Nihai konfor tatlısını mı arıyorsunuz? Muhtemelen kilerinizde bulunan birkaç malzemeyle hazırlanan kolay ve lezzetli Churros tarifimizi deneyin.
İşçi Bayramı'na sadece birkaç gün kaldı ve çok da geride değilken, çocukluğumuzun en sevdiğimiz tatlısını yeniden yaratmak için mükemmel bir zaman olduğunu ve bundan daha kolay olamayacağını düşündük.
Artık bilindiği gibi eşim ve ben tatlıların her türlüsüne bayılıyoruz; ancak churro'larla özel bir bağımız var çünkü bize Paraguay'daki çocukluğumuzun anılarını getiriyorlar; burada her köşede sokaklarda dolaşan churros satıcılarının dışı çıtır çıtır ve içi kremalı dulce de ile doldurulmuş sıcak churro'lar satıyorlar. Ağızda tam bir sihir deneyimi için leche ve üzerine şeker serpilmiş!
Churro Nasıl Yapılır?
not: Talimatların tamamı aşağıdaki tarif kartında verilmiştir.
Kenarlı bir fırın tepsisini parşömen kağıdı veya fırın matı ile hizalayın ve bir kenara koyun. Sığ bir tabağa toz şekeri ekleyip bir kenara koyun. Su, süt, tuzsuz tereyağı, şeker ve tuzu orta yapışmaz bir tencerede orta ateşte birleştirin. Örtün ve kaynatın.
Unu ilave edin ve pürüzsüz bir hamur oluşup tavadan çekilmeye başlayana kadar tahta bir kaşıkla kuvvetlice karıştırın, yaklaşık 2 ila 5 dakika. Hamuru, hamur kancası takılı bir elektrikli karıştırıcı kasesine aktarın ve pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurun.* (Hızlı çalışmalı ve hamurun soğumasına izin vermemelisiniz). Daha sonra hamuru bir churro makinesine, ½ inç genişliğinde yıldız uçlu büyük bir hamur işi torbasına veya churro hazırlamak için benzer bir cihaza aktarın.
Hamuru hazırlanan fırın tepsisine yaklaşık 5 inç aralıklarla 6-2 inç uzunluğunda sıkın. (Hamur ne kadar sıcaksa, hamuru sıkarken/bıçaklarken kullanmak o kadar kolay olur😉) Yağ 350° F'a ulaştığında, birkaç hamur parçasını sıcak yağa yavaşça bırakın ve altın kahverengi ve gevrek olana kadar kızartın. Piştikten sonra yağdan çıkarın ve hemen şekerliğin içine koyun; Her kızartılmış hamur işi hamurunu şekerle tamamen kaplanacak şekilde yuvarlayın.
Bir seferde 3 ila 4 hamur şeridini kızartmayı tekrarlayın. (yaklaşık 4 ila 5 dakika) * Eşit şekilde pişebilmesi için sürekli çevirmeye dikkat edin. Her bir churro'nun ortasından bir şişle bir delik açın. Dulce de leche'yi mikrodalgaya dayanıklı bir kapta ısıtın. Daha sonra dulce de leche'yi küçük, dar uçlu bir sıkma torbasına koyun. Dolguyu tatlıların ortasından başlayarak ucuna kadar sıkın, sonra çevirin ve diğer uç için de aynı işlemi tekrarlayın, böylece doldurulur. Buen provencho!
İlgili Tarifler:
Yemek tarifi
Kolay Churros
Tools
malzemeler
- 1 Fincan su
- 1 Fincan tam yağlı süt
- 2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
- 2 yemek kaşığı şeker
- ¼ tk. Koşer Tuzu
- 2 bardaklar çok amaçlı un , elenmiş
Kaplama ve Doldurma İçin
- ½ ila 1 Fincan sade beyaz şeker
- 1 bir kutu Dulce de leche. "La lechera benim tercih ettiğim markadır."
talimatlar
- Kenarlı bir fırın tepsisini parşömen kağıdı veya fırın matı ile hizalayın ve bir kenara koyun. Sığ bir tabağa toz şekeri ekleyip bir kenara koyun.
- Orta ateşte orta boy yapışmaz bir tencerede su, süt, tuzsuz tereyağı, şeker ve tuzu birleştirin. Örtün ve kaynatın.
- Unu ilave edin ve pürüzsüz bir hamur oluşup tavadan çekilmeye başlayana kadar tahta bir kaşıkla kuvvetlice karıştırın, yaklaşık 2 ila 5 dakika.
- Hamuru, hamur kancası takılı halde duran bir elektrikli karıştırıcının kasesine aktarın ve pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurun.* (Hızlı çalışmalı ve hamurun soğumasına izin vermemelisiniz). Daha sonra hamuru bir churro makinesine veya ½ inç genişliğinde yıldız uçlu büyük bir hamur işi torbasına veya churros hazırlamak için benzer bir cihaza aktarın.
- Hamuru hazırlanan fırın tepsisine yaklaşık 5 inç aralıklarla 6-2 inç uzunluğunda sıkın. (Hamur ne kadar sıcak olursa, hamuru sıkarken/bıçaklarken kullanmak o kadar kolay olur)
- Yağ 350° F'a ulaştığında, birkaç hamur parçasını sıcak yağa yavaşça bırakın ve altın kahverengi ve gevrek olana kadar kızartın. Piştikten sonra yağdan çıkarın ve hemen şekerliğin içine koyun; Her kızartılmış hamur işi hamurunu şekerle tamamen kaplanacak şekilde yuvarlayın.
- Bir seferde 3 ila 4 şerit hamur kızartmayı tekrarlayın. (yaklaşık 4 ila 5 dakika) * Eşit şekilde pişebilmesi için churro'yu çevirmeye devam ettiğinizden emin olun.
- Her bir churro'nun ortasından bir şişle bir delik açın. Dulce de leche'yi mikrodalgaya dayanıklı bir kapta ısıtın. Daha sonra dulce de leche'yi küçük, dar uçlu bir sıkma torbasına koyun. Churroların ortasından başlayıp sonuna kadar içlerini sıkın, ardından churroları çevirin ve diğer uç için de aynı işlemi yapın, böylece dolmuş olur. Buen provencho!
- Keyfini çıkarın!
notlar
- Depolamak: Artıklarınız varsa, bunları 2 güne kadar oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta saklayın. Zamanla gevrekliklerini kaybedecekler ancak orijinal ikramın biraz daha yumuşak bir versiyonu için yine de yeniden ısıtılabilirler.
- Yeniden ısıtmak için: Fırınınızı 400°C'ye (200°F) önceden ısıtın. Churros'ları parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve 5-7 dakika veya gevrek ve sıcak olana kadar pişirin. Alternatif olarak bunları mikrodalgada 20-30 saniye veya ısınana kadar ısıtın.
Tüm beslenme bilgileri üçüncü taraf hesaplamalarına dayanmaktadır ve yalnızca bir tahmindir. Her tarif ve besin değeri, kullandığınız markalara, ölçüm yöntemlerine ve evdeki porsiyon boyutlarına göre değişecektir.