Bu bizim "Bollos Paraguayos" hakkındaki yorumumuz - seveceğiniz tatlı bir ikram! Bu leziz hamur işlerinin yapımı oldukça kolaydır ve kahve eşliğinde keyifli bir ikindi atıştırmalığı için idealdir. Takip edilmesi kolay tarifimiz yumuşak, yumuşak ve karşı konulamaz derecede tatlı Paraguay Çörekleri sağlar.
Bunları gibi favori seçeneklerinizle doldurun Krema pasta şefi, Guava Koruması, Dulce de Leche, Çikolatalı Pasta Kreması, veya en sevdiğin meyve konserveleri. Her lokma saf bir keyif anı olacak ve öğleden sonra tatilinizi daha da özel kılacak.
Daha lezzetli tarifler için tariflerimizi deneyin. Portakallı Çörek, Çıtır Portakallı Donutlar, Börek, ve keyifli Donutları Bırak!😉
Bollos Nasıl Yapılır?
not: Talimatların tamamı aşağıdaki tarif kartında verilmiştir.
Büyük bir kapta un ve mayayı birleştirin; bir kenara koyun. Bu ön adım, mayanın hamur içinde eşit şekilde dağılmasına yardımcı olur. Stand mikser kasesine süt, tereyağı, yumurta, yumurta sarısı, tuz ve vanilya özütünü ekleyin.
Hamur kancası aparatıyla düşük hızda 8 ila 12 dakika karıştırın. Hamurun glüten gelişimi çok güçlü olmalı ve çok sıkı fakat pürüzsüz olmalıdır. Gluten gelişiminin yoğun aşamasına kadar karıştırın.
Ellerinizi ve geniş bir kaseyi hafifçe yağlayın. Hamuru kaseye yerleştirin ve pürüzsüz bir top oluşana kadar kendi üzerinde yoğurun. Kurumasını önlemek için hamurun tüm yüzeyinin hafifçe yağla kaplandığından emin olun.
Kaseyi bir sızdırmazlık oluşturmak için streç filmle örtün ve hamurun boyutu neredeyse iki katına çıkana kadar yaklaşık 30 dakika toplu fermantasyona tabi tutulmasına izin verin.
Hamurdaki glüteni daha da geliştirmek için hamuru yavaşça katlayın. Fermantasyon işlemine 30 dakika daha devam edin.
Bir fırın tepsisini parşömen kağıdıyla hizalayın ve parşömen kağıdını yağlayın. Hamuru elle 36 parçaya bölün (her biri 2 oz / 60g). Her parçayı sıkı bir şekilde şekillendirin yuvarlayın ve avuç içinizle hafifçe bastırın hafifçe düzleştirin.
Dikiş tarafı aşağı bakacak şekilde hazırlanan fırın tepsisine aktarın. Hamur yavaşça dokunuluncaya kadar, ancak 45 ila 60 dakika boyunca çökmeyene kadar kapalı kanıt.
Yağı ağır hizmet tipi bir tencerede 350°F'ye (175°C) ısıtın. Yağ istenilen sıcaklığa ulaştığında çelik bir kepçeyi hafifçe yağlayın.
Provalanmış Bollo'ları birer birer, dikiş tarafı aşağı bakacak şekilde dikkatlice aktarın ve ilk tarafı altın rengi kahverengi olana kadar 1 dakika kızartın. Çevirip 1-½ dakika daha kızartın. Bir kez daha çevirin ve üst kısmı derin altın rengi kahverengi olana kadar yaklaşık 20 ila 30 saniye kızartın.
Bolloları sıcak yağdan kaldırın ve yağın tencerenin üzerinden akmasını sağlayın. Drenaj yapmak ve hafifçe soğutmak için kağıt havluyla kaplı bir fırın tepsisine aktarın.
Hala sıcakken, her iki tarafı da iyice kaplanana kadar şekeri yavaşça atın, raflara tarafı aşağı bakacak şekilde yerleştirin ve tamamen soğuduktan sonra şekerleme şekerini üzerlerine eleyin.
Camila'nın İpuçları: Yoğun gluten gelişimini test etmek için, mikserden bir parça hamur alın, una batırın ve alttan gerdirin. Hamur, ışığın geçmesine izin verecek şekilde ince bir zar oluşturacak şekilde esniyorsa, gluten uygun ve yeterince gelişmiş demektir.
Hamur aşırı karıştırıldığında yapışkan ve ıslak olacak ve esnekliği çok az olacak veya hiç olmayacak. Bunun nedeni gluten iplikçiklerinin parçalanmış olmasıdır; sonuç düzgün şekilde yükselmeyecektir.
Bollos'unuzu doldurmak istiyorsanız, bir pasta poşetini küçük sade bir pasta ucuyla doldurun ve 1 oz/30g enjekte edin. muhallebi krema, Çikolatalı Pasta Kreması, Dulce de leche, veya en sevdiğin meyve konserveleri her bolloya.
Daha sonra bolloları her iki tarafı da iyice kaplanana kadar yavaşça şekere atın. Kaplanmış bolloları, şekerli tarafı aşağı bakacak şekilde düzenlendiklerinden emin olarak soğutma raflarına yerleştirin. Bollolar tamamen soğuduktan sonra şekerlemelerin şekerini üzerlerine eleyin.😋
İlgili Tarifler:
Yemek tarifi
Kolay Paraguay Çörekleri
malzemeler
- 1.02 kg (2 lb 4 ons) ekmek unu
- 450 ml (1 lb) Tam Yağlı Süt (110 °F-115 °F)
- 30 g (1 oz) anlık kuru maya
- 9 g (1-½ çay kaşığı) koşer tuzu
- 150 g (5-¼ oz) toz şeker
- 150 g (5-¼ oz) tuzsuz tereyağı , yumuşak
- 150 g (5-¼ oz / 3 büyük) yumurta , oda sıcaklığı
- 60 g (2 oz / 2 büyük) yumurta sarısı , oda sıcaklığı
- 30 ml (2 yemek kaşığı) Saf Vanilya Ekstraktı
Şeker kaplama:
- 200 g (1 su bardağı) toz şeker veya gerektiği gibi
talimatlar
- Büyük bir kapta un ve mayayı birleştirin; bir kenara koyun. Bu ön adım, mayanın hamur içinde eşit şekilde dağılmasına yardımcı olur. Stand mikser kasesine süt, tereyağı, yumurta, yumurta sarısı, tuz ve vanilya özütünü ekleyin. Hamur kancası aparatıyla düşük hızda 8 ila 12 dakika karıştırın. Hamurun glüten gelişimi çok güçlü olmalı ve çok sıkı fakat pürüzsüz olmalıdır. Gluten gelişiminin yoğun aşamasına kadar karıştırın.
- Ellerinizi ve geniş bir kaseyi hafifçe yağlayın. Hamuru kaseye yerleştirin ve pürüzsüz bir top oluşana kadar kendi üzerinde yoğurun. Kurumasını önlemek için hamurun tüm yüzeyinin hafifçe yağla kaplandığından emin olun. Kaseyi bir sızdırmazlık oluşturmak için streç filmle örtün ve hamurun boyutu neredeyse iki katına çıkana kadar yaklaşık 30 dakika toplu fermantasyona tabi tutulmasına izin verin. Hamurdaki glüteni daha da geliştirmek için hamuru yavaşça katlayın. Fermantasyon işlemine 30 dakika daha devam edin.
- Bir fırın tepsisini parşömen kağıdıyla hizalayın ve parşömen kağıdını yağlayın. Hamuru elle 36 parçaya (her biri 2 oz / 60g) bölün. Her parçayı sıkı bir yuvarlak haline getirin ve avucunuzla hafifçe bastırarak hafifçe düzleştirin. Dikiş tarafı aşağı bakacak şekilde hazırlanan fırın tepsisine aktarın. Hamur yavaşça dokunuluncaya kadar, ancak 45 ila 60 dakika boyunca çökmeyene kadar kapalı kanıt.
- Yağı ağır hizmet tipi bir tencerede 350°F'ye (175°C) ısıtın. Yağ istenilen sıcaklığa ulaştığında çelik bir kepçeyi hafifçe yağlayın. Provalanmış Bollo'ları birer birer, dikiş tarafı aşağı bakacak şekilde dikkatlice aktarın ve ilk tarafı altın rengi kahverengi olana kadar 1 dakika kızartın. Çevirip 1-½ dakika daha kızartın. Bir kez daha çevirin ve üst kısmı derin altın rengi kahverengi olana kadar yaklaşık 20 ila 30 saniye kızartın.
- Bolloları sıcak yağdan kaldırın ve yağın tencerenin üzerinden akmasını sağlayın. Drenaj yapmak ve hafifçe soğutmak için kağıt havluyla kaplı bir fırın tepsisine aktarın. Hâlâ sıcakken, her iki tarafı da iyice kaplanıncaya kadar şekeri yavaşça atın, raflara tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin ve tamamen soğuduktan sonra şekerleme şekerini üzerlerine eleyin.
- Camila'nın İpuçları: Yoğun gluten gelişimini test etmek için hamurdan bir parçayı mikserden çıkarın, una batırın ve alttan uzatın. Hamur, ışığın geçmesine izin verecek şekilde ince bir zar oluşturacak şekilde esniyorsa, gluten uygun ve yeterince gelişmiş demektir. Hamur aşırı karıştırıldığında yapışkan ve ıslak olacak ve esnekliği çok az olacak veya hiç olmayacak. Bunun nedeni gluten iplikçiklerinin parçalanmış olmasıdır; sonuç düzgün şekilde yükselmeyecektir.
- Bollolarınızı doldurmak istiyorsanız, bir hamur işi torbasını küçük bir sade hamur işi ucuyla doldurun ve her bir bolloya 1 oz/30g Crema Pastelera, Çikolatalı Pasta Kreması, dulce de leche veya en sevdiğiniz meyve konservelerini enjekte edin. Daha sonra bolloları her iki tarafı da iyice kaplanana kadar yavaşça şekere atın. Kaplanmış bolloları, şekerli tarafı aşağı bakacak şekilde düzenlendiklerinden emin olarak soğutma raflarına yerleştirin. Bollolar tamamen soğuduktan sonra şekerlemelerin şekerini üzerlerine eleyin.😋
notlar
Tüm beslenme bilgileri üçüncü taraf hesaplamalarına dayanmaktadır ve yalnızca bir tahmindir. Her tarif ve besin değeri, kullandığınız markalara, ölçüm yöntemlerine ve evdeki porsiyon boyutlarına göre değişecektir.