"Mbeyú" olarak da bilinen Mbejú Mestizo, Paraguay mutfağının temelini oluşturan Mbejú'nun sevilen bir çeşididir. Bu yemek, tapyoka nişastası, mısır unu, tuz, süt veya su gibi temel bileşenler ve benzersiz bir doku ve tada sahip, ufalanan bir hamur oluşturan Queso Paraguay gibi basitliği ve çok yönlülüğüyle tanınır.
Peynir, yemeğe kendine özgü keskin tadını veren ve onu bir sonraki lezzet seviyesine taşıyan gösterinin yıldızıdır. Lezzetli bir dokunuş için hamura Monterey Jack, çedar veya rendelenmiş Meksika peyniri gibi farklı peynir türleri eklenebilir.
Doğranmış jambon veya domuz pastırması da dokuyu ve tadı artırabilir. Hamur hazırlandıktan sonra sıcak bir tavada pişirilebilir ve sertleşip altın rengi kahverengi olana kadar çevrilebilir. Sonuç, gözleme benzeri bir görünüme ve ağız sulandıran altın rengine sahip, peynir açısından zengin bir yemektir.
Mbejú Mestizo, garnitür veya ana yemek olarak servis edilebilen çok yönlü bir yemektir ve geleneksel Paraguay içecekleriyle mükemmel bir şekilde uyum sağlar. cocido veya kahve. Sadeliği ve lezzetli tadı, onu yerel halkın ve ziyaretçilerin favorisi haline getiriyor. Bu yemek, yerli ve İspanyol mutfak geleneklerinin bir araya gelerek kendine özgü bir mutfak oluşturduğu Paraguay'ın eşsiz kültür karışımının mükemmel bir örneğidir.
Mbejú Mestizo Nasıl Yapılır
not: Talimatların tamamı aşağıdaki tarif kartında verilmiştir.
2 bardaklık sıvı ölçüm kabında sütü ve koşer tuzunu birleştirin ve tuz tamamen eriyene kadar karıştırın; bir kenara koyun. Yuca nişastasını ve mısır ununu geniş bir kapta birleştirin ve ortasını havuz gibi açın.
Tereyağı ve peyniri kuru malzemelere ekleyin. Tereyağı ve peyniri kaplamak için bir veya iki kez atın. Daha sonra parmak uçlarınızı kullanarak tereyağını küçük parçalara bölün ve kuru malzemelerin içine sıkıştırıp sıkın.
Ara sıra kasenin dibine ulaşarak ve tüm malzemeleri eşit şekilde karıştırarak karışımın homojen olmasını sağlayın. Tereyağı ve peyniri, birleştirilene ve topaklaşana ve kuru tapyoka nişastası kalmayana kadar kuru malzemelere sürmeye devam edin.
Yavaş yavaş sütü dökün ve karışım sadece birkaç büyük parçadan oluşan kaba bir parçaya benzeyene kadar sürekli karıştırın.
👀👉Not: Bir avuç dolusu hamuru sıkın: ıslak kum gibi bir arada duruyorsa ve basıldığında dağılıyorsa hazır demektir.
1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağını 9 inçlik orta boy bir tavada orta ateşte ısıtın; eritilmiş tereyağını tavanın etrafında döndürün. Altın rengi almaya başladığında hazır demektir.
Tabanı tamamen kaplayacak şekilde yaklaşık 2 bardak kırıntı karışımını tavaya eşit şekilde serpin. Ne çok kalın ne de çok ince olmalı. Daha sonra bir kaşık kullanarak karışımın kenarlarını biraz düzleştirin (yalnızca kenarlarını düzleştirin).
Peynir erimeye başladığında ve alt kısmı gevrek ve altın rengi kahverengi olduğunda, yaklaşık 4 ila 5 dakika kadar çevirin; bir spatula ile ters çevirin veya bir tabak kullanın.
Bir tabakla çevirirseniz, kullandığınız tavadan biraz daha büyük bir tabak koyun, pişmiş tarafını yavaşça tabağın üzerine kaydırın ve Mbejú'nun diğer tarafta pişmesi için dikkatlice tekrar tavaya ters çevirin. taraf. Bu yöntemi denerken dikkatli olun ve tavayı ve tabağı iyi ve sabit bir şekilde tuttuğunuzdan emin olun.
Diğer tarafta 4 ila 5 dakika daha veya gevrek ve altın rengi kahverengi olana kadar pişirin. Pişmiş Mbeju'yu bir tabağa veya tepsiye koyun ve sıcak tutmak için üzerini temiz bir mutfak havlusuyla örtün. Geri kalanını tuzsuz tereyağı ekleyerek ve gerektiği kadar pişene kadar pişirin.
İlgili Tarifler:
- Mbeju Mestizo
- Otantik Chipa Guazu
- Sağlıklı Mısır Suflesi Mısırın Az Yağlı Versiyonudur Chipa vay
- Mısırlı Sufle Muffinleri
- kaşık ekmek
- Peynirli ve anasonlu lezzetli mısır ekmeği
- Sopa So'o “Dana Mısır Ekmeği Güveç”
Yemek tarifi
Kolay Mestizo Fasulyesi
malzemeler
- 750 g Yuca Nişastası
- 250 g Quaker sarı mısır unu
- 300 g tereyağı eritmek
- 400 g Paraguay Peyniri , rendelenmiş Meksika peyniri, mozzarella peyniri, rendelenmiş Parmesan peyniri veya herhangi bir rendelenmiş yarı yumuşak eritilmiş peynir, rendelenmiş Parmesan peyniri
- 350 ml süt ya da su
- 3 çay kaşığı kosher tuzu
- Tereyağı , ihyaç olduğu gibi
talimatlar
- Küçük bir kaseye sütü dökün ve kaşer tuzunu ekleyin. Tuz tamamen eriyene kadar karıştırın. Bir kenara koyun. Büyük bir kapta yuca nişastasını, mısır unu ve tüm peyniri birleştirin. (Karıştırmak)
- Eritilmiş tereyağını ekleyin ve ufalanabilir bir kıvama gelinceye kadar parmaklarınızla karıştırmaya başlayın. Sütü yavaş yavaş kuru karışıma dökün ve iri bir parça gibi görünene kadar ellerinizi kullanarak entegre edin.
- Küçük veya orta boy bir tavayı orta ateşte ısıtın ve üzerine biraz tereyağı ekleyin. (Yaklaşık 1 çay kaşığı) İri kırıntı karışımını yavaş yavaş tavaya ekleyin (tavanın altını tamamen kapladığınızdan emin olun) ve daha düşük bir ısıya getirin. (Yaklaşık 1 bardak) *Mbeju ne çok kalın ne de çok ince olmalıdır.
- Ufalanan karışımı elinizle veya kaşıkla tavaya eşit şekilde yayıp, kenarlarını kaşıkla biraz düzleştirin. (yalnızca kenarları düzleştirin). Peynir erimeye başladığında ve alt kısmı gevrek ve altın rengi kahverengi olduğunda ters çevirin. (Yaklaşık 4 ila 5 dakika) Bir spatula ile ters çevirebilir veya çevirmek için bir tabak kullanabilirsiniz.
- Bir tabakla çevirmeyi tercih ederseniz, kullandığınız tavadan biraz daha büyük bir tabak koyun, Mbejú'nun pişmiş tarafını yavaşça tabağın üzerine kaydırın ve tabağı dikkatlice tekrar tavaya ters çevirin, böylece Mbejú daha iyi olur. şimdi diğer tarafta yemek pişiriyorum. *Bu yöntemi denerken dikkatli olun ve hem tavayı hem de tabağı her zaman iyi ve sabit bir şekilde tuttuğunuzdan emin olun.
- Diğer tarafta 4 ila 5 dakika daha veya gevrek ve altın rengi kahverengi olana kadar pişirin. Sıcak bir fincan Cocido con Leche ile keyfini çıkarın!
notlar
Tüm beslenme bilgileri üçüncü taraf hesaplamalarına dayanmaktadır ve yalnızca bir tahmindir. Her tarif ve besin değeri, kullandığınız markalara, ölçüm yöntemlerine ve evdeki porsiyon boyutlarına göre değişecektir.