Matutong maghanda ng malambot, mabilis na i-grill, at masarap na "Korean BBQ Beef Short Ribs" gamit ang simpleng recipe na ito. Nakagawa ako ng maraming Asian-inspired dishes kamakailan, kaya huwag magtaka na makita mo itong kalbi/Galbi na pop up sa aking blog.
Gustung-gusto kong magluto ng iba't ibang lutuing etniko para sa aking pamilya; dinadala nito ang aming karaniwang pagkain sa mga kusina ng malalayong lupain.
Ang pagkaing Koreano ay isang pagkain na matagal ko nang hindi naluluto, kaya mamayang gabi ay maghahatid tayo sa Korea sa pamamagitan ng kanilang masarap na "Korean BBQ Beef Short Ribs" 😋😍
Maaari mong gawin ang katakam-takam na Tadyang ito sa charcoal grill, na mas tradisyonal, o gas grill, (o maaari mo itong lutuin sa iyong oven). Alinmang paraan, ang Ribs ay magiging masarap! I think you all should give this one a shot!😉
Paano Gumawa ng Korean BBQ
nota: Ang buong mga tagubilin ay ibinigay sa recipe card sa ibaba.
Magsimula sa pamamagitan ng pag-trim ng labis na taba mula sa maikling tadyang, pagkatapos ay ilubog ang karne sa malamig na tubig upang alisin ang dugo at mga fragment ng buto.
Para sa Marinade: Grate ang Asian peras at sibuyas sa isang malaking mangkok, siguraduhing mahuli ang lahat ng kanilang katas. Idagdag ang toyo, brown sugar, bawang, gochugaru, gochujang, luya, linga, Mirin, rice vinegar, scallion, at sesame oil.
Paghaluin upang pagsamahin. Idagdag ang maikling ribs sa mangkok at ihalo ang lahat ng mabuti sa pamamagitan ng kamay, siguraduhin na ang lahat ng mga buto-buto ay lubusan na pinahiran ng marinade. Takpan at palamigin nang hindi bababa sa 4 na oras ngunit mas mainam na magdamag, paikutin ang mga tadyang ng ilang beses habang ina-marinate.
*(Kung mas matagal mong i-marinate ang karne, mas masarap ang lasa, ngunit kung kulang ka, isang oras ay okay).
Para sa Pagluluto: Kung gumagamit ng grill, Linisin at bahagyang langisan ang grill grate. Painitin muna ang gas grill sa katamtamang init. Kapag ang grill ay maganda at mainit, tanggalin ang maikling ribs mula sa marinade at hayaan ang anumang labis na tumulo; itapon ang marinade.
Mag-ihaw ng maiikling tadyang, iikot nang isang beses sa nais na pagkayari, mga 3 hanggang 4 na minuto bawat panig. Kung gumagamit ng oven: Painitin muna ang oven sa 400 °F (204.44 °C). Alisin ang Korean BBQ Beef Short Ribs mula sa marinade at hayaang tumulo ang anumang labis; itapon ang marinade.
Ihanay ang isang litson na may aluminum foil. Ilagay ang mga piraso ng karne sa isang nonstick rack, at pagkatapos ay ilagay ang rack sa ibabaw ng may linyang litson. Magluto ng Korean BBQ Beef Short Ribs sa 400 °F (204.44 °C) sa loob ng 15 minuto, depende sa iyong oven.
I-flip ang karne at ipagpatuloy ang pagluluto ng isa pang 5 hanggang 10 minuto. Lutuin ang karne ng baka sa mga batch hanggang sa maluto ang lahat.
Upang Mag-ihaw sa isang charcoal grill: Linisin at bahagyang lagyan ng langis ang grill grate. Kapag nagdadagdag ng uling sa grill, itambak ang uling sa isang gilid. Gagamitin mo ang parehong hindi direkta at direktang pag-ihaw para sa mga maikling tadyang. Hayaang masunog ang mga baga hanggang sa matabunan sila ng kulay abong abo.
*(Mainit ang apoy kapag maaari mong hawakan ang iyong kamay sa ibabaw ng grill nang hindi hihigit sa 5 segundo). Kapag maganda at mainit na ang iyong grill, alisin ang Korean BBQ Beef Short Ribs mula sa marinade at hayaang tumulo ang anumang labis; itapon ang marinade.
Mag-ihaw ng maiikling tadyang, iikot nang isang beses sa nais na pagkayari, mga 3 hanggang 4 na minuto bawat panig. Kung ang karne ay nasusunog, ilipat ang mga tadyang sa kabilang panig ng grill (ang walang uling sa ilalim nito) at isara ang takip.
Iluto ang Korean BBQ Beef Short Ribs sa hindi direktang init hanggang maluto. Ilipat ang mga ito sa isang serving platter at ihain kaagad na may mga dahon ng litsugas sa gilid.
Kung ninanais, pagsamahin ang hiniwang mainit na paminta, Ssamjang, at steamed rice. Palamutihan ng manipis na hiniwang berdeng sibuyas. 😉 Enjoy!
Mga Kaugnay na Recipe:
Resipe
Madaling "Korean BBQ Beef Short Ribs" kalbi/Galbi
Ingredients
- 5 pounds (2.27 kg) beef short ribs (o iba pang manipis na hiniwang karne)
- 1 tasa (0.24 l) Korean Soy sauce o regular na Kikkoman soy sauce
- ¼ tasa Mirin
- ½ tasa tubig
- ¾ - 1 tasa brown sugar , nakaimpake, *(kung gusto mo ng mas matamis na galbi, magdagdag ng 1 tasa)
- 2 kutsarita Gochugaru Korean red chili powder o red pepper flakes
- 8 cloves bawang (minced, depende sa kung gaano ka bawang gusto mo).
- 1 kutsara sesame oil o dark sesame oil
- 1 maliit na sibuyas , binalatan at pinong gadgad
- ½ kutsara puting linga (inihaw/toasted), opsyonal
- 2 scallions (manipis na hiniwa)
- 1 maliit na Asian peras , pinong gadgad (Gamitin ang parehong katas ng prutas at ang gadgad na sapal ng prutas sa marinade).
- 1- pulgada piraso ng luya binalatan at gadgad
Opsyonal:
- Mga dahon ng litsugas
- Hiniwang pula o berdeng mainit na paminta
- Ssamjang (spicy Korean soybean paste), para isawsaw
- Pinasingaw na kanin
tagubilin
- Magsimula sa pamamagitan ng pag-trim ng labis na taba mula sa maikling tadyang, pagkatapos ay ilubog ang karne sa malamig na tubig upang alisin ang dugo at ang buto.
- Para sa Marinade: Grate ang Asian peras at sibuyas sa isang malaking mangkok, siguraduhing mahuli ang lahat ng kanilang katas. Idagdag ang toyo, brown sugar, bawang, Gochugaru, , luya, linga, Mirin, rice vinegar, scallions, at sesame oil. Paghaluin upang pagsamahin. Idagdag ang mga maikling tadyang sa mangkok at ihalo nang mabuti ang lahat sa pamamagitan ng kamay, siguraduhin na ang lahat ng mga tadyang ay lubusang nababalutan ng marinade.
- Takpan at palamigin nang hindi bababa sa 4 na oras ngunit mas mainam na magdamag, paikutin ang mga tadyang ng ilang beses habang ina-marinate. *(Kung mas matagal mong i-marinate ang karne, mas masarap ang lasa, ngunit kung kulang ka, isang oras ay ok).
- Para sa Pagluluto: Kung gumagamit ng ihawan: Linisin at bahagyang langisan ang rehas na bakal; painitin muna ang gas grill sa katamtamang init. Kapag ang iyong grill ay maganda at mainit, alisin ang mga maikling ribs mula sa marinade at hayaan ang anumang labis na tumulo; itapon ang marinade. Mag-ihaw ng maiikling tadyang, iikot nang isang beses sa nais na pagkayari, mga 3 hanggang 4 na minuto bawat panig.
- Kung gumagamit ng oven: Painitin muna ang oven sa 400 °F (204.44 °C)
- Alisin ang Korean BBQ Beef Short Ribs mula sa marinade at hayaang tumulo ang anumang labis; itapon ang marinade. Ihanay ang isang litson na may aluminum foil. Ilagay ang mga piraso ng karne sa isang nonstick rack, pagkatapos ay ilagay ang rack sa ibabaw ng may linyang litson. Lutuin sa 400 °F (204.44 °C) ang Korean BBQ Beef Short Ribs sa loob ng 15 minuto, depende sa iyong oven. I-flip ang karne at ipagpatuloy ang pagluluto ng isa pang 5 hanggang 10 minuto. Lutuin ang karne ng baka sa mga batch hanggang sa maluto ang lahat.
- Upang Mag-ihaw sa isang charcoal grill: Linisin at bahagyang langisan ang grill grate. Kapag nagdadagdag ng uling sa grill, itambak ang uling sa isang gilid. Gagamitin mo ang parehong hindi direkta at direktang pag-ihaw para sa mga maikling tadyang. Hayaang masunog ang mga baga hanggang sa matabunan sila ng kulay abong abo. *(Mainit ang apoy kapag maaari mong hawakan ang iyong kamay sa ibabaw ng grill nang hindi hihigit sa 5 segundo). Kapag maganda at mainit na ang iyong grill, alisin ang Korean BBQ Beef Short Ribs mula sa marinade at hayaang tumulo ang anumang labis; itapon ang marinade.
- Mag-ihaw ng maiikling tadyang, iikot nang isang beses sa nais na pagkayari, mga 3 hanggang 4 na minuto bawat panig. Kung ang karne ay nasusunog, ilipat ang mga tadyang sa kabilang panig ng grill (ang walang uling sa ilalim nito) at isara ang takip. Patuloy na lutuin ang Korean BBQ Beef Short Ribs sa hindi direktang init hanggang maluto.
- Ilipat ang Korean BBQ Beef Short Ribs sa serving platter at ihain kaagad na may dahon ng letsugas sa gilid. Samahan ng hiniwang mainit na sili, Ssamjang, at steamed rice, kung gusto. Palamutihan ng manipis na hiniwang berdeng sibuyas, kung ninanais. 😉 Enjoy!
Mga Tala
- Sa tindahan: Pahintulutan silang lumamig sa temperatura ng silid, at pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa isang lalagyan ng airtight. Iimbak ang mga ito sa refrigerator nang hanggang tatlong araw o i-freeze ang mga ito hanggang tatlong buwan.
- Upang muling magpainit: Painitin muna ang oven sa 350°F (175°C). Ilagay ang mga tadyang sa isang baking sheet at takpan ito ng aluminum foil. Maghurno ng 15-20 minuto o hanggang sa uminit. Bilang kahalili, initin muli ang mga ito sa isang grill o kawali sa katamtamang init. Painitin muli hanggang sa uminit, ngunit mag-ingat na huwag ma-overcook ang mga tadyang dahil maaari itong matuyo.
Ang lahat ng impormasyon sa nutrisyon ay batay sa mga kalkulasyon ng third-party at isang pagtatantya lamang. Mag-iiba-iba ang bawat recipe at nutritional value depende sa mga brand na ginagamit mo, mga paraan ng pagsukat, at laki ng bahagi bawat sambahayan.