Ceviche, Latin Amerika'nın kıyı bölgelerinden gelen ferahlatıcı ve lezzetli bir yemektir. Genellikle narenciye sularında marine edilen ve çeşitli otlar, sebzeler ve baharatlarla karıştırılan taze çiğ deniz ürünlerinden yapılır.
Narenciye suyunun asitliği, deniz ürünlerindeki proteinleri denatüre eder, esasen onu ısıya ihtiyaç duymadan "pişirir".
Bu ceviche tarifinde, ceviche'mizin ana malzemesi olarak pişmiş karides kullanıyoruz. Karidesleri konserve jalapeno turşusu salamurası, taze limon suyu, karabiber ve koşer tuzundan oluşan lezzetli bir karışımla marine ederek, karideslere Pico de Gallo'nun taze ve lezzetli tatlarını mükemmel bir şekilde tamamlayan keskin ve lezzetli bir tat katıyoruz.
Git:
The Meksika usulü Çoban Salata doğranmış domates, soğan, jalapeno, kişniş ve limon suyundan oluşan klasik bir Latin Amerika çeşnisidir. Bu bileşenlerin kombinasyonu, bu ceviche'deki karidesleri mükemmel şekilde tamamlayan lezzetli ve aromatik bir tat karışımı oluşturur. Doğranmış avokado ve acı sosun eklenmesiyle bu ceviche tarifi lezzet ve dokuyla dolup taşıyor.
Sıcak bir günde tadını çıkarabileceğiniz veya bir yaz toplantısında meze olarak kullanabileceğiniz mükemmel bir yemektir. Daha fazla Karides tarifi için buna göz atın Meksika karides kokteyli, Karides kokteyl, Acı Sarımsaklı Karides, ve Tuz ve Biber Karides.
Bu Karides Ceviche Neden Çalışıyor?
Karides ceviche, hafif bir mezeden canlandırıcı bir ana yemeğe kadar çeşitli durumlar için iyi sonuç veren popüler bir yemektir. Keskin narenciye suyu, taze sebzeler ve etli karidesin birleşimi, karşı konulması zor lezzetli bir tat ve doku yaratır. Bazı insanlar ceviche tariflerinde taze karides kullanmayı tercih ederken, bizim versiyonumuzda çiğ karidesten daha iyi bir dokuya sahip olduğunu düşündüğümüz dondurulmuş pişmiş karides kullanılıyor.
Ceviche'de dondurulmuş pişmiş karides kullanmak uygun bir seçenektir çünkü çiğ karides pişirme ihtiyacını ortadan kaldırarak zamandan ve emekten tasarruf etmenizi sağlar. Dondurulmuş pişmiş karides çoğu markette mevcuttur ve tarifte kullanılmadan önce hızlı ve kolay bir şekilde çözülebilir. Bu karidesli ceviche tarifinin işe yaramasının bir başka nedeni de, dondurulmuş pişmiş karidesin çiğ karidese göre daha sıkı bir dokuya sahip olması ve ısırmayı daha tatmin edici hale getirmesidir.
Dondurma ve çözme işlemi karidesin dokusunu ve tadını etkileyebilirken, deneyimlerimize göre dondurulmuş pişmiş karides, ceviche'nin asidik turşusunda iyi dayanır ve yemekteki diğer malzemeleri tamamlayan tatmin edici bir doku sağlar. Kullanışlı, hızlı ve tatmin edici bir dokuya sahip olmasının yanı sıra karidesli ceviche tarifimiz lezzetle doludur. Tatlı ve etli karidesleri mükemmel bir şekilde tamamlayan keskin ve lezzetli bir marine oluşturmak için konserve jalapeno turşusu sıvısı ve taze limon suyunun bir kombinasyonunu kullanır.
Yemek, lezzetli ve canlandırıcı bir tat ile daha da zenginleştirilmiştir. taze pico de galloceviche'ye taze tatlar ve renkler katan. Kremalı avokado ve biraz acı sos eklenmesi yemeğe lezzetli ve dengeli bir görünüm kazandırır.
Not:👀👉Bu Karides ceviche tarifi, oldukça baharatlı hale getirebilecek 3 taze jalapenos gerektirir, ancak daha da sıcak bir tadı tercih ederseniz, bunun yerine serrano biberlerini kullanmaktan çekinmeyin. Ancak biberlerin ısı seviyelerinin değişebileceğini, dolayısıyla baharatlılığın her zaman tutarlı olmayabileceğini unutmayın. Daha hafif bir tat tercih ediyorsanız biberin çekirdeklerini ve damarlarını çıkarmak önemlidir.
Bunu yapmak için önce biberin sapını kesin, ardından ikiye bölün ve bir kaşık veya kavun bıçağı kullanarak tohumları çıkarın. Biberlerin damarlarını kazımak için bir bıçak kullanın. Çekirdeklerini ve damarlarını çıkararak, yoğun ısı olmadan biberin lezzetini elde edeceksiniz; Bu, tariflerinizde herhangi bir tür acı biberle çalışırken aklınızda bulundurmanız gereken harika bir ipucu.
Karides Ceviche Nasıl Yapılır
not: Talimatların tamamı aşağıdaki tarif kartında verilmiştir.
Soyulmuş ve içleri ayrılmış 3 (12 oz) ekstra küçük dondurulmuş pişmiş karidesi kuyrukları çıkarılmış şekilde marine ederek başlayın. Karidesleri marine etmeden önce çözdürün.
Büyük bir cam karıştırma kabında, çözülmüş karidesleri koşer tuzu, 1 öğütülmüş karabiber, taze limon veya limon suyu ve konserve jalapeno turşusu salamurasıyla birleştirin.
Karideslerin en az 15 dakika marine edilmesine izin verin, ara sıra karıştırarak meyve suyu karışımıyla eşit şekilde kaplandıklarından emin olun. Ayrıca daha güçlü ve daha yoğun bir lezzet için karidesleri gece boyunca marine edebilirsiniz.
Karidesler marine edilirken, malzemeleri hazırlayın. Meksika usulü Çoban Salata kırmızı soğanı, domatesi ve jalapeño biberini küp küp doğrayarak. Daha sonra kişnişi doğrayın ve bir kenara koyun.
Büyük bir kaseye doğranmış kırmızı soğanı, domatesi ve jalapeño biberini ekleyin ve birleştirmek için iyice karıştırın. Daha sonra doğranmış kişnişi kaseye ekleyin ve tadına göre tuz ve karabiber ekleyin.
Tüm malzemeleri birleştirmek için iyice karıştırın. Kaseyi plastik ambalajla örtün ve en az 30 dakika veya servis yapmaya hazır olana kadar buzdolabında saklayın. Servis etmeye hazır olduğunuzda, karides cevichesindeki fazla sıvıyı boşaltmak için bir kepçe süzgeci veya makarna çatalı kullanın.
Bireysel servis kasesine 2-3 kaşık karides aktarın. Karides ceviche'nin üzerine bir kaşık dolusu veya istediğiniz kadar pico de gallo ekleyin. Olgun bir avokadoyu ikiye bölün ve çekirdeğini çıkarın. Avokadoyu ince şeritler halinde dilimleyin. Daha sonra şeritleri küpler halinde kesin ve avokado küplerini ceviche'nin üzerine yerleştirin.
İsterseniz ceviche'nin üzerine seçtiğiniz acı sosu gezdirin. Teksas Pete ve Valentina sosu popüler seçeneklerdir. Karides ceviche'yi hemen tek başına veya yanında tortilla cipsi veya krakerlerle birlikte servis edin. Alternatif olarak fazla sıvıyı boşaltıp karidesleri büyük bir karıştırma kabına aktarabilirsiniz. Pico de gallo'yu karidesli karıştırma kabına ekleyin ve birleştirmek için iyice karıştırın.
Bu tarif, kişisel zevk tercihlerinize uyacak şekilde kolayca uyarlanabilir. Daha fazla veya daha az limon suyu ekleyebilir, daha fazla veya daha az ısı için jalapeño biberinin miktarını ayarlayabilir veya klasik karidesli ceviche tarifinde kendi benzersiz yorumunuzu yaratmak için avokado veya mango gibi diğer malzemeleri bile deneyebilirsiniz.
Nasıl Yapılacağını İzleyin
Daha Fazla Karides Tarifine Bakın:
Yemek tarifi
Kolay Karides Ceviche
Tools
- Pota Süzgeci veya Makarna Çatalı
malzemeler
Karides Ceviche için:
- 3 (12 oz) dondurulmuş, çok küçük pişirilmiş, soyulmuş ve ayrılmış, kuyruğu kesilmiş (çözülmüş)
- 1½ bardaklar salamura jalapeno sıvısı veya su
- 2½ bardaklar taze limon suyu
- 1 çay kaşığı kosher tuzu ,
- 1 çay kaşığı öğütülmüş karabiber , zevkinize göre ayarlayın
Pico de Gallo için:
- 5 orta taze Roma Domatesleri , küçük doğranmış
- 1 orta kırmızı veya sarı soğan , küçük doğranmış
- 3 taze jalapeno ince doğranmış (hafif Pico de gallo için sapları çıkarılmış ve tohumlanmış)
- 1 küçük Bir demet kişniş yaprağı kabaca doğranmış (doğramadan önce uzun yapraksız sapları atın)
- 2 limon veya limon , meyve suyu sıkılmış (yaklaşık ¼ bardak) veya gerektiği kadar fazlasını ekleyin
- 1 çay kaşığı kosher tuzu , zevkinize göre ayarlayın
- ¼ çay kaşığı öğütülmüş karabiber , zevkinize göre ayarlayın
- 3 için 4 taze avokado
talimatlar
- Soyulmuş ve içleri ayrılmış 3 (12 oz) ekstra küçük dondurulmuş pişmiş karidesi kuyrukları çıkarılmış şekilde marine ederek başlayın. Karidesleri marine etmeden önce çözdürün. Büyük bir cam karıştırma kabında, çözülmüş karidesleri koşer tuzu, 1 öğütülmüş karabiber, taze limon veya limon suyu ve konserve jalapeno turşusu salamurasıyla birleştirin. Karideslerin en az 15 dakika marine edilmesine izin verin, ara sıra karıştırarak meyve suyu karışımıyla eşit şekilde kaplandıklarından emin olun. Daha güçlü ve daha yoğun bir lezzet için karidesleri gece boyunca marine edebilirsiniz.
- Karides marine edilirken kırmızı soğanı, domatesi ve jalapeno biberini küp küp doğrayarak pico de gallo'yu hazırlayın. Daha sonra kişnişi doğrayın ve bir kenara koyun. Büyük bir kaseye doğranmış kırmızı soğanı, domatesi ve jalapeño biberini ekleyin ve birleştirmek için iyice karıştırın. Daha sonra doğranmış kişnişi kaseye ekleyin ve tuz ve karabiberle tatlandırın. Tüm malzemeleri birleştirmek için iyice karıştırın. Kaseyi plastik ambalajla örtün ve en az 30 dakika veya servis yapmaya hazır olana kadar buzdolabında saklayın.
- Servis etmeye hazır olduğunuzda, karides cevichesindeki fazla sıvıyı boşaltmak için bir kepçe süzgeci veya makarna çatalı kullanın. Bireysel servis kasesine 2-3 kaşık karides aktarın. Karides ceviche'nin üzerine bir kaşık dolusu veya istediğiniz kadar pico de gallo ekleyin. Olgun bir avokadoyu ikiye bölün ve çekirdeğini çıkarın. Avokadoyu ince şeritler halinde dilimleyin. Daha sonra şeritleri küpler halinde kesin ve avokado küplerini ceviche'nin üzerine yerleştirin.
- İsterseniz ceviche'nin üzerine seçtiğiniz acı sosu gezdirin. Texas Pete ve Salsa Valentina popüler seçeneklerdir. Karides ceviche'yi hemen tek başına veya yanında tortilla cipsi veya krakerlerle birlikte servis edin.
- Alternatif olarak fazla sıvıyı boşaltıp karidesleri büyük bir karıştırma kabına aktarabilirsiniz. Pico de gallo'yu karidesli karıştırma kabına ekleyin ve birleştirmek için iyice karıştırın.
- Bu tarif, kişisel zevk tercihlerinize uyacak şekilde kolayca uyarlanabilir. Daha fazla veya daha az limon suyu ekleyebilir, daha fazla veya daha az ısı için jalapeño biberinin miktarını ayarlayabilir veya klasik karidesli ceviche tarifinde kendi benzersiz yorumunuzu yaratmak için avokado veya mango gibi diğer malzemeleri bile deneyebilirsiniz.
notlar
Buzdolabında saklayın: Ceviche'yi buzdolabında 40°F veya daha düşük bir sıcaklıkta saklayın. Bu bakteri üremesini yavaşlatacak ve ceviche'nin taze kalmasına yardımcı olacaktır.
Dondurmayın: Karides ceviche, deniz ürünlerinin dokusu ve kalitesi bozulacağından dondurulmamalıdır.
Soğutulmuş olarak servis yapın: Servis yapmadan önce cevicheyi buzdolabından çıkarın ve 10-15 dakika oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Soğutulmuş ceviche'yi tortilla cipsi, kraker veya diğer malzemelerle servis edin.
2 gün içinde kullanın: Karides ceviche'nin en iyi kalite ve tazelik için hazırlandıktan sonraki 2 gün içinde tüketilmesi gerekir. Oda sıcaklığında 2 saatten fazla kalan artıkları atın. Bu saklama ipuçlarını takip ederek karides ceviche'nizin mümkün olduğu kadar uzun süre taze ve lezzetli kalmasını sağlamaya yardımcı olabilirsiniz. Nasıl Öne Çıkılır Karidesli ceviche önceden yapılabilir ancak ceviche'nin kalitesinin ve tazeliğinin korunmasını sağlamak için akılda tutulması gereken birkaç nokta vardır. Karides ceviche'yi önceden nasıl hazırlayacağınız aşağıda açıklanmıştır:
- Karidesleri marine edin: Karidesler bir gün önceden marine edilebilir. Büyük bir cam karıştırma kabında, çözülmüş karidesleri limon suyu karışımıyla birleştirin ve karideslerin eşit şekilde meyve suyuyla kaplandığından emin olun. Kaseyi plastik ambalajla veya kapakla kapatın ve ceviche'yi en az 2 saat veya gece boyunca buzdolabında saklayın. Bu, tatların birlikte gelişmesini ve kaynaşmasını sağlayacaktır.
- Pico de gallo'yu hazırlayın: Pico de gallo'yu en iyi lezzet için ceviche servis etmeyi planladığınız gün hazırlamanız tavsiye edilse de, bir gün önceden de yapılabilir. Sebzeleri ve otları küçük parçalar halinde doğrayıp geniş bir kapta birleştirerek hazırlayın. Kaseyi plastik ambalajla veya bir kapakla kapatın ve pico de gallo'yu ihtiyaç duyulana kadar soğutun. Bu, tatların birlikte gelişmesini ve kaynaşmasını sağlayacaktır.
- Soğutulmuş hizmet: Servis yapmaya hazır olduğunuzda ceviche'yi buzdolabından çıkarın ve 10-15 dakika oda sıcaklığına gelmesini bekleyin; karides ceviche'deki fazla sıvıyı boşaltmak için bir kepçe süzgeci veya makarna çatalı kullanın. Bireysel servis kasesine 2-3 kaşık karides aktarın. Karides ceviche'nin üzerine bir kaşık dolusu veya istediğiniz kadar pico de gallo ekleyin. Olgun bir avokadoyu ikiye bölün ve çekirdeğini çıkarın. Avokadoyu ince şeritler halinde dilimleyin ve cevichenin üzerine yerleştirin. İsterseniz ceviche'nin üzerine seçtiğiniz acı sosu gezdirin. Texas Pete ve Salsa Valentina popüler seçeneklerdir. Karides ceviche'yi hemen tek başına veya yanında tortilla cipsi veya krakerlerle birlikte servis edin. Alternatif olarak fazla sıvıyı boşaltıp karidesleri büyük bir karıştırma kabına aktarabilirsiniz. Pico de gallo'yu karidesli karıştırma kabına ekleyin ve birleştirmek için iyice karıştırın. Bu, tatların birlikte gelişmesini ve kaynaşmasını sağlayacaktır.
Tüm beslenme bilgileri üçüncü taraf hesaplamalarına dayanmaktadır ve yalnızca bir tahmindir. Her tarif ve besin değeri, kullandığınız markalara, ölçüm yöntemlerine ve evdeki porsiyon boyutlarına göre değişecektir.