Tamamen tereyağlı bir pasta kabuğu yapmak, ister tatlı ister tuzlu olsun, çeşitli turtalar için yumuşak ve pul pul bir taban oluşturmanın harika bir yoludur. Kısaltılmamış bu turta kabuğu tarifi, yeni başlayan fırıncıların bile tutarlı bir şekilde yumuşak ve pul pul pasta kabuğu elde edebilmesini garanti eder.
Sadeliği nedeniyle en çok tercih edilen pasta kabuğu tariflerimden biri haline geldi: kabuk tereyağlı, pul pul bir dokuya sahiptir ve hamurun işlenmesi ve yuvarlanması kolaydır. Üstelik pişirme sırasında şeklini iyi korur.
Buradaki temel teknik, hamurun pişirmeden önce soğutulmasını sağlayarak en iyi sonuçların alınmasını sağlamaktır.
Bu tarifin bir diğer avantajı da verimi, dört kabuk için yeterli hamur sağlaması ve onu tatil sezonu için ideal kılmasıdır.. İlham almak için en sevdiğimiz pastalardan bazılarını denemeyi düşünün: hollandalı elmalı turta, burbon cevizli turta, Balkabağı pastasıya da Tatlı patates turtası.
Tüm Tereyağlı Pasta Kabuğu Nasıl Yapılır
not: Talimatların tamamı aşağıdaki tarif kartında verilmiştir.
Un karışımını hazırlarken tuzsuz tereyağını küp küp doğrayıp dondurucuya koyarak başlayın. Unu ve tuzu bir karıştırıcıda birleştirin.
Soğutulmuş tereyağını ekleyin ve kürek aparatını kullanarak orta hızda bezelye büyüklüğünde külçeler oluşana kadar yaklaşık 3 dakika karıştırın.
Pul pul hamur için, yaklaşık ½ inç ila ¾ inç (1.5-2 cm) kadar tereyağı parçaları hedefleyin. Daha yoğun, daha dolgun bir hamur için kaba mısır ununa benzeyen bir doku hedefleyin.
Bir ölçüm kabında soğutulmuş su ve vanilyayı birleştirin. Su-vanilya karışımını bir kerede miksere ekleyin ve hamur toparlanmaya başlayıncaya kadar karıştırmaya devam edin; fazla karıştırmayın!
Hamuru hafifçe un serpilmiş bir çalışma yüzeyine açın. Hamuru ihtiyaçlarınıza göre şekillendirin ve ölçeklendirin. Hamuru sıkıca sarın ve yuvarlamadan önce en az 1 saat buzdolabında bekletin.
Camila'nın İpucu: Bu tart hamurunu hazırlarken her birinin ağırlığı yaklaşık 348 gram olacak şekilde dört eşit parçaya bölmeyi faydalı buluyorum. Bu montajı kolaylaştırır.
Pasta hamuru artıklarının boşa gitmesine izin vermeyin! Bunları toplayın, bir top haline getirin ve ¼ inç kalınlığa kadar açın. Ekstra bir tatlılık dokunuşu için, eritilmiş tuzsuz tereyağını fırçayla sürün, bolca tarçın şekeri serpin ve ardından istediğiniz şekillerde kesin. Bunları parşömen kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve 350°F'de altın rengi olana kadar, yaklaşık 12 dakika pişirin.
Daha Fazla Pasta Tarifi Gör:
Yemek tarifi
Kolay Tüm Tereyağlı Pasta Kabuğu
malzemeler
- 680 g çok amaçlı un
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 455 g (4 çubuk) tuzsuz tereyağı soğutulur ve parçalara ayrılır
- 210 ml buzlu su
- 1 Yemek kasigi saf vanilya özü veya soğutulmuş su
- 10 g kosher tuzu
talimatlar
- Un karışımını hazırlarken tuzsuz tereyağını küp küp doğrayıp dondurucuya koyarak başlayın. Unu ve tuzu bir karıştırıcıda birleştirin. Soğutulmuş tereyağını ekleyin ve kürek aparatını kullanarak orta hızda bezelye büyüklüğünde külçeler oluşana kadar yaklaşık 3 dakika karıştırın. Pul pul hamur için, yaklaşık ½ inç ila ¾ inç (1.5-2 cm) kadar tereyağı parçaları hedefleyin. Daha yoğun, daha dolgun bir hamur için kaba mısır ununa benzeyen bir doku hedefleyin.
- Bir ölçüm kabında soğutulmuş su ve vanilyayı birleştirin. Su-vanilya karışımını bir kerede miksere ekleyin ve hamur toparlanmaya başlayıncaya kadar karıştırmaya devam edin; fazla karıştırmayın! Hamuru hafifçe un serpilmiş bir çalışma yüzeyine açın. Hamuru ihtiyaçlarınıza göre şekillendirin ve ölçeklendirin. Hamuru sıkıca sarın ve yuvarlamadan önce en az 1 saat buzdolabında bekletin.
notlar
Tüm beslenme bilgileri üçüncü taraf hesaplamalarına dayanmaktadır ve yalnızca bir tahmindir. Her tarif ve besin değeri, kullandığınız markalara, ölçüm yöntemlerine ve evdeki porsiyon boyutlarına göre değişecektir.