Pinagsasama ng recipe na ito ng Cherry Galette ang mga sariwang cherry, pinong tinadtad na almond, at isang pahiwatig ng almond extract sa isang patumpik-tumpik, buttery crust para sa isang masarap na dessert sa tag-araw. Bukod dito, ang rustic Cherry galette na ito ay perpekto para sa paglilibang dahil maaari itong gawin muna.
Kaya sige at subukan ito; hindi ka mabibigo! Ihain ito nang mainit kasama ng isang scoop ng vanilla ice cream o whipped cream. Para sa higit pang Summer Desserts, tingnan ang mga recipe na ito: Fruit Tart, Berry Trifle, Mga Lemon Bar, Strawberry Cake, at plum cake.
Paano Gumawa ng Cherry Galette
nota: Ang buong mga tagubilin ay ibinigay sa recipe card sa ibaba.
Idagdag ang mga almendras at kalahati ng asukal sa pagpuno sa mangkok ng isang food processor na may talim ng bakal at pulso ng ilang beses hanggang sa makinis na tinadtad, mga 1 minuto. Ilipat ang almond mixture sa isang maliit na mangkok at itabi.
Sa parehong mangkok ng processor ng pagkain, idagdag ang harina, 2 kutsarang asukal, at asin, at pulso upang pagsamahin.
Susunod, magdagdag ng mantikilya at pulso hanggang ang timpla ay kahawig ng basang buhangin. Dahan-dahang ibuhos ang tubig ng yelo at almond extract (kung ginagamit), at pulso hanggang sa magsimulang magkadikit ang masa.
Maingat na hubugin ang kuwarta sa isang bola at patagin ito sa isang disc. Kung hindi mo ito agad ginagamit, balutin nang mahigpit ang kuwarta sa plastic wrap at palamigin nang hindi bababa sa 1 oras o hanggang 24 na oras.
Pagulungin ang kuwarta sa isang 12-pulgada na bilog sa isang bahagyang floured na ibabaw. Ilipat ang kuwarta sa isang baking sheet na nilagyan ng parchment at palamigin ito ng 10 minuto.
Ihagis ang cherry na may lemon juice, cornstarch, clear vanilla, almond extract, at natitirang granulated at light brown sugar sa isang malaking mangkok.
Alisin ang kuwarta mula sa freezer at hayaan itong magpahinga ng ilang minuto. Budburan ang 1 kutsara ng harina sa ibabaw ng pastry dough. Sinundan siya ng almond sugar.
Ayusin ang cherry sa pantay na layer sa almond sugar mixture. Dahan-dahang tiklupin ang hangganan ng pastry sa ibabaw ng pagpuno, patong-patong ang mga gilid ng kuwarta kung kinakailangan at hayaang bukas ang gitna ng galette.
Ilagay ang Cherry Galette sa freezer sa loob ng 15 minuto habang pinapainit ang oven. Painitin muna ang oven sa 375 degrees Fahrenheit. Haluin ang itlog na may ⅛ kutsarita na malinaw na vanilla at i-brush ang nakalantad na pastry na may pantay na layer ng egg wash.
Bahagyang iwisik ang hangganan ng demera sugar. Ilipat ang sheet pan sa oven at maghurno hanggang ang pastry ay maging ginintuang kayumanggi at ang laman ay bula at lumapot, 50-65 minuto.
Alisin ang cherry galette mula sa oven at hayaan itong lumamig sa temperatura ng silid nang mga 15 minuto bago hiwain. Habang ang cherry galette ay lumalamig, mainit-init pinapanatili ang aprikot.
Ilagay ang apricot preserves sa isang maliit, microwave-safe na mangkok at microwave hanggang sa bumubula, 10 segundo. Gamit ang isang pastry brush, i-brush ang cherry gamit ang mga preserve para sa makintab, makintab na pagtatapos.
Mga Kaugnay na Recipe:
Resipe
Madali Cherry Galette
Kagamitan
Ingredients
Para sa pastry crust:
- 1-½ tasa lahat-ng-layunin harina
- ½ kutsarita kosher asin
- 2 tablespoons granulated sugar
- ½ tasa (1 stick) malamig na unsalted butter, gupitin sa ½-pulgadang piraso
- 3 tablespoons kasama ang 2 kutsarita ng tubig na yelo
- 1 kutsarita katas ng almond
Para sa pagpuno ng cherry:
- 2 pounds sariwang seresa , hinati at inalis ang mga hukay
- 1 kutsara sariwang lamutak na lemon juice
- ½ kutsarita katas ng almond
- ½ kutsarita malinaw na banilya o purong banilya
- ¼ tasa granulated sugar , hinati
- ¼ tasa light brown sugar , hinati
- 2 tablespoons gawgaw
- 1 kutsara lahat ng layunin ng harina
- ½ tasa buong almonds
Para sa Egg Wash:
- 1 maliit na itlog
- ⅛ kutsarita malinaw na vanilla o purong vanilla extract
- 1 kutsara turbinado o magaspang na asukal
Para sa Glaze:
- 2 tablespoons aprikot na jam , pinakamahusay na kalidad gaya ng Bonne Maman (opsyonal)
tagubilin
Gawin ang Almond Sugar:
- Sa mangkok ng isang food processor na may talim ng bakal, idagdag ang almond at kalahati ng asukal sa pagpuno, at pulso ng ilang beses hanggang sa makinis na tinadtad nang humigit-kumulang 1 minuto. Ilipat ang pinaghalong almond sa isang maliit na mangkok; itabi.
Gawin ang Pastry Crust:
- Sa parehong mangkok ng processor ng pagkain, idagdag ang harina, 2 kutsarang asukal, asin, at pulso upang pagsamahin. Susunod, magdagdag ng mantikilya at pulso hanggang ang timpla ay kahawig ng basang buhangin.
- Dahan-dahang ibuhos ang tubig ng yelo, almond extract (kung ginagamit), at pulso hanggang sa magsimulang magkadikit ang masa.
- Maingat na hubugin ang kuwarta sa isang bola at patagin ito sa isang disc. Kung hindi mo ito kaagad ginagamit, balutin nang mahigpit ang kuwarta sa plastic wrap at palamigin nang hindi bababa sa 1 oras o hanggang 24 na oras.
Painitin ang oven at igulong ang kuwarta:
- Sa ibabaw ng bahagyang floured, igulong ang kuwarta sa isang 12-pulgadang bilog. Dahan-dahang ilipat ang kuwarta sa isang baking sheet na nilagyan ng parchment at palamigin ito ng 10 minuto.
Gawin ang Cherry Filling:
- Sa isang malaking mangkok, ihalo ang cherry na may lemon juice, cornstarch, clear vanilla, almond extract, at natitirang granulated sugar at light brown sugar.
- Alisin ang kuwarta mula sa freezer at hayaan itong magpahinga ng ilang minuto. Budburan ang 1 kutsara ng harina sa ibabaw ng pastry dough, na sinusundan ng almond sugar. Ayusin ang cherry sa pantay na layer sa almond sugar mixture. Dahan-dahang tiklupin ang hangganan ng pastry sa ibabaw ng pagpuno, patong-patong ang mga gilid ng kuwarta kung kinakailangan at hayaang bukas ang gitna ng galette. Ilagay ang Cherry Galette sa freezer sa loob ng 15 minuto habang pinapainit ang oven.
Maghurno ng Cherry Galette:
- Painitin muna ang oven sa 375 degrees Fahrenheit. Talunin ang itlog na may ⅛ kutsarita ng malinaw na vanilla at i-brush ang lahat ng nakalantad na pastry na may pantay na layer ng egg wash. Bahagyang iwisik ang hangganan ng demerara sugar. Ilipat ang sheet pan sa oven at maghurno hanggang ang pastry ay maging ginintuang kayumanggi at ang laman ay bula at lumapot, 50-65 minuto. Alisin ang cherry galette mula sa oven at hayaan itong lumamig sa temperatura ng silid bago hiwain ng mga 15 minuto.
- Habang lumalamig ang cherry galette, painitin ang mga pinapanatili ng aprikot. Ilagay ang apricot preserves sa isang maliit, microwave-safe na mangkok at microwave hanggang sa bumubula, 10 segundo. Gamit ang pastry brush, i-brush ang cherry gamit ang preserves para sa makintab na makintab na finish.
Mga Tala
Ang lahat ng impormasyon sa nutrisyon ay batay sa mga kalkulasyon ng third-party at isang pagtatantya lamang. Mag-iiba-iba ang bawat recipe at nutritional value depende sa mga brand na ginagamit mo, mga paraan ng pagsukat, at laki ng bahagi bawat sambahayan.