Pagdating sa chocolate chip cookies, mayroong dalawang pangunahing kampo: ang mga gustong malambot at chewy at ang gusto ng malutong.
Sa recipe na ito, pinagsama namin ang pinakamahusay sa parehong mundo at lumikha ng malambot at chewy na chocolate chip cookie sa pamamagitan ng pagsasama ng light brown at granulated na asukal. Kami rin nagdagdag ng toasted walnuts, na nagdagdag ng bagong dimensyon ng lasa at texture.
Gayunpaman, kung naghahanap ka ng malutong na chocolate chip cookies, dagdagan ang puting asukal, bawasan ang brown sugar, o iwanan ito nang buo.
Paano Gumawa ng Chocolate Chip Cookies
tandaan: Ang buong mga tagubilin ay ibinigay sa recipe card sa ibaba.
Paikutin upang pagsamahin ang harina at baking soda sa isang malaking mangkok; itabi.
Talunin ang mantikilya at parehong asukal sa medium-high speed sa isang stand mixer na nilagyan ng paddle attachment (o sa isang malaking bowl kung gumagamit ng handheld mixer) hanggang sa magaan at malambot, mga 4 na minuto. Idagdag ang itlog at talunin hanggang sa mabulok.
Talunin sa vanilla. Kuskusin ang gilid ng mangkok kung kinakailangan. Bawasan ang bilis sa katamtaman, idagdag ang pinaghalong harina, at talunin hanggang sa maisama lamang. Panghuli, ihalo ang chocolate chips at walnuts kung gagamitin.
Ilipat ang cookie dough sa isang medium bowl, takpan ito ng mahigpit, at palamigin sa refrigerator ng hindi bababa sa 30 minuto.
Kung pinalamig ng 3+ na oras, hayaang umupo ang cookie dough sa temperatura ng kuwarto nang hindi bababa sa 30 minuto bago ito igulong; ang cookie dough ay magiging napakatigas pagkatapos na nasa refrigerator nang ganoon katagal.
Painitin muna ang oven sa 375 °F. Ilagay ang mga rack sa itaas at ibabang ikatlong bahagi ng oven. Dalawang linya baking sheet na may parchment paper; itabi.
(Kung mayroon ka lamang 1 baking sheet, hayaan itong ganap na lumamig sa pagitan ng mga batch) Gamit ang 1.5-pulgadang ice cream o scoop ng bahagi, i-scoop ang kuwarta sa mga bilog na bilog na kasing laki ng kutsara, i-scrap ang bawat isa sa mangkok habang sumasalok ka.
Igulong ang bawat punso sa iyong mga kamay upang bumuo ng bola. Ang kuwarta ay magiging napakalambot, kaya hawakan ito nang maingat at gumana nang mabilis.
I-drop ang bawat bola sa pinaghalong kanela at asukal at igulong upang mabalot nang lubusan. Ilagay sa inihandang baking sheet, mga 2 hanggang 3 pulgada ang pagitan.
Maghurno ng isang sheet sa isang pagkakataon para sa 10 minuto hanggang sa ang cookies ay puffed up at ang mga tuktok kaluskos; huwag mag-overbake.
Alisin mula sa oven at hayaang lumamig nang bahagya sa baking sheet, pagkatapos ay ilipat ang cookies sa isang wire rack upang ganap na lumamig. Ulitin ang pagbuo ng natitirang kuwarta sa mga bola. Itabi ang Chocolate Chip Cookies sa isang airtight container.
Mga Kaugnay na Recipe:
- Gingerbread Cookies
- Molasses Cookies
- Thumbprint Cookies
- Pecan Snowball Cookies
- Oatmeal Cookies
- Mga Chocolate Chip Cookie
Resipe
Madaling Chocolate Chip Cookies
Kagamitan
Ingredients
- 2 mga stick ng unsalted butter , lumambot
- ⅔ tasa granulated sugar
- 1 kutsara vanilla extract
- ¾ tasa light brown sugar
- 2 ½ tasa lahat-ng-layunin harina , sandok at pinatag
- ½ kutsarita kosher asin
- 1 kutsarita Paghurno soda
- 2 malalaking itlog , temperatura ng silid
- 10 oz Mga bittersweet chocolate chips gaya ng Ghirardelli Brand
- 1 tasa toasted walnuts o pecans , tinadtad
tagubilin
- Paikutin upang pagsamahin ang harina at baking soda sa isang malaking mangkok; itabi. Talunin ang mantikilya at parehong asukal sa medium-high speed sa bowl ng stand mixer na nilagyan ng paddle attachment (o sa malaking bowl kung gumagamit ng handheld mixer) hanggang sa magaan at malambot, mga 4 na minuto. Idagdag ang itlog at talunin hanggang sa mabuo. Talunin sa vanilla. Kuskusin ang gilid ng mangkok kung kinakailangan. Bawasan ang bilis sa katamtaman, idagdag ang pinaghalong harina at talunin hanggang sa maisama lamang. Panghuli, ihalo ang chocolate chips at walnuts kung gagamitin.
- Ilipat ang cookie dough sa isang medium bowl, takpan ito ng mahigpit, at palamigin sa refrigerator ng hindi bababa sa 30 minuto. Kung nagpapalamig ng 3+ na oras, tiyaking hayaan mong umupo ang cookie dough sa temperatura ng silid nang hindi bababa sa 30 minuto bago gumulong sa mga bola; ang cookie dough ay magiging napakatigas pagkatapos na nasa refrigerator nang ganoon katagal.
- Bumuo at maghurno ng Chocolate Chip Cookies: Painitin muna ang oven sa 375 °F. Ilagay ang mga rack sa itaas at ibabang ikatlong bahagi ng oven. Linya ang dalawang baking sheet na may parchment paper; itabi. (Kung mayroon ka lamang 1 baking sheet, hayaan itong ganap na lumamig sa pagitan ng mga batch).
- Gamit ang 1.5-pulgadang ice cream o scoop ng bahagi, i-scoop ang kuwarta sa mga bilog na bilog na kasing laki ng kutsara, i-scrap ang bawat isa sa mangkok habang sumasalok ka. Pagulungin ang bawat punso sa iyong mga kamay upang bumuo ng bola. Ang kuwarta ay magiging napakalambot, kaya maingat na hawakan at gumana nang mabilis. I-drop ang bawat bola sa pinaghalong kanela at asukal at igulong upang mabalot nang lubusan. Ilagay sa inihandang baking sheet, mga 2 hanggang 3 pulgada ang pagitan.
- Maghurno ng isang sheet sa isang pagkakataon hanggang sa ang cookies ay puffed up at ang mga tuktok magsimulang kumaluskos, 10 minuto; huwag mag-overbake. Alisin mula sa oven at hayaang lumamig nang bahagya sa baking sheet, pagkatapos ay ilipat ang cookies sa isang wire rack upang ganap na lumamig. Ulitin ang pagbuo ng natitirang kuwarta sa mga bola. Itabi ang Chocolate Chip Cookies sa lalagyan ng airtight.
Mga Tala
Ang lahat ng impormasyon sa nutrisyon ay batay sa mga kalkulasyon ng third-party at isang pagtatantya lamang. Mag-iiba-iba ang bawat recipe at nutritional value depende sa mga brand na ginagamit mo, mga paraan ng pagsukat, at laki ng bahagi bawat sambahayan.