Ang Locro Paraguayo ay isang nakabubusog at malasang sopas na isang paboritong staple sa Paraguay at sikat din sa mga kalapit na bansa tulad ng Argentina at Uruguay.
Ang tradisyonal na ulam na ito ay ginawa gamit ang iba't ibang sangkap, tulad ng karne ng baka, gulay, at hominy, at karaniwang tinimplahan ng bawang, sili, at iba pang pampalasa.
Ang Locro Paraguayo ay madalas na inihahain sa mga espesyal na okasyon tulad ng mga pagdiriwang at pagtitipon ng pamilya at pinagmumulan ng pagmamalaki at tradisyon sa kultura ng Paraguayan.
Ang mainit at nakakaaliw na nilagang ito ay perpekto para sa malamig na gabi ng taglamig o sa tuwing handa ka na para sa isang masarap at masarap na pagkain.
Paano Gumawa ng Locro
nota: Ang buong mga tagubilin ay ibinigay sa recipe card sa ibaba.
Sa isang malaking mangkok, idagdag ang pinatuyong hominy na "Locro" na may 1 kutsarang sariwang katas ng dayap; hayaan itong magbabad magdamag. Alisan ng tubig ang babad na hominy at ilagay ito sa isang malaking sopas pot. Takpan ng tubig at pakuluan. Hayaang kumulo nang mabilis sa loob ng 1 oras.
Patuyuin at itabi. Init ang langis ng oliba sa a malaki pot. Igisa ang mga tadyang at osso buco sa mga batch sa katamtamang init, paminsan-minsang hinahalo, sa loob ng 10 minuto hanggang sa mag-brown ang lahat.
Idagdag ang mga kamatis, sibuyas, poblano pepper, bawang, carrots, red pepper flakes, at beef bouillon, at lutuin sa katamtamang apoy, paminsan-minsang hinahalo, sa loob ng 10 minuto, hanggang sa magsimulang maging kayumanggi ang mga gulay.
Haluin ang hominy na ''Locro", kalabasa, mais, mais sa tainga, kamote, at mainit na tubig (magdagdag ng sapat na tubig upang takpan ang karne ng baka at mga gulay).
Pakuluan ang pinaghalong at pagkatapos ay kumulo sa ibaba lamang ng kumukulong punto, patuloy na hinahalo ng halos 1 oras pa, hanggang sa malambot ang karne at lumambot at pumutok ang mga butil ng hominy. Tikman at ayusin ang panahon, kung kinakailangan.
Takpan at ipagpatuloy ang pagkulo sa loob ng 30 minuto o hanggang sa ninanais na pare-pareho. Patayin ang apoy at ihalo ang cilantro at berdeng sibuyas. Ihain ang mainit na Locro na may lime wedges at niluto yucca.
Mga Kaugnay na Recipe:
- Sopas ng buto ng baka
- Southwestern Corn Chowder
- Sopas ng pansit ng manok
- Kalabasa ng Pumpkin
- Chicken Vori Vori
- Lentil sopas
Resipe
Madaling Locro
Ingredients
- 500 g Beef Bone-in maikling ribs
- 500 g Osso Bucco
- 2 malalaking sibuyas , makinis na tinadtad
- 7 malalaking sibuyas na bawang , makinis na tinadtad
- 6 karot , binalatan at gupitin sa 1 pulgadang bilog
- 250 g acorn kalabasa , binalatan, binulaan, at pinutol sa 1-pulgada na piraso
- 2 malalaking kamote o baking patatas , binalatan at gupitin sa 1-pulgadang tipak.
- 5 malalaking kamatis , tinadtad
- 2 malaking Poblano pepper o bell pepper , tinadtad
- 2 Mga kutsarita Knorr Beef Flavor Bouillon , sa panlasa
- kosher salt sa panlasa
- 1 kutsara pulang papel na mga natuklap
- 5 tasa mainit na tubig , kung kinakailangan para sa ninanais na pagkakapare-pareho
- 2 mais sa cob , hinati
- 200 g frozen corn kernels
- 2 sa 4 tablespoons Langis ng oliba , kung kinakailangan
- 16 oz/457g pinatuyong puting mais *Hominy*
- 1 bungkos cilantro , tinadtad
- 1 bungkos ng berdeng sibuyas , tinadtad
tagubilin
- Sa isang malaking mangkok, idagdag ang pinatuyong hominy na "Locro" na may 1 kutsarang sariwang katas ng dayap; hayaan itong ibabad magdamag. Alisan ng tubig ang babad na hominy at ilagay sa isang malaking sopas pot. Takpan ng tubig at pakuluan. Hayaang kumulo nang mabilis sa loob ng 1 oras. Patuyuin at itabi.
- Init ang langis ng oliba sa isang malaking kaldero. Igisa ang mga tadyang at osso buco sa mga batch sa katamtamang init, paminsan-minsang hinahalo, sa loob ng 10 minuto hanggang sa mag-brown ang lahat. Idagdag ang mga kamatis, sibuyas, poblano pepper, bawang, carrots, red pepper flakes, at beef bouillon, at lutuin sa katamtamang apoy, paminsan-minsang hinahalo, sa loob ng 10 minuto, hanggang sa magsimulang maging kayumanggi ang mga gulay.
- Haluin ang hominy na ''Locro", kalabasa, mais, mais sa tainga, kamote, at mainit na tubig (magdagdag ng sapat na tubig upang takpan ang karne ng baka at mga gulay). Pakuluan ang pinaghalong at pagkatapos ay kumulo sa ibaba lamang ng kumukulo, patuloy na hinahalo humigit-kumulang 1 oras pa, hanggang malambot ang karne at lumambot at pumutok ang mga butil ng hominy.
- Tikman at ayusin ang panahon, kung kinakailangan; Takpan, at patuloy na kumulo ng 30 minuto pa o hanggang sa ninanais na pare-pareho. Patayin ang apoy at ihalo ang cilantro at berdeng sibuyas. Ihain ang mainit na Locro na may lime wedges at lutong yuca.
Mga Tala
- Painitin muli sa microwave: Ilipat ang Locro sa isang lalagyan na ligtas sa microwave at init sa loob ng 1-2 minuto, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa uminit.
- Ayusin ang pampalasa: Tikman ang Locro habang umiinit ito at ayusin ang pampalasa kung kinakailangan. Maaaring kailanganin mong magdagdag ng higit pang asin o pampalasa upang buhayin ang lasa.
Ang lahat ng impormasyon sa nutrisyon ay batay sa mga kalkulasyon ng third-party at isang pagtatantya lamang. Mag-iiba-iba ang bawat recipe at nutritional value depende sa mga brand na ginagamit mo, mga paraan ng pagsukat, at laki ng bahagi bawat sambahayan.