Ang Pupusas ay isang tradisyunal na pagkain sa Gitnang Amerika. Ang mga ito ay corn dough na pinalamanan ng keso, beans, baboy, o manok. Ang kuwarta ay nakatiklop sa kalahati at hinuhubog sa hugis-itlog na mga hugis bago lutuin sa isang griddle.
Ang mga Pupusa ay may mga ugat sa kulturang Mayan at mula noong hindi bababa sa 1900 BC. Matatagpuan ang mga ito sa maraming bansa sa labas ng Central America, kabilang ang El Salvador, kung saan ginagawa ang pinakamahusay na mga pupusa.
Ang mga tradisyunal na pagkaing Salvadoran ay nakakakuha ng katanyagan sa buong mundo at para sa isang magandang dahilan.
Paano Gumawa ng Pupusas
nota: Ang buong mga tagubilin ay ibinigay sa recipe card sa ibaba. Ibuhos ang ¼ tasa ng mantika sa isang maliit na mangkok at itabi. Gagamitin mo ang mantika na ito kapag naghahanda ng pupusa upang hindi dumikit ang masa sa iyong mga kamay;
ang mantika ay makakatulong din sa pag-hydrate ng kuwarta habang iniipon mo ito. Pagsamahin ang bouillon ng manok at maligamgam na tubig; itabi. Sa isang malaking mixing bowl, pagsamahin ang masa harina, tinunaw na mantikilya, at sapat na tubig upang isama ang Masa (hanggang 6 na tasa).
Magsama-sama sa loob ng mangkok sa pamamagitan ng pagpindot sa mga takong ng iyong mga kamay sa kuwarta, bahagyang itulak pasulong. Magpatuloy sa pagmamasa hanggang sa magkaroon ka ng basa-basa na masa na lumalabas mula sa mangkok at hindi dumikit sa iyong mga kamay; kung ang timpla ay masyadong tuyo, magdagdag ng mas mainit na tubig, isang kutsara sa isang pagkakataon. Kung ang timpla ay masyadong malagkit, magdagdag ng higit pang Masa Harina, isang kutsara sa isang pagkakataon.
Paano mo malalaman kung handa na ang kuwarta?
Ang kuwarta ay magiging napaka-tacky at dumikit sa iyong mga kamay; habang patuloy kang nagmamasa, ang kuwarta ay magiging malambot at hindi dumikit, at doon mo malalaman na ang iyong kuwarta ay handa na.
Takpan ito ng basang tuwalya at hayaang magpahinga ng 10 hanggang 15 minuto. Banayad na langisan ang iyong mga kamay, kunin ang 3 onsa ng Masa, at itambak ito sa isang kamay, gumawa ng isang balon.
Susunod, kumuha ng dalawang kutsara ng pinaghalong bacon at keso at takpan ang balon, sabay-sabay na nakapalibot sa pinaghalong Masa hanggang sa masakop ang lahat.
Gamitin ang magkabilang palad at marahang pindutin hanggang sa makamit mo ang isang unipormeng ¼-pulgada na kapal ng disc. Kung kinakailangan, bahagyang kuskusin muli ang iyong mga kamay ng langis upang makatulong sa pagpapalabas ng Masa mula sa iyong mga kamay.
Kapag ang mga disc ay ginawa, lutuin ang mga ito sa isang mainit na kawali sa loob ng 4 na minuto bawat panig. Ulitin sa natitirang mga sangkap. Nangungunang may Pangungulit at Pupusas Sauce.😋
Paano Gumawa ng Pupusas Sauce
nota: Ang buong mga tagubilin ay ibinigay sa recipe card sa ibaba. Sa isang malaking kasirola, igisa ang mga sibuyas, poblano pepper, at serrano pepper sa mantika, pagkatapos ay agad na idagdag ang mga kamatis, asukal, oregano, dahon ng bay, at 2 tasang tubig. Magluto sa mababang init sa loob ng 45 minuto, pagkatapos ay hayaang lumamig. Alisin ang dahon ng bay at timpla.
Mga Kaugnay na Recipe:
Resipe
Madaling Pupusas
Ingredients
Para sa Masa:
- 6 tasa Oras ng Araw (maskara)
- 3 kutsarita Knorr Chicken Flavor bouillon o kosher salt
- 3 kutsara mantikilya , mealted o canola oil
- 5- ¾ hanggang 6 tasa maligamgam na tubig
Para sa pagpuno:
- 3 tasa Monterey jack cheese o mozzarella , ginutay-gutay
- 1-½ tasa Real Bacon Crumbles o gawang bahay o binili sa tindahan na Refried beans
Para sa Willow:
- 5 bawang cloves , binasag
- 1 daluyan sibuyas , quartered
- 1 sariwang serrano pepper o jalapeno
- 4 tablespoons canola oil
- (1) 28 oz na de-latang dinurog na kamatis o 2 pounds na Roma tomatoes
- 1 kutsara granulated sugar
- 1 tablespoons oregano
- 1 dahon ng laurel
- 2 tasa tubig
tagubilin
- Ibuhos ang ¼ tasa ng mantika sa isang maliit na mangkok at itabi. Gagamitin mo ang mantika na ito kapag naghahanda ng pupusa upang hindi dumikit ang masa sa iyong mga kamay; ang mantika ay makakatulong din sa pag-hydrate ng kuwarta habang iniipon mo ito.
- Pagsamahin ang bouillon ng manok at maligamgam na tubig; itabi. Sa isang malaking mixing bowl, pagsamahin ang masa harina, tinunaw na mantikilya, at sapat na tubig upang isama ang Masa (hanggang 6 na tasa). Magsama-sama sa loob ng mangkok sa pamamagitan ng pagpindot sa mga takong ng iyong mga kamay sa kuwarta, bahagyang itulak pasulong.
- Magpatuloy sa pagmamasa hanggang sa magkaroon ka ng basa-basa na masa na lumalabas mula sa mangkok at hindi dumikit sa iyong mga kamay; kung ang timpla ay masyadong tuyo, magdagdag ng mas mainit na tubig, isang kutsara sa isang pagkakataon. Kung ang timpla ay masyadong malagkit, magdagdag ng higit pang Masa Harina, isang kutsara sa isang pagkakataon.
- Bahagyang langisan ang iyong mga kamay, kunin ang 3 onsa ng Masa, at itambak ito sa isang banda, gumawa ng isang balon. Susunod, kumuha ng dalawang kutsara ng pinaghalong bacon at keso at takpan ang balon, sabay-sabay na nakapalibot sa pinaghalong Masa hanggang sa masakop ang lahat.
- Gamitin ang magkabilang palad at marahang pindutin hanggang sa makamit mo ang isang unipormeng ¼-pulgada na kapal ng disc. Kung kinakailangan, bahagyang kuskusin muli ang iyong mga kamay ng langis upang makatulong sa pagpapalabas ng Masa mula sa iyong mga kamay. Kapag ang mga disc ay ginawa, lutuin ang mga ito sa isang mainit na kawali sa loob ng 4 na minuto bawat panig. Ulitin sa natitirang mga sangkap. Top with Curtido and Pupusa Sauce.
Paano Gumawa ng Pupusa Sauce
- Sa isang malaking kasirola, igisa ang mga sibuyas, poblano pepper, at serrano pepper sa mantika, pagkatapos ay agad na idagdag ang mga kamatis, asukal, oregano, dahon ng bay, at 2 tasang tubig. Magluto sa mababang init sa loob ng 45 minuto, pagkatapos ay hayaang lumamig. Alisin ang dahon ng bay at timpla.
Mga Tala
Ang lahat ng impormasyon sa nutrisyon ay batay sa mga kalkulasyon ng third-party at isang pagtatantya lamang. Mag-iiba-iba ang bawat recipe at nutritional value depende sa mga brand na ginagamit mo, mga paraan ng pagsukat, at laki ng bahagi bawat sambahayan.