Naghahanap ng kakaibang twist sa classic na Italian dish? Ang Paraguayan-inspired na Beef Milanese recipe na ito ay isang perpektong alternatibo upang mapabilib ang iyong panlasa. Nagsama kami ng mga tradisyonal na sangkap at lasa ng Paraguayan upang lumikha ng Pinakamahusay na recipe ng Milanese.
Sa Paraguay, karaniwan nang i-marinate ang karne ng baka sa pinaghalong sariwang katas ng kalamansi, asin, itim na paminta, bawang, at sariwang perehil bago ito i-bread at iprito. Ang prosesong ito ay naglalagay sa karne ng isang tangy na lasa na umaakma sa masarap at malutong na panlabas.
Para magawa ang masarap at maraming nalalaman na Paraguayan-inspired na Beef Milanese na ito, kakailanganin mo ng manipis na hiniwa at pinukpok na karne ng baka, pinaghalong breadcrumb at harina para sa breading, at mga itlog upang pagsama-samahin ang lahat ng ito.
Idinagdag din namin ang aming timpla ng mga pampalasa at pampalasa, kabilang ang Goya Adobo kasama si Pepper, tuyo o sariwang perehil, giniling na itim na paminta, at granulated na bawang, upang mapahusay ang lasa at lumikha ng masarap at malutong na patong na milanese para sa karne ng baka. Kapag ang karne ng baka ay adobo at tinapa, ito ay pinirito hanggang sa malutong at ginintuang kayumanggi.
Inirerekomenda naming ihain ang beef Milanese na may kasama dinurog na patatas, potato salad, rice salad, o bilang isang masarap na masaganang sandwich na opsyon. Isa sa mga pinakamagandang bagay tungkol sa aming recipe ay na ito ay lubos na nababagay sa iyong mga kagustuhan.
Kung wala kang Adobo con Pimienta, gamitin na lang ang paborito mong timpla ng panimpla. Bukod pa rito, maaari mong gamitin ang anumang karne ng baka na gusto mo, tulad ng round beef o sirloin, sa halip na ang tradisyonal na tenderloin; ginagawa nitong versatile at nako-customize ang recipe upang umangkop sa iyong panlasa at kagustuhan.
Ikaw man ay isang adventurous na lutuin sa bahay o mahilig sa internasyonal na lutuin, ang Paraguayan-inspired na Beef Milanese recipe na ito ay tiyak na magiging isang bagong paborito.
Para sa higit pang Milanese na inspirasyon ng Paraguayan, siguraduhing tingnan ang aming Chicken Milanese, Isda Milanese, Chipotle Chicken Milanese, Neapolitan Chicken Milanese, at Pork Milanese.
Paano Gumawa ng Beef Milanese
nota: Ang buong mga tagubilin ay ibinigay sa recipe card sa ibaba.
Prep Beef: Hiwain ang karne ng baka sa ⅜ pulgadang makapal na mga cutlet. Alisin ang lahat ng taba at litid mula sa mga cutlet upang gawing malinis ang mga ito hangga't maaari. Pagkatapos, dahan-dahang himayin ang mga steak gamit ang isang mallet para lumambot at lumikha ng magkatulad na ¼-inch na kapal ng mga cutlet.
Marinade: Sa isang malaking mangkok, magdagdag ng katas ng dayap, suka, tubig, 2 kutsarang pinatuyong perehil, 1 kutsarang granulated na bawang, lemon zest, 2 kutsarang Goya Adobo, at 1-½ kutsarita ng ground black pepper; haluin upang pagsamahin. Ihagis ang steak at hayaan itong mag-marinate nang hindi bababa sa 45 minuto o magdamag, paminsan-minsang iikot ang karne upang matiyak na ang lahat ng panig ay pantay na nababalutan ng marinade; ang acid mula sa lemon juice ay malalim na tumagos sa karne, na tumutulong sa malambot at magdagdag ng masarap na lasa.
👀👉tandaan: Magbabago ang kulay ng karne ng baka dahil sa kaasiman ng sariwang katas ng dayap, na ganap na normal. Gayunpaman, mahalagang gumamit ng non-reactive na mangkok, tulad ng hindi kinakalawang na asero o salamin, upang maiwasan ang anumang hindi gustong mga reaksyon sa pagitan ng acidic marinade at iba pang mga metal.
Ipunin ang Breading Stations: Sa isang malaking mangkok, bahagyang talunin ang mga itlog na may ½ kutsarita ng adobo seasoning, ½ kutsarita ng ground black pepper, at ang natitirang 1 kutsarang pinatuyong perehil. Itabi.
Sa isang malawak na ulam, pagsamahin ang parehong mga mumo ng tinapay at itabi ang mga ito. Sa isa pang malawak na ulam, pagsamahin ang all-purpose na harina, ¼ kutsarita ng granulated na bawang, 1 kutsarang pinatuyong perehil, 1 kutsarita ng ground black pepper, at ½ kutsaritang adobo seasoning at itabi. Maghanda ng malaking baking sheet na nilagyan ng parchment paper o aluminum foil para ilagay ang mga hiniwang steak pagkatapos ng breading.
Dredge: Isa-isang, i-dredge ang steak sa magkabilang panig sa pinaghalong harina gamit ang isang kamay, ipagpag ang anumang labis. Pagkatapos, gamit ang iyong kabilang kamay, isawsaw ito sa pinaghalong itlog sa magkabilang panig, na nagpapahintulot sa anumang labis na tumulo pabalik sa mangkok.
Panghuli, i-dredge ang steak sa magkabilang panig sa pinaghalong breadcrumb, dahan-dahang idiin ito upang matiyak na pantay-pantay ang mga breadcrumb sa steak sa magkabilang panig. Ilipat sa inihandang baking sheet. Ulitin ang hakbang na ito sa natitirang mga steak. Kapag natapos mo nang lutuin ang lahat ng mga steak, iprito mo ang mga ito.
👀👉tandaan: Ang paggamit ng isang kamay para sa mga tuyong sangkap at ang isa naman para sa mga basang sangkap ay nakakatulong upang maiwasan ang pagkumpol at maging hindi pantay ng breading. Ito ay isang simpleng pamamaraan na maaaring gumawa ng malaking pagkakaiba sa texture at hitsura ng iyong natapos na ulam.
Iprito: Gamit ang isang malaking high-sided skillet, painitin ang mantika sa medium-high heat. Kapag nabasag na ang mantika, magprito ng 2 Beef Milanese nang sabay-sabay, na nag-iiwan ng puwang sa pagitan ng mga ito, paminsan-minsan ay umiikot hanggang sa ginintuang kayumanggi sa magkabilang gilid, mga 3 minuto bawat gilid, at dahan-dahang pinindot ang mga cutlet upang makatulong na matiyak ang pantay na browning.
Huwag siksikan ang kawali. Ang temperatura ng langis ay bababa; ayusin ang init kung kinakailangan upang mapanatili ang temperatura sa 350 degrees Fahrenheit. (Ang Beef Milanese ay tapos na kapag umabot sa ginintuang kulay.
Gayunpaman, kung nais mong matiyak na ito ay luto, inirerekumenda ko ang paggamit ng a Deep Frying Thermometer; ang panloob na temperatura ng karne ay dapat magrehistro sa 145 degrees sa isang instant-read thermometer).
Alisin gamit ang isang slotted na kutsara o tinidor at ilipat ang Beef Milanese sa isang baking sheet na nilagyan ng mga tuwalya ng papel upang maubos ang labis na mantika bago ihain.
Hayaang bumalik ang temperatura ng langis sa 350 degrees F bago iprito ang natitirang karne ng baka. Ihain ang Beef Milanesa nang mainit-init, na may lamang ambon ng lemon juice, at Salad ng patatas "Russian Salad."
Mga Kaugnay na Recipe:
Resipe
Madaling Beef Milanese
Kagamitan
Ingredients
- 1 Kg (2.2lb) top beef round, tenderloin, o sirloin, hiniwa nang manipis at hiniwa nang humigit-kumulang ¼-pulgada ang kapal
- 4 sobrang laking itlog o 5 malaki , binugbog
- 250 g (mga 2-¼ tasa) Plain Breadcrumbs
- 250 g (mga 4-¼ tasa) Mga tinimplahan na Panko Breadcrumbs
- 188 g (mga 1-½ tasa) all-purpose na harina
- 2 Mga kutsarita plus 1 kutsarita Goya Adobo con Pimienta , hinati
- 4 tablespoons pinatuyong perehil o sariwang perehil , pinong tinadtad, hinati
- 1 tasa bagong lamutak na lemon o katas ng kalamansi
- Zest mula sa 3 lemon o limes
- 1 kutsara rice vinegar o distilled white vinegar
- 1 kutsara lupa itim paminta (sa panlasa), hinati
- 1 kutsara kasama ang ¼ kutsarita ng butil na bawang , hinati
- 1 tasa tubig
- 1.5 litro (6 na tasa) Sunflower o peanut oil para sa pagprito o anumang neutral na langis ng pagprito
tagubilin
Prep Beef:
- Hiwain ang karne ng baka sa ⅜ pulgadang makapal na mga cutlet. Alisin ang lahat ng taba at litid mula sa mga cutlet upang gawing malinis ang mga ito hangga't maaari. Pagkatapos, dahan-dahang himayin ang mga steak gamit ang isang mallet para lumambot at lumikha ng magkatulad na ¼-inch na kapal ng mga cutlet.
Marinade:
- Sa isang malaking mangkok, magdagdag ng katas ng kalamansi, suka, tubig, 2 kutsarang pinatuyong perehil, 1 kutsarang granulated na bawang, lemon zest, 2 kutsarang Goya Adobo, at 1-½ kutsarita ng ground black pepper; haluin upang pagsamahin. Ihagis ang steak at hayaan itong mag-marinate nang hindi bababa sa 45 minuto o magdamag, paminsan-minsang iikot ang karne upang matiyak na ang lahat ng panig ay pantay na nababalutan ng marinade; ang acid mula sa lemon juice ay malalim na tumagos sa karne, na tumutulong sa malambot at magdagdag ng masarap na lasa.
- 👀👉Tandaan: Magbabago ang kulay ng karne ng baka dahil sa kaasiman ng sariwang katas ng dayap, na ganap na normal. Gayunpaman, mahalagang gumamit ng non-reactive na mangkok, tulad ng hindi kinakalawang na asero o salamin, upang maiwasan ang anumang hindi gustong mga reaksyon sa pagitan ng acidic marinade at iba pang mga metal.
Ipunin ang Breading Stations:
- Sa isang malaking mangkok, bahagyang talunin ang mga itlog na may ½ kutsarita ng adobo seasoning, ½ kutsarita ng ground black pepper, at ang natitirang 1 kutsarang pinatuyong perehil. Itabi.
- Sa isang malawak na ulam, pagsamahin ang parehong mga mumo ng tinapay at itabi ang mga ito. Sa isa pang malawak na ulam, pagsamahin ang all-purpose na harina, ¼ kutsarita ng granulated na bawang, 1 kutsarang pinatuyong perehil, 1 kutsarita na giniling na black pepper, at ½ kutsarita ng adobo seasoning at itabi.
- Maghanda ng malaking baking sheet na nilagyan ng parchment paper o aluminum foil para ilagay ang mga hiniwang steak pagkatapos ng breading.
Dredge:
- Isa-isang, i-dredge ang steak sa magkabilang panig sa pinaghalong harina gamit ang isang kamay, ipagpag ang anumang labis. Pagkatapos, gamit ang iyong kabilang kamay, isawsaw ito sa pinaghalong itlog sa magkabilang panig, na nagpapahintulot sa anumang labis na tumulo pabalik sa mangkok. Panghuli, i-dredge ang steak sa magkabilang panig sa pinaghalong breadcrumb, dahan-dahang idiin ito upang matiyak na pantay-pantay ang mga breadcrumb sa steak sa magkabilang panig. Ilipat sa inihandang baking sheet. Ulitin ang hakbang na ito sa natitirang mga steak. Kapag natapos mo nang lutuin ang lahat ng mga steak, magpapatuloy ka sa pagprito sa kanila.
- 👀👉Tandaan: Ang paggamit ng isang kamay para sa mga tuyong sangkap at ang isa naman para sa mga basang sangkap ay nakakatulong upang maiwasan ang pagkumpol ng tinapay at maging hindi pantay. Ito ay isang simpleng pamamaraan na maaaring gumawa ng malaking pagkakaiba sa texture at hitsura ng iyong natapos na ulam.
Iprito:
- Gamit ang isang malaking high-sided skillet, painitin ang mantika sa medium-high heat. Kapag kumikinang na ang mantika, magprito ng 2 Beef Milanese nang paisa-isa, na nag-iiwan ng puwang sa pagitan ng mga ito, paminsan-minsan ay umiikot hanggang sa ginintuang kayumanggi sa magkabilang gilid, mga 3 minuto bawat gilid, at dahan-dahang pinindot ang mga cutlet upang makatulong na masigurado ang browning.
- Huwag siksikan ang kawali. Ang temperatura ng langis ay bababa; ayusin ang init kung kinakailangan upang mapanatili ang temperatura sa 350 degrees Fahrenheit. (Ang Beef Milanese ay tapos na kapag ito ay umabot sa isang ginintuang kulay. Gayunpaman, kung nais mong matiyak na ito ay luto, inirerekumenda ko ang paggamit ng Deep Frying Thermometer; ang panloob na temperatura ng karne ay dapat magrehistro sa 145 degrees sa isang instant-read. thermometer).
- Alisin gamit ang isang slotted na kutsara o tinidor at ilipat ang Beef Milanese sa isang baking sheet na nilagyan ng mga tuwalya ng papel upang maubos ang labis na mantika bago ihain. Hayaang bumalik ang temperatura ng langis sa 350 degrees F bago iprito ang natitirang karne ng baka. Ihain ang Beef Milanesa nang mainit-init, na may lamang ambon ng lemon juice, at Potato Salad "Ensalada Rusa."
Mga Tala
Ang lahat ng impormasyon sa nutrisyon ay batay sa mga kalkulasyon ng third-party at isang pagtatantya lamang. Mag-iiba-iba ang bawat recipe at nutritional value depende sa mga brand na ginagamit mo, mga paraan ng pagsukat, at laki ng bahagi bawat sambahayan.