Ilang taon na akong gumagawa ng homemade mayo, at gusto ito ng aking pamilya. Ito ay isang madaling proseso na nagbubunga ng creamy, flavorful condiment na perpekto para sa pagpapahusay ng iba't ibang pagkain.
Hindi tulad ng mayonesa na binili sa tindahan, na kadalasang naglalaman ng mga preservative at additives, pinapayagan ka ng homemade mayo na kontrolin ang kalidad ng mga sangkap.
Dagdag pa, ito ay mas magaan at mas malusog, dahil maaari kang pumili ng mas malusog na mga langis at ayusin ang pampalasa sa iyong panlasa. Ang pagiging bago ng lutong bahay na mayo ay nagdaragdag ng masiglang lasa na maaaring makapagpataas ng anumang ulam.
Ikinakalat mo man ito sa mga sandwich, ginagamit ito bilang sawsaw para sa mga gulay, o isinasama ito sa mga salad at dressing, ang homemade mayo ay nagdudulot ng masarap na sagana sa iyong pagkain.
Subukan itong lutong bahay na recipe ng mayo at tikman ang pagkakaibang magagawa nito sa iyong mga pagkain. Kapag ikaw na mismo ang gumawa nito, baka mahirapan kang bumalik sa mga bersyong binili sa tindahan.
Paraan sa isang Sulyap
nota: Ang buong mga tagubilin ay ibinigay sa recipe card sa ibaba.
- Talunin ang yolks, suka, lemon, at dry mustard hanggang mabula.
- Dahan-dahang idagdag ang langis, patuloy na matalo.
- Magdagdag ng kaunting tubig habang ang mayo ay nagsisimula nang tumigas.
- Magdagdag ng anumang karagdagang pampalasa o pampalasa, tulad ng lemon juice, Worcestershire sauce, o mainit na sarsa.
- Ihain ang dressing nang sabay-sabay o iimbak ito sa ilalim ng refrigerator.
💡Mga Tip at Payo
Isa sa mga magagandang bagay tungkol sa paggawa ng homemade mayo ay ang kakayahang i-customize ito sa iba't ibang lasa. Mag-eksperimento sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga pampalasa tulad ng kari
o paprika, mga karagdagang sangkap tulad ng bawang, gadgad na luya, lemon zest, at wasabi, o pinong tinadtad na halamang gamot tulad ng cilantro, parsley, at chives.
Tingnan ang Higit pang Mga Recipe:
- Super Spicy Mango Habanero Sauce
- Puting Queso
- Chipotle Mayo
- Maanghang na Sweet Chili Sauce
- Chimichurri Sauce
- Mayonnaise Based Gnocchi
- Ensaladang kamatis
Resipe
Easy Homemade Mayonnaise
Ingredients
- 85 g (3 oz) pasteurized na pula ng itlog
- 30 ml (2 kutsara) puting suka
- ¼-2 kutsarita tuyong mustasa
- 720 ml (24 fl oz) Langis ng Sunflower o Langis ng Gulay
- ¼-2 kutsarita kosher asin , ayusin sa panlasa
- ½ kutsarita giniling na puting paminta , ayusin sa panlasa
- 30 ml (2 kutsara) sariwang lemon juice , o kung kinakailangan
tagubilin
- Haluin ang mga yolks, suka, at mustasa: Magsimula sa paghahalo ng mga pula ng itlog, suka, at mustasa hanggang sa bahagyang mabula ang timpla. Ang hakbang na ito ay mahalaga dahil ipinapasok nito ang hangin sa mga yolks, na nagtatakda ng yugto para sa isang matatag na emulsyon.
- Dahan-dahang idagdag ang langis: Ngayon, ang magic ng emulsification! Dahan-dahang ibuhos ang mantika sa pinaghalong pula ng itlog sa isang napakanipis na stream, patuloy at masigla. Ang susi dito ay pasensya at kontrol. Ang pagdaragdag ng langis ng masyadong mabilis ay maaaring maging sanhi ng pagkasira ng emulsion, na mag-iiwan sa iyo ng hiwalay na gulo sa halip na isang makinis na mayo.
- Haluin hanggang lumapot: Ipagpatuloy ang paghahalo hanggang sa maisama ang lahat ng mantika at lumapot ang timpla sa nais na pagkakapare-pareho ng mayonesa. Dapat itong makinis at hawakan ang hugis nito.
- Timplahan ayon sa panlasa: Ngayon, ibagay ito sa iyong panlasa. Magdagdag ng asin, sariwang giniling na itim na paminta, at kaunting lemon juice para sa isang maliwanag na tala. Tandaan, ang mga panimpla ay personal, kaya ayusin ayon sa iyong kagustuhan.
- Palamigin: Kapag handa na ang iyong mayonesa, takpan ito at palamigin kaagad. Ang homemade mayo ay walang parehong mga preservative na binili sa tindahan, kaya ang pagpapanatiling malamig ay mahalaga para sa pagiging bago at kaligtasan ng pagkain.
- Tangkilikin: Gamitin ang iyong homemade mayo bilang isang spread, sa mga dressing, o bilang isang base para sa iba't ibang mga sarsa. Ang mga posibilidad ay walang hanggan!
Mga Tala
Ang lahat ng impormasyon sa nutrisyon ay batay sa mga kalkulasyon ng third-party at isang pagtatantya lamang. Mag-iiba-iba ang bawat recipe at nutritional value depende sa mga brand na ginagamit mo, mga paraan ng pagsukat, at laki ng bahagi bawat sambahayan.