This dish will impress with its tender chicken, flavorful sauce, and colorful vegetables. It's easy to make with simple ingredients and a little prep time. So why not give it a try and enjoy a delicious meal tonight?
วิธีทำไก่เปรี้ยวหวาน
หมายเหตุ: คำแนะนำแบบเต็มมีอยู่ในการ์ดสูตรอาหารด้านล่าง
ในชามขนาดเล็ก คนให้เข้ากันส่วนผสมซอสทั้งหมดแล้วพักไว้ รวมชิ้นไก่ น้ำมัน ผงกระเทียม และเกลือลงในชามขนาดกลางที่แยกจากกัน ผสมให้เข้ากันและหมักไว้ประมาณ 20 ถึง 30 นาที
เมื่อคุณหมักไก่แล้ว ให้ใส่ไข่ที่ตีแล้วลงไปที่โบว์ คนให้เข้ากัน เพิ่มแป้งข้าวโพด คนให้เคลือบไก่จนได้เนื้อเคลือบที่ไม่เรียบเสมอกัน โดยมีแป้งข้าวโพดแห้งเหลืออยู่บางส่วน
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะที่ใช้งานหนักจนเริ่มมีควัน ใส่ไก่ทั้งหมดในคราวเดียวและกระจายออกเป็นชั้นเดียวในกระทะ – แยกชิ้นไก่ด้วยที่คีบ ปรุงโดยไม่ต้องสัมผัสไก่เป็นเวลา 2 ถึง 3 นาทีหรือจนกว่าก้นไก่จะเปลี่ยนเป็นสีทอง
พลิกอีกด้านหนึ่งให้เป็นสีน้ำตาลเป็นเวลา 2 ถึง 3 นาที ย้ายไก่ไปใส่จานใบใหญ่แล้วยกกระทะออกจากเตา ปล่อยให้เย็นประมาณ 2 ถึง 3 นาที วางกระทะกลับลงบนเตาแล้วเปิดไฟปานกลาง
You should still have 1 to 2 tablespoons of oil in the pan.
Add garlic and ginger. Cook and stir a few times until the garlic releases its fragrance. Stir the sauce again to dissolve the cornstarch completely. Pour the sauce into the pan. Stir and cook until it thickens.
Add the chicken pieces, white onion, and bell peppers back in. Stir to coat the chicken with the sauce for about 30 seconds. Transfer the Sweet and Sour Chicken to a plate immediately.
Serve hot over steamed rice with optional green onion garnishes. เพลิดเพลินไปกับเรา ไก่ผัดเปรี้ยวหวาน!
ตำรับอาหารที่เกี่ยวข้อง:
ตำรับ
ไก่ผัดเปรี้ยวหวานง่าย
เครื่องมือ
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 1-½ ปอนด์ ต้นขาไก่หรืออกไก่ไม่มีกระดูก , ตัดเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันถั่วลิสงหรือน้ำมันคาโนลา
- 1 ไข่ที่มีขนาดใหญ่ , ตี
- ¼ ช้อนชา เกลือโคเชอร์
- ½ ถ้วย แป้งข้าวโพด
- ¼ ช้อนชา ผงกระเทียม
สำหรับซอสเปรี้ยวหวาน:
- 2 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ
- 2 ช้อนโต๊ะ ไวน์ Shaoxing หรือเชอร์รี่แห้ง
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูข้าว
- 2 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง
- 4 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดง
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำ
- ½ ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด
- ½ ช้อนชา เกล็ดพริกแดง , เพื่อลิ้มรส
- ¼ ช้อนชา คนอร์น้ำซุปรสไก่
สำหรับผัด:
- ⅓ ถ้วย น้ำมันถั่วลิสงหรือน้ำมันคาโนลา
- 2 กานพลู กระเทียม , สับ
- 3 ช้อนชา ขิงสับละเอียด
- 1 หัวหอมสีเหลือง , ตัดเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว
- 1 พริกแดง , ตัดเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว
- 1 poblano หรือพริกหยวกสีเขียว ,หั่นเป็นชิ้นๆ
- 1 ถ้วย ชิ้นสับปะรด
คำแนะนำ
- ในชามขนาดเล็ก คนให้เข้ากันส่วนผสมซอสทั้งหมดแล้วพักไว้
- ในชามขนาดกลางที่แยกจากกัน รวมชิ้นไก่ น้ำมัน ผงกระเทียม และเกลือเข้าด้วยกัน ผสมให้เข้ากันและหมักไว้ประมาณ 20 ถึง 30 นาที
- เมื่อคุณหมักไก่แล้ว ให้ใส่ไข่ที่ตีแล้วลงไป คนให้เข้ากัน เพิ่มแป้งข้าวโพด คนให้เคลือบไก่จนได้เนื้อเคลือบที่ไม่สม่ำเสมอ โดยให้แป้งข้าวโพดแห้งเล็กน้อยเหลืออยู่
- ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะที่ใช้งานหนักจนเริ่มมีควัน ใส่ไก่ทั้งหมดในครั้งเดียวและกระจายออกเป็นชั้นเดียวในกระทะ – แยกชิ้นไก่ด้วยที่คีบ
- ปรุงโดยไม่ต้องสัมผัสไก่เป็นเวลา 2 ถึง 3 นาทีหรือจนกว่าก้นไก่จะเปลี่ยนเป็นสีทอง
- พลิกอีกด้านหนึ่งให้เป็นสีน้ำตาล เป็นเวลา 2 ถึง 3 นาที ย้ายไก่ไปใส่จานขนาดใหญ่แล้วยกกระทะออกจากเตา ปล่อยให้เย็นประมาณ 2 ถึง 3 นาที
- วางกระทะกลับลงบนเตาแล้วเปิดไฟปานกลาง คุณควรมีน้ำมันประมาณ 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะอยู่ในกระทะ
- เพิ่มกระเทียมและขิง ปรุงและคนหลาย ๆ ครั้งจนกระทั่งมีกลิ่นหอม คนซอสอีกครั้งเพื่อละลายแป้งข้าวโพดให้หมด เทลงในกระทะ ผัดและปรุงจนข้น
- ใส่ชิ้นไก่ หัวหอมขาว และพริกหยวกลงไป ผัดไก่กับซอสประมาณ 30 วินาที ตักไก่ผัดเปรี้ยวหวานใส่จานทันที เสิร์ฟบนข้าวสวยร้อนๆ พร้อมโรยหน้าด้วยต้นหอม เพลิดเพลินกับไก่ผัดเปรี้ยวหวานของเรา!
หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
- ไมโครเวฟ: ใส่ไก่ผัดเปรี้ยวหวานในปริมาณที่ต้องการลงในจานที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้ แล้วปิดด้วยผ้ากระดาษชุบน้ำหมาดๆ นำเข้าไมโครเวฟด้วยไฟแรง 1-2 นาที หรือจนร้อนผ่าน
- เตาตั้งพื้น: ตั้งน้ำมันเล็กน้อยในกระทะที่ไม่ติดบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มไก่ผัดเปรี้ยวหวานและผัดเป็นครั้งคราวจนร้อนผ่าน
- เตาอบ: เปิดเตาอบที่ 350°F วางไก่ผัดเปรี้ยวหวานลงในจานที่ปลอดภัยสำหรับเตาอบและปิดด้วยกระดาษฟอยล์ นำเข้าอบประมาณ 10-15 นาที หรือจนร้อนผ่าน
ข้อมูลทางโภชนาการทั้งหมดขึ้นอยู่กับการคำนวณของบุคคลที่สามและเป็นเพียงการประมาณการเท่านั้น แต่ละสูตรและคุณค่าทางโภชนาการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่คุณใช้ วิธีการตวง และขนาดปริมาณในแต่ละครัวเรือน