"Sütlü pirinç" anlamına gelen Arroz con Leche, İspanyolca konuşulan dünyada popüler bir tatlıdır. Beyaz pirinç ve sütle yapılan sütlaçların dünya çapında pek çok çeşidi bulunur, baharatlar ve malzemelerle tatlandırılır.
Arroz con Leche, İspanyol mutfak kanonunda, genellikle yoğunlaştırılmış süt veya toz şekerle tatlandırılan bir tatlı olarak servis edilir.
Paraguay'dan ilham alan bu Arroz con Leche tarifi, şekerli yoğunlaştırılmış süt, buharlaştırılmış süt, vanilya çekirdeği, saf vanilya özü, tarçın çubuğu ve bir miktar öğütülmüş tarçın gerektirir.
Tadı benziyor horchata - Meksika tarçınlı ve sütlü bir içecek. Yani, pirinç tatlısı ve Horchata'dan hoşlanıyorsanız veya pirinci bir tatlı yemeğine dahil etmenin yeni bir yolunu denemek istiyorsanız, bu kremalı Arroz con Leche tarifini denemek isteyeceksiniz!
Arroz con Leche Nasıl Yapılır
not: Talimatların tamamı aşağıdaki tarif kartında verilmiştir.
Basmati Pirincini, su berraklaşana kadar soğuk suyla durulayın. Fazla suyu boşaltın.
Sütü ve buharlaştırılmış sütü büyük, ağır tabanlı bir tencerede orta ateşte birleştirin. Vanilya çubuğunun çekirdeklerini kazıyıp tencereye ekleyin. (Saf vanilya özü kullanıyorsanız, eklemek için pişirmenin sonuna kadar bekleyin). Sütün yaklaşık 10 dakika yanmasını önlemek için ısıya dayanıklı bir kaşıkla sürekli karıştırarak kaynama noktasına getirin.
Pirinci ekleyin ve kullanıyorsanız narenciye kabuğunu ekleyin. Karıştırın ve azaltın orta ateşte ısıtın ve pirincin yapışmasını önlemek için sık sık karıştırarak 15 dakika, üstü açık dakika pişirin.
Yoğunlaştırılmış sütü ekleyin ve pirinç yumuşayıp koyulaşana kadar sürekli karıştırarak 15 dakika pişirin (karışım kremsi ama yine de akıcı). Karışım kaynamaya başlarsa, ısıyı çok az kaynamaya düşürün.
Arroz con Leche hazır ancak hala gevşek dokulu olduğunda vanilya özü, tarçın ve kuru üzümleri karıştırın.
Ateşten alın ve hafifçe soğumaya bırakın (karışım soğudukça daha da koyulaşacaktır), ardından tarçın çubuklarını, vanilya çekirdeğini ve narenciye kabuğunu çıkarın.
Hemen servis yapın veya Arroz con Leche'yi ısıya dayanıklı bir kaseye aktarın ve soğurken üzerinde bir film oluşmasını önlemek için sütlaç üzerine bir parça streç film bastırın. Daha sonra buzdolabında 1-2 saat kadar soğutun.
İlgili Tarifler
Yemek tarifi
Kolay Sütlaç
malzemeler
- 9 bardaklar tam yağlı süt (%2 süt kullandım ama isterseniz daha kremamsı bir kıvam elde etmek için tam yağlı süt de kullanabilirsiniz).
- 1-½ bardaklar Basmati pirinci
- 4 küçük tarçın çubukları
- 600 g (1-½ konserve) tam yağlı şekerli yoğunlaştırılmış süt
- (1) 12 oz tam yağlı buharlaştırılmış süt
- ¼ çay kaşığı tarçın , toz almak için
- 1 taze vanilya fasulyesi , uzunlamasına bölünmüş veya 1 yemek kaşığı saf vanilya, tadına göre
- 2 limon kabuğu şeritleri isteğe göre limon veya portakal
- ⅔ Fincan kuru üzüm (Sarhoş Kuru Üzümler için Notlara bakınız)
İsteğe bağlı malzemeler:
- Bir parça La Lechera Dulce de Leche
- Kuru üzüm ile süslenmiş , kıyılmış fındık veya öğütülmüş tarçın, kıyılmış hindistan cevizi, kurutulmuş meyveler, beyaz çikolata parçaları veya bitter çikolata
talimatlar
- Basmati Pirincini, su berraklaşana kadar soğuk suyla durulayın. Fazla suyu boşaltın.
- Sütü ve buharlaştırılmış sütü büyük, ağır tabanlı bir tencerede orta ateşte birleştirin. Vanilya çubuğunun çekirdeklerini kazıyıp tencereye ekleyin. (Saf vanilya özü kullanıyorsanız, eklemek için pişirmenin sonuna kadar bekleyin). Sütün yaklaşık 10 dakika yanmasını önlemek için ısıya dayanıklı bir kaşıkla sürekli karıştırarak kaynama noktasına getirin.
- Pirinci ekleyin ve kullanıyorsanız narenciye kabuğunu ekleyin. Karıştırın ve ısıyı orta dereceye düşürün ve pirincin yapışmasını önlemek için sık sık karıştırarak 15 dakika, üstü açık dakikalar pişirin. Yoğunlaştırılmış sütü ekleyin ve pirinç yumuşayıp koyulaşana kadar 15 dakika boyunca sürekli karıştırarak pişirin (karışım kremsi ama yine de akışkan olmalıdır). Karışım kaynamaya başlarsa, ısıyı azaltın, böylece zar zor kaynasın.
- Camila'nın İpucu: Daha cıvık olmasını isterseniz 15 dakika kadar pişirin. Daha kalın, daha kremsi bir doku için 25 dakika pişirin.
- Arroz con Leche hazır ancak hala gevşek dokulu olduğunda vanilya özü, tarçın ve kuru üzümleri karıştırın. Ateşten alın ve hafifçe soğumaya bırakın (karışım soğudukça daha da koyulaşacaktır), ardından tarçın çubuklarını, vanilya çekirdeğini ve narenciye kabuğunu çıkarın. Hemen servis yapın veya Arroz con Leche'yi ısıya dayanıklı bir kaseye aktarın ve soğurken üzerinde bir film oluşmasını önlemek için sütlaç üzerine bir parça streç film bastırın. Daha sonra buzdolabına kaldırıp 1-2 saat kadar soğumaya bırakın.
notlar
Tüm beslenme bilgileri üçüncü taraf hesaplamalarına dayanmaktadır ve yalnızca bir tahmindir. Her tarif ve besin değeri, kullandığınız markalara, ölçüm yöntemlerine ve evdeki porsiyon boyutlarına göre değişecektir.