These Vanilla Scones are tender and flavorful, with just the right sweetness and crisp, buttery edges. They're the perfect weekend baking treat. This recipe makes 8 to 12 generous-sized scones.
รวมทั้งมันเป็น ทำง่าย: ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หั่นเป็นชิ้น อบ และราดด้วยวานิลลาเคลือบ เข้ากันได้ดีกับ โคซิโด เคมาโด้ หรือกาแฟ If you want to save some for later, stop after cutting the scones into wedges.
Freeze the individual scones (unbaked), then transfer them to a freezer-safe airtight container and store them in the freezer until ready to bake, up to 3 months.
หากต้องการสูตรเครื่องเทศเพิ่มเติม โปรดดูสิ่งเหล่านี้ ช็อคโกแลตชิพ Scones, สโคนบลูเบอร์รี่มะนาว, สโคนฟักทองกับฟักทองเคลือบ, สโคนข้าวสาลีเมเปิ้ล, สโคนกล้วยข้าวสาลี และ สโคนบลูเบอร์รี่โฮลวีตพร้อมเคลือบน้ำผึ้ง.
✏️Camila Made เคล็ดลับ: หากคุณเป็นแฟนวานิลลาเหมือนฉัน ฉันขอแนะนำให้ซื้อแกลลอนนี้เป็นอย่างยิ่ง วานิลลาใส และโยนเข้าไปบ้าง เม็ดวนิลลา. ฉันเพิ่มทั้งหมดลงไปเพื่อให้มีความเข้มข้นมากขึ้น จากนั้นเก็บไว้ในตู้กับข้าวของคุณไว้ใช้เมื่อคุณต้องการ ส่วนผสมถั่ววานิลลาแสนอร่อยนี้เหมาะสำหรับขนมหวานทุกชนิด เช่น เค้ก คุกกี้ และอื่นๆ เมื่อหมดให้ซื้อแกลลอนมาเติมใหม่
สารสกัดหรือเครื่องปรุงวานิลลาแบบโฮมเมด ไม่ว่าคุณจะเรียกว่าอะไรก็ตาม คุณสามารถปรุงด้วยวอดก้าแทนวานิลลาใส และปล่อยให้เข้มข้นเป็นเวลา 3 ถึง 6 เดือนก่อนใช้ ฉันชอบใช้วานิลลาใสจึงสามารถใช้ได้ทันที
How to Make Vanilla Scones
หมายเหตุ: คำแนะนำแบบเต็มมีอยู่ในการ์ดสูตรอาหารด้านล่าง
แบ่งเมล็ดวานิลลาออกครึ่งหนึ่งตามยาว แล้วขูดเมล็ดวานิลลาทั้งหมดออกจากด้านใน ผัดลงในเฮฟวี่ครีมแล้วพักไว้ขณะเตรียมส่วนผสมแห้ง ในเครื่องเตรียมอาหาร ให้ผสมแป้งพัลส์ แป้งข้าวโพด ผงฟู เกลือ และน้ำตาลเข้าด้วยกัน
เพิ่มชิ้นเนยแช่เย็นและชีพจรจนส่วนผสมมีลักษณะคล้ายเศษหยาบ โอนไปที่ ก ชามผสมขนาดใหญ่ และแช่แข็งขณะผสมส่วนผสมเปียก
(หรืออีกวิธีหนึ่ง ให้ตัดเนยลงในแป้งในชามผสมใบใหญ่โดยใช้ เครื่องตัดขนม หรือส้อมสองอัน) ผสมเฮฟวี่ครีมและวานิลลาบีน ไข่ วานิลลาใส และสารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์เข้าด้วยกันในชามผสมขนาดกลาง.
เทส่วนผสมแป้งแล้วผสมจนเข้ากัน หมุนแป้งลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วใช้มือที่โรยแป้งแล้วนวดให้เป็นรูปทรงลูกบอล แป้งควรจะเหนียวเล็กน้อยแต่ไม่เปียกจนยากต่อการทำงาน
ถ้าแป้งเหนียวเกินไป ให้โรยแป้งเพิ่มทีละน้อย
Iหากแป้งแห้งให้เติมเฮฟวี่ครีม 1 ช้อนโต๊ะ อย่าใช้แป้งมากเกินไป การผสมและการนวดเป็นการกระทำที่ทำให้เกิดกลูเตน ซึ่งทำให้ได้ขนมปังที่เคี้ยวได้ แทนที่จะใช้เศษเค้กที่นุ่มสำหรับทำสโคน
ผสมแป้งเบา ๆ ด้วยช้อนไม้แล้วตบเบา ๆ เมื่อปั้นเพื่อป้องกันไม่ให้ทำงานหนักเกินไป ปั้นเป็นวงกลมแล้วตบจนได้เส้นผ่านศูนย์กลาง 12 นิ้ว และหนาประมาณ 1 นิ้ว ใช้มีดหรือที่ขูดม้านั่งตัดมัน เป็น 8 หรือ 12 เวดจ์
โอนเวดจ์ ไปยังถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบซึ่งอยู่ห่างออกไปประมาณหนึ่งนิ้ว แช่แข็งหรือแช่เย็นสโคนที่ยังไม่ได้อบเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที ในขณะเดียวกัน เปิดเตาอบที่ 400°F
Remove the scones from the freezer, brush the tops with heavy cream, and sprinkle with turbinado or coarse sugar for texture if desired. นำเข้าอบประมาณ 20-25 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง
Remove the vanilla scones from the oven and allow them to cool for 15 minutes on the cookie sheet, then transfer them to a cooling rack to cool completely.
วิธีทำวานิลลาเกลซ
แบ่งเมล็ดวานิลลาออกครึ่งหนึ่งตามยาว แล้วขูดเมล็ดวานิลลาทั้งหมดออกจากด้านใน ผสมเฮฟวี่ครีม 2 ช้อนโต๊ะ ใส่น้ำตาลไอซิ่งและสารสกัดวานิลลาแล้วตีให้เข้ากันจนเนียนและข้นแต่เทได้
If needed, add 2 to 3 teaspoons extra of heavy cream. Spoon the vanilla glaze over each cooled scone. Transfer to parchment paper or the cooling rack. Allow the glaze to set completely.
✏️Camila Made เคล็ดลับ: ใช้น้ำตาลบางส่วนขัดเมล็ดวานิลลาที่เหลือและเรซินออกจากผนังฝัก
ตำรับอาหารที่เกี่ยวข้อง:
- เค้กวานิลลา Bundt กับวานิลลาเคลือบ
- เค้กวานิลลา
- เค้กวานิลลาที่ดีที่สุด
- วานิลลาคัสต้าrd
- วานิลลาบีน ครีมขนม
- ครีมเทียมเฟรนช์วานิลลา
ตำรับ
Easy Vanilla Scones
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 469 g แป้งอเนกประสงค์ (3-XNUMX/XNUMX ถ้วย) ตักใส่ถ้วยตวงแล้วปรับระดับด้วยมีด
- 30 g (¼ถ้วย) แป้งข้าวโพด
- ½ ช้อนชา เกลือโคเชอร์
- 1 ช้อนโต๊ะ ผงฟู
- 50 g น้ำตาลทรายละเอียด (4 ช้อนโต๊ะ)
- 50 g (4 ช้อนโต๊ะ) น้ำตาลทรายแดงอ่อน
- 226 g (2 แท่ง) เนยจืดเย็นๆ หั่นเป็นชิ้นขนาด ½ นิ้ว
- 4 ไข่ขนาดใหญ่ ,ส่งตรงจากตู้เย็น
- 1 ถ้วย เฮฟวี่ครีมหรือบัตเตอร์มิลค์
- ½ ช้อนโต๊ะ สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์
- ½ ช้อนโต๊ะ วานิลลาใส
- ½ ถั่ววานิลลา แยกและขูด
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล turbinado
สำหรับวานิลลาเคลือบ:
- 1 ถ้วย น้ำตาลไอซิ่ง
- ½ ช้อนชา สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์
- ½ ช้อนชา วานิลลาใส
- ½ ถั่ววานิลลา แยกและขูด
- เพื่อ 2 3 ช้อนโต๊ะ ครีมหนักหรือนมระเหย
คำแนะนำ
For the Vanilla Scones:
- แบ่งเมล็ดวานิลลาออกครึ่งหนึ่งตามยาว แล้วขูดเมล็ดวานิลลาทั้งหมดออกจากด้านใน ผัดลงในเฮฟวี่ครีมแล้วพักไว้ขณะเตรียมส่วนผสมแห้ง
- ในเครื่องเตรียมอาหาร ให้ผสมแป้งพัลส์ แป้งข้าวโพด ผงฟู เกลือ และน้ำตาลเข้าด้วยกัน เพิ่มชิ้นเนยแช่เย็นและชีพจรจนส่วนผสมมีลักษณะคล้ายเศษหยาบ โอนไปยังชามผสมขนาดใหญ่และวางในช่องแช่แข็งขณะผสมส่วนผสมเปียก (หรืออีกวิธีหนึ่ง ให้ตัดเนยลงในแป้งในชามผสมขนาดใหญ่โดยใช้ที่ตัดขนมหรือส้อม XNUMX อัน)
- ในชามผสมขนาดกลาง ผสมเฮฟวี่ครีมและถั่ววานิลลา ไข่ วานิลลาใส และสารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์เข้าด้วยกัน เทส่วนผสมแป้งแล้วผสมจนเข้ากัน
- วางแป้งลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วใช้มือที่โรยแป้งแล้วนวดแป้งให้เป็นรูปลูกบอล แป้งควรจะเหนียวเล็กน้อยแต่ไม่เปียกจนยากต่อการทำงาน ถ้าแป้งเหนียวเกินไป ให้โรยแป้งเพิ่มทีละน้อย หากแป้งแห้ง ให้เติมเฮฟวี่ครีม 1 ช้อนโต๊ะ
- ✏️Camila Made เคล็ดลับ: อย่าใช้แป้งมากเกินไป การผสมและการนวดเป็นการกระทำที่ก่อให้เกิดกลูเตน ซึ่งทำให้ได้ขนมปังที่เคี้ยวได้ แทนที่จะใช้เศษขนมปังที่นุ่มเหมือนเค้กสำหรับทำสโคน ผสมแป้งเบา ๆ ด้วยช้อนไม้ และตบเบา ๆ เมื่อปั้นเพื่อไม่ให้ทำงานหนักเกินไป
- รูปร่างเป็นวงกลมแล้วตบจนได้เส้นผ่านศูนย์กลาง 12 นิ้วและหนาประมาณ 1 นิ้ว ใช้มีดหรือที่ขูดแบบตั้งโต๊ะ ตัดเป็นชิ้น 8 หรือ 12 ชิ้น ดึงเวดจ์แล้วนำไปวางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบซึ่งอยู่ห่างออกไปประมาณ 15 นิ้ว แช่แข็งหรือแช่เย็นสโคนที่ยังไม่ได้อบเป็นเวลาอย่างน้อย XNUMX นาที
- Meanwhile, preheat the oven to 400ºF. Remove the scones from the freezer, brush the tops of the scones with heavy cream and sprinkle with turbinado or coarse sugar for texture if desired. Bake for 20–25 minutes until golden brown.
- Remove the vanilla scones from the oven and allow them to cool for 15 minutes on the cookie sheet, then transfer them to a cooling rack to cool completely.
วิธีทำวานิลลาเคลือบ:
- แบ่งเมล็ดวานิลลาออกครึ่งหนึ่งตามยาว แล้วขูดเมล็ดวานิลลาทั้งหมดออกจากด้านใน ผสมเฮฟวี่ครีม 2 ช้อนโต๊ะ ใส่น้ำตาลไอซิ่งและสารสกัดวานิลลาแล้วตีให้เข้ากันจนเนียนและข้นแต่เทได้ เติมเฮฟวี่ครีมเพิ่มอีก 2 ถึง 3 ช้อนชาหากจำเป็น ตักวานิลลาเคลือบแต่ละสโคนที่เย็นแล้ว ถ่ายโอนไปยังกระดาษ parchment หรือชั้นทำความเย็น ปล่อยให้เคลือบตั้งค่าอย่างสมบูรณ์
หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
- ในการจัดเก็บ: Baked Vanilla scones can be stored in an airtight container at room temperature for 2 days or in the refrigerator for up to one week.
- ในการอุ่นเครื่อง: ในไมโครเวฟจนร้อนผ่านประมาณ 10 ถึง 15 วินาทีหรือในเตาอบที่อุ่นไว้ 350 F เป็นเวลา 12 ถึง 15 นาทีหรือจนร้อน
ข้อมูลทางโภชนาการทั้งหมดขึ้นอยู่กับการคำนวณของบุคคลที่สามและเป็นเพียงการประมาณการเท่านั้น แต่ละสูตรและคุณค่าทางโภชนาการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่คุณใช้ วิธีการตวง และขนาดปริมาณในแต่ละครัวเรือน