Torrejas หรือที่รู้จักในชื่อ Torrijas เป็นเฟรนช์โทสต์แบบลาตินง่ายๆ ที่สามารถทำได้โดยใช้ส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง เหมาะสำหรับมื้อเช้า บรันช์ หรือของหวานที่ง่ายและรวดเร็ว Tเขาพื้นฐานเครื่องปรุงได้แก่ ขนมปัง ไข่ นม และอบเชย
อย่างไรก็ตาม คุณสามารถปรับแต่งได้ตามใจชอบโดยการเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติม
ราดด้วยน้ำเชื่อมแพนเค้กโฮมเมด นมข้นหวาน หรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ล แล้วโรยหน้าด้วยบลูเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ และเนยน้ำผึ้งเป็นอาหารเช้าแสนอร่อยที่เหมาะสำหรับมื้อสายอีสเตอร์
วิธีทำตอร์เรฮาส
หมายเหตุ: คำแนะนำแบบเต็มมีอยู่ในการ์ดสูตรอาหารด้านล่าง
เปิดเตาอบที่250⁰F วางตะแกรงสำหรับทำอาหารไว้ข้างใน กระทะแผ่นขนาด 18 x 13 นิ้ว; กัน หั่นขนมปังเป็นชิ้นหนา XNUMX/XNUMX นิ้วแล้วพักไว้
รวมนมระเหย ไข่ สารสกัดวานิลลา ลูกจันทน์เทศ อบเชย และน้ำตาลทรายแดงลงในชามขนาดกลาง ตีจนส่วนผสมค่อนข้างเป็นเนื้อเดียวกัน ประมาณ 1 นาที
เทลงในจานตื้น วางขนมปังสองสามชิ้นลงในส่วนผสมคัสตาร์ดแล้วปล่อยให้แช่ พลิกเป็นครั้งคราวจนอิ่มตัวแต่ไม่แตกออก ประมาณ 1 ถึง 2 นาที ขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบเฟรนช์โทสต์ชื้นแค่ไหน (พยายามอย่าทำให้อิ่มเกินไป)
อุ่นน้ำมันอะโวคาโด 1-1/XNUMX ช้อนโต๊ะและเนยจืด XNUMX-XNUMX/XNUMX ช้อนโต๊ะในกระทะผัดขนาดใหญ่มากบนไฟร้อนปานกลาง หมุนเนยละลายไปรอบๆ กระทะ
เมื่อเริ่มมีสีน้ำตาลทองก็พร้อมสำหรับลงขนมปังค่ะ เพิ่มขนมปังที่แช่ไว้แล้วปรุงเป็นเวลา 3 ถึง 4 นาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีน้ำตาลสวยงาม
วางเฟรนช์โทสต์ที่ปรุงสุกแล้วลงบนถาดและพักไว้ให้อุ่นในเตาอบ ทอดชิ้นขนมปังที่แช่ไว้ที่เหลือ ใส่เนยจืดและน้ำมันอะโวคาโดลงไปจนสุกทั้งหมด เสิร์ฟร้อนกับน้ำเชื่อมเมเปิ้ล ผลไม้แช่อิ่ม และ/หรือน้ำตาลไอซิ่ง
วิธีทำน้ำเชื่อมแพนเค้กโฮมเมด
ในกระทะขนาดเล็ก ใส่น้ำตาลทรายแดง เนย เกลือ น้ำเชื่อมข้าวโพด และน้ำ แล้วต้ม
ลดความร้อนลงเป็นไฟปานกลางและเคี่ยวตลอดเวลา กวนจนน้ำตาลทรายแดงละลายหมดและน้ำเชื่อมข้นประมาณ 6 ถึง 8 นาที (จะข้นขึ้นเมื่อเย็นลง)
นำลงจากเตา ใส่สารสกัดวานิลลา ปล่อยให้เย็นสนิท โอนน้ำเชื่อมไปยังภาชนะสุญญากาศเพื่อเก็บไว้ น้ำเชื่อมแพนเค้กโฮมเมดสามารถแช่เย็นได้นานถึง 1 เดือน หากต้องการอุ่น ให้อุ่นด้วยไมโครเวฟครั้งละ 10 ถึง 15 วินาที โดยคนให้เข้ากันจนร้อน
หมายเหตุ แม้ว่าไม่จำเป็นต้องใช้น้ำเชื่อมข้าวโพดแบบบางเบา แต่ฉันแนะนำให้ใช้เพราะมันจะเพิ่มความข้น รสชาติ และความมันเงา นอกจากนี้ยังช่วยป้องกันการตกผลึก ทำให้น้ำเชื่อมคงความเป็นน้ำเชื่อมได้
ตำรับอาหารที่เกี่ยวข้อง:
ตำรับ
ทาวเวอร์ง่าย
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 1 challah ก้อนใหญ่ , บริยอช หรือขนมปังแผ่นหนา หรือ Crusty French
- 6 ไข่ขนาดใหญ่ , อุณหภูมิห้อง
- 1-½ ถ้วย นมระเหยหรือครึ่งและครึ่ง
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดงอ่อน น้ำตาลทรายขาวหรือน้ำผึ้ง
- 2 ช้อนชา อบเชยพื้น
- ¼ ช้อนชา ลูกจันทน์เทศขูดสด
- 1 ช้อนโต๊ะ สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์
- ¼ ช้อนชา เกลือโคเชอร์
- เนยจืด , ตามความจำเป็น
- น้ำมันอะโวคาโด , ตามความจำเป็น
สำหรับน้ำเชื่อมแพนเค้กโฮมเมด
- 2 ถ้วย น้ำตาลทรายแดงอ่อน
- ¼ ถ้วย น้ำเชื่อมข้าวโพด น้ำผึ้ง หรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ล ไม่จำเป็น
- 1 ถ้วย น้ำ
- ¼ ช้อนชา เกลือโคเชอร์
- 1 ช้อนชา สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์
- 1 ติด เนยจืด (113g)
เสิร์ฟพร้อมกับ:
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ลหรือน้ำเชื่อมธรรมดา
- ผลไม้แช่อิ่มหรือผลไม้สด เช่น บลูเบอร์รี่ , สตรอเบอร์รี่ ฯลฯ
- น้ำตาลผงร่อน
คำแนะนำ
สำหรับตอร์เรฆาส:
- เปิดเตาอบที่250⁰F วางตะแกรงทำอาหารไว้ในกระทะขนาด 18 x 13 นิ้ว กัน หั่นขนมปังเป็นชิ้นหนา XNUMX/XNUMX นิ้วแล้วพักไว้
- ในชามขนาดกลาง รวมนมระเหย ไข่ สารสกัดวานิลลา ลูกจันทน์เทศ อบเชย และน้ำตาลทรายแดง ตีจนส่วนผสมค่อนข้างเป็นเนื้อเดียวกัน ประมาณ 1 นาที เทลงในจานตื้น
- วางขนมปังสองสามชิ้นลงในส่วนผสมคัสตาร์ดแล้วปล่อยให้แช่ พลิกเป็นครั้งคราวจนอิ่มตัวแต่ไม่แตกออก ประมาณ 1 ถึง 2 นาที ขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบเฟรนช์โทสต์ชื้นแค่ไหน (พยายามอย่าทำให้อิ่มเกินไป)
- อุ่นน้ำมันอะโวคาโด 1-1/3 ช้อนโต๊ะและเนยจืด 4-XNUMX/XNUMX ช้อนโต๊ะในกระทะผัดขนาดใหญ่มากบนไฟร้อนปานกลาง หมุนเนยละลายรอบกระทะ เมื่อเริ่มมีสีน้ำตาลทองก็พร้อมสำหรับใส่ขนมปังค่ะ เพิ่มขนมปังที่แช่ไว้แล้วปรุงเป็นเวลา XNUMX ถึง XNUMX นาทีในแต่ละด้านจนเป็นสีน้ำตาลสวยงาม
- วางเฟรนช์โทสต์ที่ปรุงสุกแล้วลงบนถาดและพักไว้ให้อุ่นในเตาอบ ทอดชิ้นขนมปังที่แช่ไว้ที่เหลือ เติมเนยจืดและน้ำมันอะโวคาโดตามต้องการจนสุกทั้งหมด เสิร์ฟร้อนกับน้ำเชื่อมเมเปิ้ล ผลไม้แช่อิ่ม และ/หรือน้ำตาลไอซิ่ง
สำหรับน้ำเชื่อมแพนเค้กโฮมเมด:
- ในกระทะขนาดเล็ก ใส่น้ำตาลทรายแดง เนย เกลือ น้ำเชื่อมข้าวโพด และน้ำ แล้วนำไปต้ม ลดความร้อนลงเป็นไฟปานกลางและเคี่ยวตลอดเวลา กวนจนน้ำตาลทรายแดงละลายหมดและน้ำเชื่อมข้นประมาณ 6 ถึง 8 นาที (จะข้นขึ้นเมื่อเย็นลง) นำลงจากเตา ใส่สารสกัดวานิลลา
- ปล่อยให้เย็นสนิท โอนน้ำเชื่อมไปยังภาชนะสุญญากาศเพื่อเก็บไว้ Almibar สามารถแช่เย็นได้นานถึง 1 เดือน หากต้องการอุ่น ให้อุ่นด้วยไมโครเวฟครั้งละ 10 ถึง 15 วินาที โดยคนให้เข้ากันจนร้อน หมายเหตุ: แม้ว่าไม่จำเป็นต้องใช้น้ำเชื่อมข้าวโพดแบบเบา แต่ฉันแนะนำให้ใช้เพราะมันจะเพิ่มความข้น รสชาติ และความมันเงา นอกจากนี้ยังช่วยป้องกันการตกผลึก ทำให้น้ำเชื่อมคงความเป็นน้ำเชื่อมได้
หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
ข้อมูลทางโภชนาการทั้งหมดขึ้นอยู่กับการคำนวณของบุคคลที่สามและเป็นเพียงการประมาณการเท่านั้น แต่ละสูตรและคุณค่าทางโภชนาการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่คุณใช้ วิธีการตวง และขนาดปริมาณในแต่ละครัวเรือน