Ang Spanish Potato Omelette na ito ay isa sa mga quintessential dish ng Spanish cuisine. Kailangan lang natin ng mga itlog, patatas, at isang magandang extra virgin olive oil.
Maaari mong palaging idagdag ang iyong personal na ugnayan sa tradisyonal na tortilla: chorizo, peppers, berdeng sibuyas, bacon, atbp. Narito ang aking simpleng recipe!
Paano Gumawa ng Spanish Potato Omelette
nota: Ang buong mga tagubilin ay ibinigay sa recipe card sa ibaba.
Magpainit ng langis ng oliba sa mahinang apoy sa isang maliit na non-stick na kawali (Omelette Pan) o malalim na kawali. Hugasan, tuyo, balatan ang mga patatas, at gupitin sa apat na pahaba. Hiwain ng manipis ang bawat quarter. Huwag hugasan o patuyuin muli ang mga patatas; iwanan sila kung ano sila.
I-poach ang hiniwang patatas sa maligamgam na olive oil sa mahinang apoy *(huwag iprito), paminsan-minsan ay hinihimas ang mga ito upang maluto ang mga ito nang pantay-pantay. Kapag nagsimulang magmukhang transparent ang mga patatas, mga 10 hanggang 12 minuto, idagdag ang hiniwang sibuyas, pulbos ng bawang, at asin upang tikman at ihalo.
Ipagpatuloy ang pag-poaching sa mahinang apoy para sa isa pang 12 minuto o hanggang ang patatas ay malambot ngunit hindi nalalagas. Alisan ng tubig ang nilutong patatas at sibuyas sa isang colander sa isang hindi tinatablan ng init na mangkok o kawali at palamig ng humigit-kumulang 5 minuto.
Sa isang malaking mangkok, talunin ang mga itlog at timplahan ng ¼ kutsarita ng asin at giniling na itim na paminta sa panlasa. Idagdag ang pinalamig, pinatuyo na patatas/sibuyas na pinaghalong at haluing mabuti upang pagsamahin.
Maglagay ng kawali sa katamtamang init/mataas na apoy at magdagdag ng langis ng oliba mula sa pinatuyo na mantika na ginamit sa pag-poach ng patatas. Kapag katamtaman/mainit na ang mantika, ibuhos ang pinaghalong itlog at patatas.
Magluto sa katamtamang init, ilipat ang kawali upang pantay-pantay ang paghahati ng itlog at patatas. Gamit ang isang hindi tinatablan ng init na spatula, isuksok ang mga hangganan, bilugan ang mga gilid ng Tortilla.
(*Ayusin ang init kung kinakailangan upang maiwasang masunog ang ilalim ng tortilla) Kapag ang itaas ay nakatakda, ang ibaba ay dapat na ginintuang kayumanggi sa loob ng 3 hanggang 4 na minuto.
Maglagay ng mas malaking flat plate o flat pan lid sa ibabaw ng kawali at, hawak ng dalawang kamay, baligtarin ang kawali sa ibabaw ng plato o takip. Maingat na i-slide ang Spanish Potato Omelette pabalik sa kawali upang maluto ang kabilang panig, palaging nasa medium/low heat.
Ilagay muli ang mga gilid at lutuin ng isa pang 3 hanggang 4 na minuto.
Kung ninanais, maaari mong i-flip ang Spanish Potato Omelette ng 2 hanggang 3 beses sa mga huling minuto ng pagluluto na ito, na tumutulong upang lutuin ang gitna nang mas pantay at mapalakas ang hugis.
Maingat na i-slide ang Spanish Potato Omelette mula sa kawali papunta sa isang malinis na plato at hayaan itong tumayo nang hindi bababa sa 5 minuto bago ihain. Tangkilikin ang aming Spanish Potato Omelette!
Mga Kaugnay na Recipe:
Resipe
Madaling Spanish Potato Omelette
Ingredients
- 3 malalaking patatas - Yukon Gold o Russet
- 1 malaki ang sibuyas - puti o dilaw
- 5 malalaking itlog
- ¼ kutsarita Kosher Asin , sa panlasa
- ¼ kutsarita ground black pepper sa panlasa (Opsyonal)
- ⅛ kutsarita bawang pulbos , opsyonal
- ½ - 1 tasa magandang kalidad ng extra virgin olive oil
tagubilin
- Sa isang maliit na non-stick skillet (Omelette Pan) o malalim na kawali, magpainit ng langis ng oliba sa mahinang apoy. Hugasan, tuyo, at balatan ang mga patatas at gupitin sa apat na pahaba. Hiwain ng manipis ang bawat quarter.
- Huwag hugasan o patuyuin muli ang mga patatas, iwanan ang mga ito kung ano sila. I-poach ang hiniwang patatas sa mainit na olive oil sa mahinang apoy *(huwag iprito), sikuhin ang mga ito paminsan-minsan upang maluto ang mga ito nang pantay-pantay.
- Kapag nagsimulang magmukhang transparent ang patatas, mga 10 hanggang 12 minuto, idagdag ang hiniwang sibuyas, pulbos ng bawang at asin upang tikman at ihalo. Ipagpatuloy ang pag-poaching sa mahinang apoy para sa isa pang 12 minuto o hanggang ang patatas ay malambot ngunit hindi nalalagas.
- Alisan ng tubig ang nilutong patatas at sibuyas sa isang colander sa isang hindi tinatablan ng init na mangkok o kawali at hayaang lumamig nang humigit-kumulang 5 minuto.
- * (Ireserba ang natitirang langis para sa isa pang gamit).
- Sa isang malaking mangkok, talunin ang mga itlog at timplahan ng ¼ kutsarita ng asin at giniling na itim na paminta sa panlasa. Idagdag ang pinalamig, pinatuyo na patatas/sibuyas na pinaghalong at haluing mabuti upang pagsamahin.
- Maglagay ng kawali sa daluyan/mataas na apoy at magdagdag ng kaunting langis ng oliba mula sa pinatuyo na mantika na ginamit sa pag-poach ng patatas.
- Kapag katamtaman/mainit na ang mantika, ibuhos ang pinaghalong itlog at patatas. Lutuin sa katamtamang init/mahinang apoy, paikot-ikot ang kawali para pantay-pantay ang paghahati ng itlog at patatas.
- Gamit ang isang hindi tinatablan ng init na spatula, isuksok ang mga hangganan, bilugan ang mga gilid ng Tortilla. (*Ayusin ang init kung kinakailangan upang maiwasang masunog ang ilalim ng tortilla)
- Kapag ang tuktok ay nakatakda, ang ibaba ay dapat na ginintuang kayumanggi, sa loob ng 3 hanggang 4 na minuto. Maglagay ng mas malaking flat plate o flat pan lid sa ibabaw ng kawali at, hawak ng magkabilang kamay, baligtarin ang kawali sa ibabaw ng plato o takip.
- Maingat na i-slide ang Spanish Potato Omelette pabalik sa kawali upang maluto ang kabilang panig, palaging nasa medium/low heat. Ilagay muli ang mga gilid at lutuin ng isa pang 3 hanggang 4 na minuto.
- Kung ninanais, maaari mong i-flip ang Spanish Potato Omelette ng 2 hanggang 3 beses sa mga huling minuto ng pagluluto na ito, na tumutulong upang lutuin ang gitna nang mas pantay at mapalakas ang hugis.
- Maingat na i-slide ang Spanish Potato Omelette mula sa kawali papunta sa malinis na plato at hayaang tumayo ng hindi bababa sa 5 minuto bago ihain. Tangkilikin ang aming Spanish Potato Omelette!
Mga Tala
- Sa loob ng oven: Painitin muna ang oven sa 350°F (180°C). Ilagay ang omelet sa isang baking sheet at takpan ito ng foil. Painitin ito sa oven ng mga 10-15 minuto o hanggang sa uminit.
- Sa microwave: Gupitin ang isang slice ng omelet at ilagay ito sa microwave-safe plate. Takpan ito ng basang papel na tuwalya at microwave sa mataas na temperatura sa loob ng 30-60 segundo o hanggang sa uminit.
- Sa stovetop: Gupitin ang isang hiwa ng omelet at ilagay ito sa isang non-stick skillet sa medium-low heat. Takpan ang kawali na may takip at lutuin ng mga 5-7 minuto o hanggang sa uminit.
Ang lahat ng impormasyon sa nutrisyon ay batay sa mga kalkulasyon ng third-party at isang pagtatantya lamang. Mag-iiba-iba ang bawat recipe at nutritional value depende sa mga brand na ginagamit mo, mga paraan ng pagsukat, at laki ng bahagi bawat sambahayan.