Соус песто готується з дуже простих інгредієнтів: базиліка, оливкової олії першого віджиму, зубчиків часнику, пармезану та кедрових горіхів. Але ви не повинні дотримуватися цієї формули.
Якщо у вас немає свіжого базиліка або кедрових горіхів, сміливо робіть замінники, використовуючи іншу траву замість базиліка або замінюючи кедрові горіхи підсмаженими волоськими горіхами, пекан або кешью. Так само ви можете замінити базилік капустою, а пармезан – пармезаном.
Цей рецепт соусу Песто дуже універсальний і може використовуватися в різних рецептах. Ви можете розігріти його та додати до улюбленої страви з макаронів або подати холодним як начинку. Він добре підходить як маринад для курки перед приготуванням або додайте його до вашої улюбленої страви з курки в кінці. З ним можна смачно заправити хліб і добре замінити заправки та інші приправи для бутербродів.
Як приготувати соус песто
примітки: Повні інструкції наведено в картці рецептів нижче.
Листя базиліка добре промийте, обсушіть і крупно наріжте. У кухонному комбайні змішайте кедрові горіхи, часник, сир, сіль і перець. Обробляйте, поки суміш не стане однорідною. Додайте базилік і обробляйте до однорідності. Коли машина працює, поступово додайте оливкову олію першого віджиму.
Перекладіть соус песто в середню миску. Спробуйте на смак і при необхідності додайте сіль. Соус готовий до використання, або його можна охолодити для подальшого використання.
Пов'язані рецепти:
- Сирна піца
- Піца з артишоками зі шпинатом
- Піца пепероні з начинкою
- Соус песто
- Біла піца з трьома сирами
Рецепт
Легкий соус песто
Tools
інгредієнти
- 2 свіжі зубчики часнику , грубо нарізаний
- 2 чашки щільно упаковане листя свіжого базиліка
- ⅓ чашка кедрові горіхи, волоські горіхи, пекан, кешью або мигдаль , смажена
- ½ чашка Сир Парміджано Реджано або Грана Падано дрібно натерти
- ⅔ чашка Оливкова олія Extra Virgin
- ½ чайні ложки кошерна сіль , налаштувати за смаком
- ¼ чайна ложка чорний мелений перець
інструкції
- Листя базиліка добре промийте, обсушіть і крупно наріжте. У кухонному комбайні змішайте кедрові горіхи, часник, сир, сіль і перець. Обробляйте, поки суміш не стане однорідною. Додайте базилік і обробляйте до однорідності. Коли машина працює, поступово додайте оливкову олію першого віджиму.
- Перекладіть соус песто в середню миску — спробуйте та додайте солі, якщо потрібно. Соус готовий до використання, або його можна охолодити для подальшого використання.
примітки
- Як зберігати: Зберігайте залишки песто в холодильнику, вкривши шаром оливкової олії, до 3 днів. Для більш тривалого зберігання заморозьте песто у формочках для льоду та накрийте поліетиленовою плівкою.
- Як заморозити: Песто зберігається в морозильній камері до шести місяців. Однак майте на увазі, що песто не збереже свій яскраво-зелений колір після розморожування. Ви можете заморозити песто у формочках для кубиків льоду, скляних банках або інших контейнерах, які можна використовувати в морозильній камері. Різні методи дадуть трохи різні результати; що підійде вам, залежатиме від того, як ви плануєте зберігати та використовувати песто. Діставши песто з морозилки, розморозьте песто в мікрохвильовій печі або в каструлі на плиті на повільному вогні. Потім ви можете насолодитися смачною стравою з макаронів песто. Ви можете розморозити заморожені кубики песто та змастити ними теплий хліб або подати як соус до крекерів і овочів.
Уся інформація про поживну цінність базується на розрахунках сторонніх організацій і є лише приблизною. Кожен рецепт і харчова цінність відрізнятимуться залежно від брендів, які ви використовуєте, методів вимірювання та розміру порцій у сім’ї.