Mayroong hindi mabilang na mga paraan upang gawin Chipa Guazu, ngunit ang recipe na ito ay naging paborito ng aking pamilya! Noong una, sinunod ko ang tradisyonal na paraan ng paggawa Chipa Guazu na walang cornmeal.
Gayunpaman, nalaman kong kulang ito sa mas masarap na texture at masaganang lasa ng keso na gusto ko. Noon ako nagpasya na mag-eksperimento at gumawa ng ilang mga pagsasaayos.
Ang pagdaragdag ng Quaker cornmeal, ginisang sibuyas, at dagdag na keso sa batter ay tila isang magandang ideya. At boy, tama ba ako! Ang bagong bersyon ay mas matatag at puno ng lasa.
Ang cornmeal ay nagdagdag ng isang napakagandang texture, at ang karagdagang keso at ginisang sibuyas ay nagpahusay ng lasa sa pagiging perpekto. Kung interesado kang subukan ang aking unang bersyon, siguraduhing tingnan ang aking Kapani-paniwala Chipa Mahusay na Recipe.
Paano gumawa Chipa Wow
nota: Ang buong mga tagubilin ay ibinigay sa recipe card sa ibaba.
Painitin muna ang oven sa 350°F (175°C) at ilagay ang oven rack sa gitna. Grasa ang isang 13" x 9" na baking dish na may mantikilya, siguraduhin na ang lahat ng panig at sulok ay nababalutan ng mabuti.
Iwiwisik ang cornmeal nang pantay-pantay sa ibabaw ng greased baking dish, na sumasakop sa ilalim at gilid. Dahan-dahang iwaksi ang anumang labis na cornmeal mula sa ulam. Itabi ang inihandang baking dish.
Sa isang malaking kawali sa medium-high heat, matunaw ang mantikilya. Idagdag ang tinadtad na mga sibuyas at asin sa kawali at lutuin ang mga ito hanggang sa maging malambot at transparent; huwag hayaan silang kayumanggi ng mga 5 hanggang 10 minuto. Alisin ang kawali mula sa init, at ihalo ang kalahati ng gatas. Itabi upang palamig sa temperatura ng silid.
Magdagdag ng mga itlog at natitirang gatas sa isang blender o food processor, at timpla ng 3 minuto hanggang sa mahusay na pinagsama.
Idagdag ang sariwang mais sa blender at pulso nang humigit-kumulang 10 hanggang 15 segundo, sapat lamang upang masira ang mga butil ng mais. Mag-ingat na huwag mag-overblend; gusto mong mapanatili ang ilang texture sa mais.
Ilipat ang pinaghalong pinaghalong mais sa isang malaking mangkok, at idagdag ang cornmeal at ang pinalamig na pinaghalong sibuyas. Haluin hanggang sa maayos na pinagsama. Haluin ang keso, siguraduhing pantay ang pagkakabahagi nito sa buong batter.
Ibuhos ang corn batter sa inihandang baking dish, ikalat ito nang pantay-pantay. Maghurno sa preheated oven nang humigit-kumulang 50 hanggang 60 minuto o hanggang sa magkulay ginintuang kayumanggi ang tuktok at malinis ang isang cake tester o toothpick mula sa gitna. Kapag naluto na, itakda ang Chipa Guazú sa tabi upang lumamig nang bahagya bago ihain.
Mga Kaugnay na Recipe
- Kapani-paniwala Chipa Guazu
- Healthy Corn Souffle
- Mga Corn Souffle Muffins
- Spoonbread
- Savory Cornbread na may Cheese at anise seeds
- Sopa So'o “Beef Cornbread Casserole”
Resipe
Madali Chipa Guazu
Kagamitan
Ingredients
- 2 malalaking sibuyas , tinadtad
- 150 g mantikilya o ½ tasa ng sunflower oil o anumang neutral-flavored oil
- 500 g crumbled friing cheese tulad ng Queso Panela o queso Blanco
- 1 tasa (250ml) buong gatas
- 6 malalaking itlog , matalo
- 1 kutsarita kosher asin (tikman)
- 1 tasa (160g) Yellow Quaker cornmeal
- 36 oz sariwang mais , lasaw ng frozen na mais, o de-latang whole kernel corn
tagubilin
- Painitin muna ang oven sa 350°F (175°C) at ilagay ang oven rack sa gitna. Grasa ang isang 13" x 9" na baking dish na may mantikilya, siguraduhin na ang lahat ng panig at sulok ay nababalutan ng mabuti. Iwiwisik ang cornmeal nang pantay-pantay sa ibabaw ng greased baking dish, na sumasakop sa ilalim at gilid. Dahan-dahang iwaksi ang anumang labis na cornmeal mula sa ulam. Itabi ang inihandang baking dish.
- Sa isang malaking kawali sa medium-high heat, matunaw ang mantikilya. Idagdag ang tinadtad na mga sibuyas at asin sa kawali at lutuin ang mga ito hanggang sa maging malambot at transparent; huwag hayaan silang kayumanggi ng mga 5 hanggang 10 minuto. Alisin ang kawali mula sa init, at ihalo ang kalahati ng gatas. Itabi upang palamig sa temperatura ng silid.
- Magdagdag ng mga itlog at natitirang gatas sa isang blender o food processor, at timpla ng 3 minuto hanggang sa mahusay na pinagsama.
- Idagdag ang sariwang mais sa blender at pulso nang humigit-kumulang 10 hanggang 15 segundo, sapat lamang upang masira ang mga butil ng mais. Mag-ingat na huwag mag-overblend; gusto mong mapanatili ang ilang texture sa mais.
- Ilipat ang pinaghalong pinaghalong mais sa isang malaking mangkok, at idagdag ang cornmeal at ang pinalamig na pinaghalong sibuyas. Haluin hanggang sa maayos na pinagsama. Haluin ang keso, siguraduhing pantay ang pagkakabahagi nito sa buong batter.
- Ibuhos ang corn batter sa inihandang baking dish, ikalat ito nang pantay-pantay. Maghurno sa preheated oven nang humigit-kumulang 50 hanggang 60 minuto o hanggang sa magkulay ginintuang kayumanggi ang tuktok at malinis ang isang cake tester o toothpick mula sa gitna. Kapag naluto na, itakda ang Chipa Guazú sa tabi upang lumamig nang bahagya bago ihain.
Mga Tala
Ang lahat ng impormasyon sa nutrisyon ay batay sa mga kalkulasyon ng third-party at isang pagtatantya lamang. Mag-iiba-iba ang bawat recipe at nutritional value depende sa mga brand na ginagamit mo, mga paraan ng pagsukat, at laki ng bahagi bawat sambahayan.