Yıllardır ekmek pudingi, rahat akşamların vazgeçilmez tatlısı olmuştur. Bu tarif, klasik tekniklerden ilham alınarak hazırlanmıştır. Amerika Test Mutfağı, temel gıda ürünlerini sofistike bir dokunuşla yükseltiyor.
Bu tatlı sadece lezzetli olmakla kalmıyor, aynı zamanda bayatlamış ekmekleri değerlendirip onu gerçekten özel bir şeye dönüştürmenin de harika bir yolu. Benim bu klasiğe bakış açım, burbonun ince dokunuşları, sıcak baharatlar ve zengin muhallebi bazıyla onu daha da yükseltiyor.
Bu lezzetli karışım, zengin brioche ekmeği, açık kahverengi şeker, krema, buharlaştırılmış süt, yumurta ve vanilya ile karıştırılarak zengin lezzetle dolu bir puding oluşturulur. Sıcak bir burbon sosuyla süslenmiş bu yemeğe karşı konulmaz. Bir deneyin; seveceğinizi garanti ederim! 😉
Git:
Bir Bakışta Yöntem
not: Talimatların tamamı aşağıdaki tarif kartında verilmiştir.
Ekmek Pudingi için:
- Ekmeği altın kahverengi olana kadar kızartın.
- Krema, süt, şeker, vanilya, burbon, baharatlar, eritilmiş tereyağı, yumurta ve yumurta sarısını karıştırın.
- Ekmeği muhallebi karışımına batırın.
- Altın rengi olana kadar pişirin ve ayarlayın.
Burbon Sosu için:
- Burbon ve mısır nişastasını pürüzsüz olana kadar çırpın.
- Kremayı ve şekeri eriyene kadar ısıtın.
- Yavaş yavaş burbon-mısır nişastası karışımını çırpın, kaynatın ve koyulaşana kadar pişirin.
- Ateş kapalıyken tuzu, tereyağını ve vanilyayı ekleyip karıştırın. İsteğe bağlı olarak ekstra burbon ekleyin.
- Daha sonra kullanmak üzere pudingin üzerine gezdirin veya buzdolabında saklayın. Yavaşça tekrar ısıtın.
Bourbon Soslu En İyi Ekmek Pudingi Yapmanın İpuçları
- Pudinginiz için kaliteli bir ekmek kullanın. Challah veya brioche, zengin ve hafif tatlı lezzetlerinden dolayı mükemmel seçimlerdir. Bayat ekmek, muhallebi karışımını iyi emdiği için en iyi sonucu verir.
- Ekmeği eşit küpler halinde kestiğinizden emin olun. Bu, ıslatma ve pişirmede bile yardımcı olur.
- Ekmeğin en az 30 dakika boyunca muhallebi karışımında ıslanmasına izin verin. Bu, her küpün iyice doyurulmasını sağlayarak kremsi ve lezzetli bir puding elde edilmesini sağlar.
- Daha zengin bir ekmek pudingi için yalnızca yumurta sarısını kullanın. Altın kuru üzüm veya başka kuru meyve eklemek istiyorsanız 1 bardak eklemenizi tavsiye ederim. Ekmek karışımının yarısını pişirme kabınıza dökerek başlayın ve kuru üzümlerin yarısını serpin. Daha sonra kalan ekmek karışımını ekleyin ve kalan kuru üzümleri serpin.
Daha Fazla Tarife Bakın:
Yemek tarifi
Bourbon Soslu Ekmek Pudingi
malzemeler
Ekmek Pudingi için:
- 10 bardaklar çörek (yaklaşık 17.6 ons, 1 inç küpler)
- 6 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı eritilmiş ve hafifçe soğutulmuş
- 3 bardaklar krema
- ½ Fincan tam yağlı süt
- 1 (12 oz) tam yağlı Buharlaştırılmış Süt veya 1-½ bardak tam yağlı süt
- 1 Fincan açık kahverengi şeker
- ½ Fincan toz şeker
- 2 yemek kaşığı saf vanilya özü
- ½ çay kaşığı kosher tuzu
- 1-½ çay kaşığı tarçın
- ¼ çay kaşığı taze rendelenmiş Hindistan cevizi
- 4 büyük yumurta artı 4 yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı Burbon , isteğe bağlı
- 3 yemek kaşığı Turbinado şekeri
Bourbon Sos (Yaklaşık 1 su bardağı kadar)
- 1 Fincan krema
- 11/2 çay kaşığı Mısır nişastası
- ¼ Fincan alkolsüz versiyonu için burbon veya ağır krema.
- 3 yemek kaşığı açık kahverengi şeker , zevkinize göre ayarlayın
- ⅛ çay kaşığı kosher tuzu
- 1 yemek kasigi tuzsuz tereyağı 4 parçaya bölün
- ½ çay kaşığı saf vanilya özü
talimatlar
Ekmek Pudingi için:
- Fırın rafını orta konuma ayarlayın ve fırını önceden 450 Fahrenheit dereceye ısıtın.
- Ekmeği bir fırın tepsisine tek kat halinde, gevrek ve kızarıncaya kadar, yaklaşık 12 dakika boyunca parçaları ters çevirin ve pişirme işleminin yarısına kadar tepsiyi döndürün. Ekmeği soğumaya bırakın.
- Büyük bir kapta krema, süt, buharlaştırılmış süt, açık kahverengi şeker, toz şeker, vanilya özü, burbon, tuz, tarçın, hindistan cevizi, eritilmiş tereyağı, yumurta ve yumurta sarısını birlikte çırpın.
- Kızarmış ekmek küplerini bu muhallebi karışımına ekleyin. Ekmek tamamen kaplanıncaya kadar yavaşça fırlatın. Kaseyi kapatın ve 30 dakika bekletin. İyice ıslandığından emin olmak için ekmeği ara sıra yavaşça muhallebinin içine doğru itin.
- Fırın sıcaklığını 300 Fahrenheit'e önceden ısıtın ve 13 x 9 inçlik piliç güvenli bir pişirme kabını yağlayın.
- Ekmek ve krema karışımını hazırlanan pişirme kabına dökün. Muhallebinin üzerine turbinado şekerini serpin. Önceden ısıtılmış fırında, muhallebi sertleşene ve üst kısmı altın kahverengi olana kadar, yaklaşık 1 saat 15 dakika ila 1 saat 30 dakika kadar pişirin.
- Servis yapmadan önce ekmek pudinginin biraz soğumasını bekleyin.
Burbon Sosu için:
- Küçük bir kapta 4 yemek kaşığı burbonu mısır nişastasıyla birleştirin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.
- Küçük bir tencerede kremayı şekerle birlikte orta ateşte ısıtın. Şeker tamamen eriyene kadar sürekli karıştırın.
- Şeker eridikten sonra mısır nişastası ve burbon karışımını yavaş yavaş çırpın. Sosu kaynatarak ısıtmaya devam edin.
- Kaynamaya başladıktan sonra ateşi en aza indirin ve yaklaşık 5 dakika koyulaşana kadar pişirin. Topakların oluşmasını önlemek için ara sıra karıştırın.
- Tencereyi ocaktan alın. Bir tutam tuz, tereyağı ve ½ çay kaşığı vanilya özünü karıştırın. 👉 Daha güçlü bir içki tadı istiyorsanız, bulamaca sadece 2 yemek kaşığı burbon ekleyin ve fazladan 2 yemek kaşığını en sonunda ocaktan alın.
- Servis yapmadan hemen önce sıcak sosu tatlınızın üzerine gezdirin. Hemen kullanmayacaksanız, hava geçirmez bir kapta 5 güne kadar buzdolabında saklayın. Sıvı kıvamını geri getirmek için kullanmadan önce yavaşça tekrar ısıtın.
- Not: Sos kıvam olarak ince bir pudinge benzeyecektir.
notlar
Tüm beslenme bilgileri üçüncü taraf hesaplamalarına dayanmaktadır ve yalnızca bir tahmindir. Her tarif ve besin değeri, kullandığınız markalara, ölçüm yöntemlerine ve evdeki porsiyon boyutlarına göre değişecektir.