Ang recipe na ito para sa Brazilian Cueca Virada, Calzones Rotos, o Beignets ay isang klasikong Brazilian Dish na madaling gawin at palaging isang crowd-pleaser.
Ang mga sangkap ay basic: harina, asukal, baking powder, at gatas o tubig. Ang kuwarta ay hinuhubog sa mga bow tie, pinirito sa mantika, at tinatakpan ng cinnamon-sugar timpla
Paano Gumawa ng Cueca Virada
nota: Ang buong mga tagubilin ay ibinigay sa recipe card sa ibaba.
Idagdag ang harina, asin, baking powder, at asukal sa mangkok ng stand mixer na nilagyan ng dough hook; haluin upang pagsamahin. Talunin ang mga itlog, gatas, suka, at banilya sa isang likidong tasa ng pagsukat hanggang sa maayos na pinagsama.
Idagdag ang shortening at unti-unting ibuhos ang pinaghalong gatas. Masahin sa katamtamang bilis hanggang makinis at ang timpla ay bumubuo ng bola, umalis sa mga gilid ng mangkok, at umakyat sa dough hook, mga 5 hanggang 10 minuto.
Alisin ang kuwarta mula sa mangkok. Gamit ang iyong mga kamay, buuin ang kuwarta sa isang makinis na bola. Banayad na langis ang isang mangkok. Ilagay ang kuwarta sa mangkok at gawing mantika sa lahat ng panig. Takpan ng plastic wrap at hayaang magpahinga ng 15 hanggang 30 minuto.
Iguhit ang isang baking sheet na may parchment paper. Pagulungin ang kuwarta sa ¼ pulgada ang kapal. Pagkatapos, gupitin ang kuwarta sa 2-by-3-pulgada na piraso.
Gupitin ang isang 1-pulgada na hiwa nang pahaba sa gitna ng bawat strip; ipasok ang isang dulo ng strip sa siwang, hilahin, at i-twist para makagawa ng bow tie. Ilipat sa inihandang baking sheet. Maglagay ng rack sa isa pang baking sheet.
Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang asukal at kanela upang malagyan ng cueca virada; itabi. Painitin ang 3 pulgada ng peanut oil sa isang malaking kasirola (tiyaking maraming silid habang ang cueca virada ay pumuputok kapag naluto) hanggang ang isang deep-fry thermometer ay magrerehistro sa 350 degrees F.
Paggawa sa mga batch ng 3 hanggang 4, iprito ang cueca virada, ilagay ang mga ito sa mantika habang pinirito ang mga ito upang maging kayumanggi nang pantay sa magkabilang panig, hanggang sa ginintuang kayumanggi at puffy, 3 minuto. Ilipat sa rack na may a putol na kutsara; ihagis ang cinnamon sugar blend habang mainit pa.
Ang Cueca Virada ay pinakamahusay na ihain nang mainit-init.
Mga Kaugnay na Recipe:
- Paraguayan Fry Bread
- Paraguayan Buns
- Crispy Orange donuts
- Paraguayan Style Orange Donuts
- Mga Rain Cookies
Resipe
Madaling Naka-underwear
Kagamitan
Ingredients
Para sa Brazilian beignets "Cueca Virada."
- 625 g (5 tasa) all-purpose na harina, sandok at pinatag.
- ¼ tasa (4 na kutsara) pampaikli ng gulay , gaya ng Crisco o unsalted butter, pinalambot o anumang neutral-flavored na langis
- 200 ml evaporated milk o buong gatas , temperatura ng silid
- ½ kutsarita kosher asin
- 1 kutsara puting puting suka
- 1 kutsara purong vanilla extract
- 3 malalaking itlog , temperatura ng silid
- 115 g (½ tasa) butil na asukal
- ½ kutsara pampaalsa
Para sa Sugar at Cinnamon Coating:
- 1 kutsara pulbos ng kanela
- ½ tasa granulated sugar
- Peanut oil o Canola oil para sa pagprito
tagubilin
- Sa mangkok ng stand mixer na nilagyan ng dough hook, idagdag ang harina, asin, baking powder, at asukal; haluin upang pagsamahin.
- Sa isang liquid measuring cup, haluin ang mga itlog, gatas, suka, at banilya hanggang sa maayos na pagsamahin. Idagdag ang shortening at unti-unting ibuhos ang pinaghalong gatas at masahin sa katamtamang bilis hanggang makinis at ang timpla ay bumubuo ng bola, umalis sa mga gilid ng mangkok, at umakyat sa dough hook, mga 5 hanggang 10 minuto.
- Alisin ang kuwarta mula sa mangkok. Gamit ang iyong mga kamay, buuin ang kuwarta sa isang makinis na bola. Banayad na langis ang isang mangkok. Ilagay ang kuwarta sa mangkok at gawing mantika sa lahat ng panig. Takpan ng plastic wrap at hayaang magpahinga ng 15 hanggang 30 minuto.
- Iguhit ang isang baking sheet na may parchment paper. Igulong ang kuwarta sa ¼ pulgada ang kapal. Pagkatapos, gupitin ang kuwarta sa 2-by-3-pulgada na piraso. Gupitin ang isang 1-pulgada na hiwa nang pahaba sa gitna ng bawat strip; ipasok ang isang dulo ng strip sa siwang, hilahin, at i-twist para makagawa ng bow tie. Ilipat sa inihandang baking sheet. Maglagay ng rack sa isa pang baking sheet.
- Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang asukal at kanela upang malagyan ng cueca virada; itabi. Magpainit ng 3 pulgadang mantika ng mani sa isang malaking kasirola (gusto mong tiyaking maraming espasyo dahil pumuputok ang cueca virada kapag naluto) hanggang ang isang deep-fry thermometer ay magrerehistro sa 350 degrees F.
- Paggawa sa mga batch ng 3 hanggang 4, iprito ang cueca virada, ilagay ang mga ito sa mantika habang pinirito ang mga ito upang maging kayumanggi nang pantay sa magkabilang panig, hanggang sa ginintuang kayumanggi at puffy, 3 minuto. Ilipat sa rack na may slotted na kutsara; ihagis ang cinnamon sugar blend habang mainit pa. Ang Cueca Virada ay pinakamahusay na ihain nang mainit-init.
Mga Tala
Ang lahat ng impormasyon sa nutrisyon ay batay sa mga kalkulasyon ng third-party at isang pagtatantya lamang. Mag-iiba-iba ang bawat recipe at nutritional value depende sa mga brand na ginagamit mo, mga paraan ng pagsukat, at laki ng bahagi bawat sambahayan.