Kung naghahanap ka ng masarap na ihain sa Pasko ng Pagkabuhay, magagawa ng madaling recipe na ito para sa Hot Cross Buns!
Ang recipe na ito ay nilagyan ng masarap na timpla ng mga pampalasa, tulad ng cinnamon, nutmeg, at allspice, at sinamahan ng matamis at makatas na currant at isang cross topping bilang cherry sa itaas.
Ang cross topping ay ginawa mula sa pinaghalong asukal, harina, at mantikilya, na nagdaragdag ng pandekorasyon na ugnayan at dagdag na layer ng lasa.
Para sa higit pang masarap na mga recipe ng hot cross buns, tingnan ang aming iba pang mga variation, tulad ng Orange Hot Cross Buns.
Paano Gumawa ng Hot Cross Buns
nota: Ang buong mga tagubilin ay ibinigay sa recipe card sa ibaba.
Pagsamahin ang sinala na harina, asukal, pampalasa, at asin sa gitna ng isang malinis na ibabaw ng trabaho o isang 30 qt. standard-weight mixing bowl. Gumawa ng isang balon sa gitna ng pinaghalong harina.
Idagdag ang lebadura at mainit na gatas at haluing mabuti hanggang sa matunaw ang lebadura. Idagdag ang pinalo na itlog sa basang timpla, na sinusundan ng pinalambot na mantikilya, vanilla extract, at pulot. Simulan na isama ang harina, simula sa panloob na gilid ng balon.
Ang masa ay magsasama-sama sa isang malabo na masa kapag halos kalahati ng harina ay inkorporada. Ipagpatuloy ang pagmamasa hanggang sa makinis at nababanat, mga 15 minuto.
Hindi mo dapat kailanganin ang harina sa iyong ibabaw, ngunit bahagyang harina kung kinakailangan kung ang masa ay dumikit dito. Idagdag ang mga pasas at ang mga minatamis na prutas sa masa at masahin ang mga ito hanggang sa pantay-pantay. Buuin ang kuwarta sa isang bola.
Sagana na mantikilya ang isang malaking malinis na mangkok at ilipat ang bola ng kuwarta dito. Pahiran ng mantikilya ang bola, pagkatapos ay takpan ang mangkok ng malinis na tuwalya sa kusina. Hayaang tumaas nang mainit ang kuwarta hanggang dumoble, mga 1 oras.
Linya ng parchment paper o mantikilya a 13'' x 18'' x1'' sheet pan. Ilagay ang kuwarta sa isang malinis na ibabaw ng trabaho at hatiin ito sa 24 na pantay na piraso (mga 90 hanggang 100 gramo bawat isa) gamit ang isang bench scraper o matalim na kutsilyo.
Gawing bola ang bawat piraso sa pamamagitan ng pagtiklop nito sa sarili nito at paghila ng nababanat na masa sa ibabaw ng mga piraso ng prutas upang hindi ito dumikit. Kapag mayroon kang isang makinis na bola, kurutin ang tahi sa ilalim na sarado at ilagay ang gilid ng tahi pababa sa ibabaw.
Susunod, ilagay ang iyong kamay sa ibabaw ng bola at ilipat ito sa isang pabilog na paggalaw upang higpitan ito sa isang perpektong pag-ikot-ilagay ito sa inihandang kawali.
Ulitin sa natitirang kuwarta at ayusin ang mga bola sa isang 4-by-6 na grid, na pantay-pantay ang pagitan. Maaari mong takpan ng mahigpit ang kawali sa plastic wrap at palamigin ito nang hanggang 1 araw.
Susunod, takpan ang kuwarta ng isang malinis na tuwalya sa kusina.
Hayaang tumaas ang mga bola hanggang sa magkadikit ang mga gilid nito, mga 30 hanggang 45 minuto (mas mahaba kung ang masa ay pinalamig). Ilagay ang isang rack sa gitna ng oven at painitin sa 350 degrees.
Ihanda ang topping: Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang harina, asukal, pinalambot na mantikilya, at banilya;
dahan-dahang magdagdag ng gatas upang bumuo ng makinis na paste, ilipat sa isang pastry bag o zip-top na bag, at mag-snip ng ⅓-pulgadang butas sa isang sulok.
Pipelines sa gitna ng mga bola sa isang direksyon at pagkatapos ay muli sa tapat ng direksyon upang ang bawat bola ay may krus. I-bake ang mainit na cross buns hanggang sa tumaas at mag-brown, 25 hanggang 30 minuto.
Ang panloob na temperatura ng isang center bun ay dapat magrehistro ng 190 degrees. Habang ang mga buns ay nagluluto, lutuin ang apricot preserves at tubig sa katamtamang kaldero sa katamtamang init.
Haluin gamit ang isang tinidor habang ito ay nagluluto hanggang ang timpla ay isang manipis, makintab na likido, mga 3 minuto. Alisin mula sa init. Kapag lumabas ang mga buns sa oven, i-brush ang syrup nang pantay-pantay. Ihain ang Hot Cross Buns na mainit, mainit, o sa temperatura ng kuwarto.
Mga Kaugnay na Recipe:
- Orange Hot Cross Buns
- Tinapay ng Apple
- Whole Wheat Hot cross buns
- Telera Roll
- Marbled Banana Bread
- Tinapay ng Paskuwa
- Pudding ng tinapay
Resipe
Madaling Hot Cross Buns
Kagamitan
Ingredients
Para sa mga Buns:
- 1 kg all-purpose na harina na sandok , pinatag at sinala
- ½ kutsarita duguan , pinong gadgad
- 3 kutsarita Saigon ground cinnamon
- ⅛ kutsarita olspays
- 160 g granulated sugar
- 40 g matamis
- 12g (3 kutsarita) kosher asin
- 160 g unsalted butter na pinalambot sa temperatura ng silid
- 200 ml (1 tasa) buong gatas (100 F-115F), hinati
- 22 g instant dry yeast
- 2 malalaking itlog , temperatura ng silid
- 2 malaking pula ng itlog , temperatura ng silid
- 120 g currant, pasas, , o cranberry
- 78 g mga minatamis na prutas
- 30 ml purong vanilla extract
Para sa Flour Paste:
- 50g asukal
- 100g harina
- ½ kutsarita purong vanilla extract
- 45 ml gatas, tubig o orange juice , o kung kinakailangan upang bumuo ng isang i-paste.
- 50g dumikit ng unsalted butter , pinalambot sa temperatura ng silid
- zest mula sa ½ lemon
Para sa Honey Glaze:
- 165g ½ tasa Apricot Preserves tulad ng Bonne Maman
- ½ tasa Ng tubig -
tagubilin
- Pagsamahin ang sinala na harina, asukal, pampalasa, at asin sa gitna ng isang malinis na ibabaw ng trabaho o isang 30 qt. standard-weight mixing bowl.
- Gumawa ng isang balon sa gitna ng pinaghalong harina. Idagdag ang lebadura at mainit na gatas at haluing mabuti hanggang sa matunaw ang lebadura. Idagdag ang pinalo na itlog sa basang timpla, na sinusundan ng pinalambot na mantikilya, vanilla extract, at pulot. Simulan na isama ang harina, simula sa panloob na gilid ng balon.
- Ang masa ay magsisimulang magsama-sama sa isang malabo na masa kapag halos kalahati ng harina ay isinama. Ipagpatuloy ang pagmamasa hanggang sa makinis at nababanat, mga 15 minuto. Hindi mo dapat kailanganin ang harina sa iyong ibabaw, ngunit bahagyang harina kung kinakailangan kung ang masa ay dumikit dito. Idagdag ang mga pasas at ang mga minatamis na prutas sa masa at masahin ang mga ito hanggang sa pantay-pantay. Buuin ang kuwarta sa isang bola.
- Sagana na mantikilya ang isang malaking malinis na mangkok at ilipat ang bola ng kuwarta dito. Pahiran ng mantikilya ang bola, pagkatapos ay takpan ang mangkok ng malinis na tuwalya sa kusina. Hayaang tumaas ang kuwarta sa isang mainit na lugar hanggang sa doble, mga 1 oras.
- Lalagyan ng parchment paper o mantikilya ang isang 13'' x 18'' x 1'' sheet pan. Ilabas ang kuwarta sa isang malinis na ibabaw ng trabaho at hatiin ito sa 24 na pantay na piraso (mga 90 hanggang 100 gramo bawat isa) gamit ang isang bench scraper o matalim na kutsilyo. Gawing bola ang bawat piraso sa pamamagitan ng pagtiklop nito sa sarili nito at paghila ng nababanat na kuwarta sa ibabaw ng mga piraso ng prutas, upang hindi ito dumikit. Kapag mayroon kang isang makinis na bola, kurutin ang tahi sa ilalim na sarado at ilagay ang gilid ng tahi pababa sa ibabaw.
- Susunod, ilagay ang iyong kamay sa ibabaw ng bola at ilipat ang iyong kamay nang mabilis sa isang pabilog na paggalaw upang higpitan ang bola sa isang perpektong pag-ikot-ilagay ito sa inihandang kawali. Ulitin sa natitirang kuwarta at ayusin ang mga bola sa isang 4-by-6 na grid, na pantay-pantay ang pagitan. Sa puntong ito, maaari mong takpan ng mahigpit ang kawali sa plastic wrap at palamigin ito nang hanggang 1 araw.
- Susunod, takpan ang kuwarta ng isang malinis na tuwalya sa kusina. Hayaang tumaas ang mga bola hanggang sa magkadikit ang mga gilid nito, mga 30 hanggang 45 minuto (mas mahaba kung ang masa ay pinalamig). Ilagay ang isang rack sa gitna ng oven at painitin sa 350 degrees.
- Ihanda ang topping: Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang harina, asukal, pinalambot na mantikilya, at banilya; dahan-dahang magdagdag ng gatas upang bumuo ng makinis na paste, ilipat sa isang pastry bag o zip-top na bag at mag-snip ng ⅓-pulgadang butas sa isang sulok.
- Mga linya ng tubo sa gitna ng mga bola sa isang direksyon at pagkatapos ay muli sa tapat na direksyon upang ang bawat bola ay may krus. I-bake ang mainit na cross buns hanggang sa tumaas at mag-brown, 25 hanggang 30 minuto. Ang panloob na temperatura ng isang center bun ay dapat magrehistro ng 190 degrees. Habang ang mga buns ay nagluluto, lutuin ang apricot preserves at tubig sa katamtamang kaldero sa katamtamang init.
- Haluin gamit ang isang tinidor habang ito ay nagluluto hanggang ang timpla ay isang manipis, makintab na likido, mga 3 minuto. Alisin mula sa init. Sa sandaling lumabas ang mga buns mula sa oven, i-brush ang syrup nang pantay-pantay sa mga ito. Ihain ang Hot Cross Buns na mainit, mainit, o sa temperatura ng kuwarto.
Mga Tala
- Kapag ang mga bun ay ganap na pinalamig, balutin ang bawat bun sa plastic o aluminum foil.
- Ilagay ang mga nakabalot na buns sa isang zip-top freezer bag at lagyan ito ng petsa.
- Ilagay ang bag sa freezer at iimbak ito ng hanggang 3 buwan.
- Para ma-defrost ang mga bun, alisin ang mga ito sa freezer bag at buksan ang mga ito mula sa plastic wrap o foil.
- Ilagay ang mga buns sa isang baking sheet at takpan ang mga ito nang maluwag sa foil.
- Painitin muna ang iyong oven sa 350°F (175°C) at ilagay ang natatakpan na mga bun sa oven sa loob ng 10-15 minuto, o hanggang sa ganap na matunaw ang mga ito at uminit.
- Kung ninanais, maaari mong alisin ang foil mula sa mga buns sa huling ilang minuto ng pagbe-bake upang payagan silang maging kayumanggi at malutong nang kaunti.
- Kapag ganap na na-defrost at nainitan, alisin ang mga buns mula sa oven at tamasahin ang mga ito nang mainit at sariwa!
Ang lahat ng impormasyon sa nutrisyon ay batay sa mga kalkulasyon ng third-party at isang pagtatantya lamang. Mag-iiba-iba ang bawat recipe at nutritional value depende sa mga brand na ginagamit mo, mga paraan ng pagsukat, at laki ng bahagi bawat sambahayan.