สูตรแป้ง Empanada โฮลวีตนี้อร่อยและหลากหลาย คุณสามารถใช้มันเพื่อทำเอ็มปานาดาแบบคาวหรือหวานได้ และยังใช้ง่ายมากอีกด้วย แป้งทำจากแป้งสาลีโฮลวีตสีขาว เกลือ น้ำตาล เนย และน้ำ มันมารวมกันได้อย่างรวดเร็วและสามารถม้วนออกและตัดเป็นรูปทรงได้อย่างง่ายดาย เราชอบใช้แป้งนี้กับ Empanadas ทั้งอบและทอด
วิธีทำแป้ง Empanada โฮลวีต
หมายเหตุ: คำแนะนำแบบเต็มมีอยู่ในการ์ดสูตรอาหารด้านล่าง
ในชามของก เครื่องผสมยืน ติดตั้งอุปกรณ์ยึดตะขอแป้ง ผสมแป้งขาวทั้งหมด เนยนิ่ม น้ำตาล และเกลือด้วยความเร็วปานกลางจนเข้ากันดี
ขณะที่มอเตอร์ทำงาน ให้ค่อยๆ เติมน้ำเย็นลงไป และผสมจนแป้งนุ่มและยืดหยุ่นได้ประมาณ 5 ถึง 7 นาที
ย้ายไปยังพื้นผิวการทำงานที่สะอาดโรยด้วยแป้งเล็กน้อยแล้วนวดหนึ่งหรือสองครั้ง เพียงพอที่จะปั้นเป็นก้อนเรียบร้อย โอนไปยังชามขนาดใหญ่ ปิดด้วยพลาสติกแร็ป แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาทีและค้างคืน
บนพื้นผิวเรียบที่ไม่มีแป้ง ให้รีดแป้งเป็นแผ่นหนา ⅛ นิ้ว พักแป้งไว้ประมาณ 10 นาที จากนั้น ตัดแผ่นดิสก์ออกโดยใช้คัตเตอร์หรือจานรองขนาด 5 ถึง 6 นิ้ว ฉันใช้ฝาแก้วขนาด 6 นิ้ว ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการขนาดใหญ่แค่ไหน
ตำรับ
แป้ง Empanada โฮลวีตอย่างง่าย
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 625 g (5 ถ้วย) แป้งโฮลวีตขาวหรือแป้งโฮลวีต ตักใส่ถ้วยตวงแล้วใช้หลังมีดปรับระดับ
- 226 g (1 ถ้วย) เนยจืดหรือเค็ม ปรับตัวลดลง
- 250 ml (1 ถ้วย) น้ำเย็น
- 2 ช้อนชา เกลือโคเชอร์
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
คำแนะนำ
- ในชามของเครื่องผสมแบบยืนที่ติดตั้งอุปกรณ์ยึดตะขอแป้ง ให้ผสมแป้งทั้งตัวสีขาว เนยนิ่ม น้ำตาล และเกลือด้วยความเร็วปานกลางจนเข้ากันดี
- ขณะที่มอเตอร์ทำงาน ให้ค่อยๆ เติมน้ำเย็นลงไปและผสมจนแป้งนุ่มและยืดหยุ่นได้ ใช้เวลาประมาณ 5 ถึง 7 นาที
- ย้ายไปยังพื้นผิวการทำงานที่สะอาดโรยด้วยแป้งเล็กน้อยแล้วนวดหนึ่งหรือสองครั้ง เพียงพอที่จะปั้นเป็นก้อนเรียบร้อย ถ่ายโอนไปยังชามขนาดใหญ่ ห่อด้วยพลาสติกแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาทีและค้างคืน
- บนพื้นผิวเรียบที่ไม่มีแป้ง ให้รีดแป้งออกเป็นแผ่นหนา ⅛ นิ้ว พักแป้งไว้ประมาณ 10 นาที จากนั้นตัดแผ่นดิสก์ออกโดยใช้คัตเตอร์หรือจานรองขนาด 5 ถึง 6 นิ้ว ฉันใช้ฝาแก้วขนาด 6 นิ้ว ขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการขนาดใหญ่แค่ไหน
- จากนั้นรวบรวมเศษ เพิ่มลงในแป้งที่เหลือแล้วแผ่ออกเป็นวงกลมอีกชุดหนึ่ง ทำซ้ำกับเรื่องที่สนใจที่เหลือ ปิดแผ่นด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นขณะเตรียมไส้ หรือหากไม่ได้ใช้ทันที ให้ใช้แว็กซ์หรือกระดาษ parchment เพื่อแยกกองและแช่เย็นหรือแช่แข็งเพื่อใช้ในภายหลัง
หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
ข้อมูลทางโภชนาการทั้งหมดขึ้นอยู่กับการคำนวณของบุคคลที่สามและเป็นเพียงการประมาณการเท่านั้น แต่ละสูตรและคุณค่าทางโภชนาการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่คุณใช้ วิธีการตวง และขนาดปริมาณในแต่ละครัวเรือน