чистим кухонним рушником, щоб тепло вийшло), і вилийте назад у каструлю.
- Дайте охолонути та перемістіть у герметичний контейнер у холодильник до 2 тижнів.
примітки
- Зберігати: Правильне зберігання та розігрівання кисло-солодкого соусу гарантує його свіжість і смак. Після того, як соус охолоне до кімнатної температури, його потрібно перекласти в герметичний посуд і зберігати в холодильнику до 2 тижнів. Під час розігрівання соусу, якщо він загус у холодильнику, можна додати невелику кількість води або ананасового соку та збити разом, поки він не досягне потрібної консистенції.
- Щоб розігріти: Потім соус можна розігріти на плиті на повільному вогні, періодично помішуючи, або в мікрохвильовій печі, помішуючи кожні 30 секунд, поки не нагріється. Важливо зауважити, що з часом у холодильнику якість соусу може погіршитися, тому найкраще використати його протягом 2 тижнів. Соус слід негайно викинути, якщо виявлено будь-яку цвіль, зміну кольору або неприємний запах. При належному зберіганні та розігріванні кисло-солодким соусом можна насолоджуватися різними стравами тижнями.
Уся інформація про поживну цінність базується на розрахунках сторонніх організацій і є лише приблизною. Кожен рецепт і харчова цінність відрізнятимуться залежно від брендів, які ви використовуєте, методів вимірювання та розміру порцій у сім’ї.