Bir süre önce birkaç ev yapımı Paraguay usulü çörek tarifi denedim ve bu çıtır portakallı çörekleri buldum. Evimde o kadar büyük bir hit oldular ki, onları başkalarıyla paylaşmak zorunda kaldım.
Hamur lezzetlidir ve hazırlanması son derece kolaydır; tek dezavantajı çöreklerin kızarmasını beklemek için gereken sabırdır.🤭 Ancak bence ekstra zaman ve çabaya değer çünkü bu Çıtır Portakallı çörekler bu dünyanın dışında!
Çıtır Portakallı Çörek Nasıl Yapılır?
not: Talimatların tamamı aşağıdaki tarif kartında verilmiştir.
Unu, tuzu, kabartma tozunu ve şekeri, hamur kancasıyla donatılmış bir stand mikserinin kasesine ekleyin. In bir sıvı ölçüm kabı, yumurtaları, portakal suyunu, portakal kabuğu rendesini, sirkeyi ve portakal özünü iyice birleşene kadar çırpın.
Kısaltmayı ekleyin, yavaş yavaş süt karışımını dökün ve pürüzsüz hale gelinceye kadar orta hızda yoğurun. Karışım bir top oluşturur, kasenin kenarlarından ayrılır ve yaklaşık 5 ila 10 dakika boyunca hamur kancasına tırmanır.
Hamuru kaseden çıkarın. Ellerinizi kullanarak hamuru pürüzsüz bir top haline getirin. Bir kaseyi hafifçe yağlayın. Hamuru kaseye yerleştirin ve her tarafı yağa bulanacak şekilde çevirin. Plastik ambalajla örtün ve 15 ila 30 dakika dinlenmeye bırakın.
Hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyinde, turuncu çörekleri bir kütük şeklinde yuvarlayın, yaklaşık ½ inç kalınlığında hamur parçaları kesin ve her parçayı ellerinizle kabaca ¼ inç kalınlığında bir ip halinde yavaşça yuvarlayın.
İpin uçlarını bir araya getirerek bir daire şekli verin; kızartma sırasında genişlediklerini unutmayın. Alternatif olarak, golf sahası büyüklüğünde porsiyonlara bölebilirsiniz. Her parçayı bir top haline getirin, ardından parmağınızı kullanarak her ortasında bir delik açın.
Daha sonra topları yavaşça oval bir halkaya doğru uzatın. Kalan hamurla aynı işleme devam edin. Açılan hamurun üzerine bir parça plastik sargı yerleştirin.
Hamurun nemli kalması gerekiyor. Çıtır turuncu çörekler yağdan çıktığında, kağıt havluyla kaplı bir tepsiye yerleştirin..
Kaplamayı Yapın: Küçük bir kapta, çıtır portakallı çörekleri kaplamak için şekeri ekleyin. Düz kenarlı ağır bir tencerede 3 ila 4 inç yağı, koyulaşana kadar ısıtın. kızartma termometresi 350 derece F kaydeder.
Çıtır turuncu çörekleri her seferinde sadece birkaç tane, her iki tarafı da kabarık ve altın rengi kahverengi olana kadar 2 dakika kızartın. İki veya daha fazla Çıtır portakallı çörekleri aynı anda kızartabilirsiniz; tavayı aşırı doldurmayın.
Delikli bir kaşık veya örümcek kullanarak çıtır turuncu çörekleri hazırlanan fırın tepsisine aktarın. Donutlar henüz sıcakken tarçın-şeker karışımına bulayın. Çıtır portakallı çörekler en iyi şekilde sıcak olarak servis edilir.
İlgili Tarifler:
- Paraguaylı Kızartma Ekmeği
- Paraguaylı Bollolar
- Çıtır portakallı çörekler
- Paraguay Usulü Portakallı Donutlar
- Yağmur Kurabiyeleri
Yemek tarifi
Kolay Portakallı Donutlar
Tools
malzemeler
- 660 g (5 su bardağı) çok amaçlı un, kaşıkla dökülmüş ve düzleştirilmiş.
- 4 yemek kaşığı kısalma Crisco veya tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış veya herhangi bir nötr aromalı yağ gibi
- 200 ml taze portakal suyu , oda sıcaklığı
- ½ çay kaşığı kosher tuzu
- 1 yemek kasigi distile beyaz sirke
- 1 yemek kasigi portakal özü veya saf vanilya özü
- 3 büyük yumurtalar , oda sıcaklığı
- 200 g 1 su bardağı toz şeker
- ½ yemek kasigi kabartma tozu
- 1 yemek kasigi portakal kabuğu rendesi , beyaz acı öz yok
Şeker Kaplama için:
- ½ Fincan toz şeker
- Kızartmak için fıstık yağı veya kanola yağı
talimatlar
- Hamur kancası takılı bir stand mikserinin kasesine un, tuz, kabartma tozu ve şekeri ekleyin; birleştirmek için karıştırın.
- Sıvı ölçüm kabında yumurtaları, portakal suyunu, portakal kabuğu rendesini, sirkeyi ve portakal özünü iyice birleşene kadar çırpın. Yağlamayı ekleyin ve yavaş yavaş süt karışımını dökün ve pürüzsüz hale gelinceye ve karışım bir top oluşturup kasenin kenarlarından çıkıp hamur kancasına tırmanana kadar orta hızda yoğurun, yaklaşık 5 ila 10 dakika. Hamuru kaseden çıkarın. . Ellerinizi kullanarak hamuru pürüzsüz bir top haline getirin. Bir kaseyi hafifçe yağlayın. Hamuru kaseye yerleştirin ve her tarafı yağa bulanacak şekilde çevirin. Plastik ambalajla örtün ve 15 ila 30 dakika dinlenmeye bırakın.
- Hafifçe unlanmış bir çalışma yüzeyinde, turuncu çörekleri bir kütük haline getirin ve yaklaşık ½ inç kalınlığında hamur parçaları kesin ve her parçayı ellerinizle yavaşça yaklaşık ¼ inç kalınlığında bir ip haline getirin. İpin uçlarını bir araya getirerek bir daire şekli verin; Kızartma sırasında genişlediklerini unutmayın.
- Alternatif olarak golf büyüklüğündeki porsiyonlara bölebilirsiniz. Her bir parçayı top haline getirin, ardından parmağınızı kullanarak her birinin ortasında bir delik açın. Daha sonra topları yavaşça oval bir halkaya doğru uzatın. Kalan hamurla aynı işleme devam edin. Açılan hamurun üzerine bir parça plastik sargı yerleştirin. Hamurun nemli kalması gerekiyor. Yağdan çıkan çıtır turuncu çörekleri yerleştirmek için kağıt havluyla kaplı bir tepsi hazırlayın.
- Kaplamayı Yapın: Küçük bir kapta, çıtır turuncu çörekleri kaplamak için şekeri ekleyin. Derin kızartma termometresi 3 F dereceyi gösterene kadar düz kenarlı ağır bir tencerede 4 ila 350 inç yağı ısıtın. Çıtır turuncu çörekleri her iki tarafı da 2 dakika boyunca kabarık ve altın rengi kahverengi olana kadar birer birer kızartın. aynı anda iki veya daha fazla Çıtır portakallı çörek kızartın; sadece tavayı aşırı doldurmayın.
- Delikli bir kaşık veya örümcek kullanarak, çıtır portakallı çörekleri hazırlanan fırın tepsisine aktarın. Çıtır portakallı çörekler hala sıcakken, tarçın-şeker karışımına atın. Çıtır portakallı çörekler en iyi şekilde sıcak olarak servis edilir.
notlar
- Depolamak: Tamamen oda sıcaklığına soğumalarına izin verin. Soğuduktan sonra hava geçirmez bir kaba veya fermuarlı torbaya koyun. Bunları tek bir katman halinde veya parşömen kağıdıyla ayrılmış katmanlar halinde saklamak, yapışmayı önlemek açısından önemlidir. Çörekleri 2 güne kadar oda sıcaklığında saklayın. Raf ömrünü uzatmak istiyorsanız bunları bir gün daha buzdolabında saklayabilirsiniz ancak soğutmanın dokularını biraz etkileyebileceğini unutmayın.
- Yeniden ısıtmak için: Çıtır Portakallı Donutları yeniden ısıtmak söz konusu olduğunda en iyi yöntem fırındır. Fırınınızı önceden 350°F (175°C) ısıtın ve çörekleri bir fırın tepsisine yerleştirin. Bunları fırında yaklaşık 5 dakika veya iyice ısınana kadar ısıtın. Bu, gevrekliklerini geri kazanmalarına ve lezzetlerini canlandırmaya yardımcı olacaktır. Donutları ıslak hale getirebileceğinden, yeniden ısıtmak için mikrodalga kullanmaktan kaçının.
Tüm beslenme bilgileri üçüncü taraf hesaplamalarına dayanmaktadır ve yalnızca bir tahmindir. Her tarif ve besin değeri, kullandığınız markalara, ölçüm yöntemlerine ve evdeki porsiyon boyutlarına göre değişecektir.