หากคุณอยากลิ้มลองอาหารเอเชียรสชาติจัดจ้านจัดจ้าน จานนี้ต้องลอง สูตรอาหาร 30 นาทีนี้เป็นทางเลือกโฮมเมดที่ดีต่อสุขภาพในการสั่งกลับบ้าน ช่วยให้คุณได้ลิ้มรสอาหารไทยแสนอร่อยจากครัวของคุณได้อย่างสะดวกสบาย🥡😋
ทำอย่างไร ไก่ส้ม
หมายเหตุ: คำแนะนำแบบเต็มมีอยู่ในการ์ดสูตรอาหารด้านล่าง
ในชามขนาดกลาง ผสมไข่ ผงกระเทียม พริกป่น และน้ำมันเข้าด้วยกันโดยใช้ส้อมจนเกือบเป็นฟองประมาณ 1 นาที เพิ่มไก่ลงในส่วนผสมและปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10 ถึง 15 นาที
สำหรับซอส: รวมส่วนผสมซอสลงในชามขนาดเล็กแล้วพักไว้
เพื่อทำอาหาร: เพิ่มแป้งข้าวโพดลงในถุงซิปล็อคขนาดใหญ่ ใส่ไก่ที่หมักไว้ลงในถุง ปิดผนึก และเขย่าจนเคลือบเต็มที่
ตั้งน้ำมันในกระทะหรือกระทะ nonstick ขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางจนร้อน เมื่อเริ่มมีควัน ให้ใส่ไก่ที่หมักไว้ลงไป ปรุงโดยไม่ต้องสัมผัสไก่จนก้นไก่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง ประมาณ 2-3 นาที
พลิกอีกด้านหนึ่งให้เป็นสีน้ำตาลเป็นเวลา 2 ถึง 3 นาที ย้ายไก่ไปใส่จานใบใหญ่แล้วยกกระทะออกจากเตา ปล่อยให้เย็นประมาณ 2 ถึง 3 นาที วางกระทะกลับลงบนเตาแล้วเปิดไฟปานกลาง
เช็ดกระทะด้วยผ้ากระดาษ โดยทิ้งน้ำมันไว้ประมาณ 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ ใส่พริกแห้ง ส่วนสีขาวของต้นหอม ขิง และกระเทียม ผัดจนกลิ่นหอมประมาณ 1 นาที
คนซอสอีกครั้งเพื่อละลายแป้งข้าวโพดให้หมด เทลงในกระทะพร้อมกับส่วนสีเขียวของต้นหอม ผัดและปรุงจนข้น ใส่ชิ้นไก่กลับเข้าไปในกระทะ แล้วคลุกให้ไก่เคลือบซอส
หากต้องการให้ตกแต่งด้วยเมล็ดงา ย้ายไก่ส้มใส่จานแล้วเสิร์ฟบนข้าวขาว สนุก!
ตำรับอาหารที่เกี่ยวข้อง:
ตำรับ
ไก่ส้มง่าย
เครื่องมือ
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 1 lb อกหรือต้นขาไม่มีหนังไม่มีกระดูก (453.59 กรัม) หั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ ประมาณ 1 นิ้วถึง 1¼ นิ้ว
สำหรับน้ำดอง:
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันถั่วลิสง น้ำมันอะโวคาโดหรือน้ำมันคาโนลา
- ¼ ช้อนชา กระเทียมเม็ด
- ¼ ช้อนชา พริกป่นหรือพริกไทยดำป่น
- ¼ ช้อนชา เกลือโคเชอร์
สำหรับการเคลือบผิว:
- ½ ถ้วย แป้งข้าวโพด
- 1 ไข่
สำหรับซอสไก่ส้ม:
- 2 ช้อนโต๊ะ ส้ม
- ½ ถ้วย น้ำส้ม
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูข้าว
- 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วลดโซเดียม
- 1 ช้อนโต๊ะ ไวน์ Shaoxing หรือเชอร์รี่แห้ง
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายแดงอ่อนหรือเม็ด
- 1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด
- ¼ ช้อนชา เกล็ดพริกแดง
สำหรับเมนูผัด
- ¼ ถ้วย น้ำมันถั่วลิสง น้ำมันอะโวคาโด น้ำมันคาโนลา หรือน้ำมันพืช
- 3 หัวหอมเขียว หั่นเป็นชิ้น (ส่วนสีขาวสำหรับทำอาหาร และส่วนสีเขียวสำหรับตกแต่ง)
- 3 กานพลู กระเทียม , สับ
- 1 ช้อนโต๊ะ ขิง , สับ
- 2 ช้อนชา งาคั่วสำหรับตกแต่ง (เลือกได้)
- 3 พริกแดงแห้ง , ไม่จำเป็น
คำแนะนำ
- ในชามขนาดกลาง ผสมไข่ ผงกระเทียม พริกป่น และน้ำมันเข้าด้วยกันโดยใช้ส้อมจนเกือบเป็นฟองประมาณ 1 นาที เพิ่มไก่ลงในส่วนผสมและพักไว้ประมาณ 10 ถึง 15 นาที สำหรับซอส: ในขณะเดียวกัน ให้รวมส่วนผสมของซอสลงในชามใบเล็กแล้วพักไว้ วิธีทำอาหาร: ใส่แป้งข้าวโพดลงในถุงซิปล็อคขนาดใหญ่ ใส่ไก่ที่หมักไว้ลงในถุง ปิดผนึก และเขย่าจนเคลือบเต็มที่ ตั้งน้ำมันในกระทะหรือกระทะ nonstick ขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางจนร้อน และเมื่อเริ่มมีควัน ให้ใส่ไก่ที่หมักไว้ลงไป ปรุงโดยไม่ต้องสัมผัสไก่จนก้นไก่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง ประมาณ 2-3 นาที พลิกอีกด้านหนึ่งให้เป็นสีน้ำตาลเป็นเวลา 2 ถึง 3 นาที ย้ายไก่ไปใส่จานขนาดใหญ่แล้วยกกระทะออกจากเตา ปล่อยให้เย็นประมาณ 2 ถึง 3 นาที วางกระทะกลับลงบนเตาแล้วเปิดไฟปานกลาง เช็ดกระทะด้วยผ้ากระดาษ โดยทิ้งน้ำมันไว้ประมาณ 1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ ใส่พริกแห้ง ส่วนสีขาวของต้นหอม ขิง และกระเทียม ผัดจนกลิ่นหอมประมาณ 1 นาที
- คนซอสอีกครั้งเพื่อละลายแป้งข้าวโพดให้หมด เทลงในกระทะพร้อมกับส่วนสีเขียวของต้นหอม ผัดและปรุงจนข้น
- ใส่ชิ้นไก่กลับเข้าไปในกระทะ และคลุกเคล้ากับซอสให้ทั่วไก่ โรยหน้าด้วยเมล็ดงาหากต้องการ ย้ายไก่ส้มใส่จานแล้วเสิร์ฟบนข้าวขาว สนุก!
หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
- ในการจัดเก็บ: ปล่อยให้เย็นสนิทก่อนนำไปบรรจุในภาชนะสุญญากาศหรือถุงที่ปิดผนึกได้ เก็บในตู้เย็นได้นานถึง 3-4 วัน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าภาชนะปิดสนิทเพื่อป้องกันการสูญเสียความชื้นและการปนเปื้อน
- ในการอุ่นเครื่อง: ขอแนะนำให้ใช้เตาอบหรือเตาตั้งพื้นแทนไมโครเวฟ หากต้องการอุ่นในเตาอบ ให้เปิดไว้ที่อุณหภูมิประมาณ 300°F (150°C) วางไก่ลงในจานที่ปลอดภัยสำหรับเตาอบ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์เพื่อป้องกันไม่ให้แห้ง และให้ความร้อนประมาณ 15-20 นาทีหรือจนกว่าจะอุ่นผ่าน บนเตา ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เติมน้ำมันหรือสเปรย์ปรุงอาหารเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้ติดกระทะ และผัดไก่จนร้อนทั่วถึง
ข้อมูลทางโภชนาการทั้งหมดขึ้นอยู่กับการคำนวณของบุคคลที่สามและเป็นเพียงการประมาณการเท่านั้น แต่ละสูตรและคุณค่าทางโภชนาการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่คุณใช้ วิธีการตวง และขนาดปริมาณในแต่ละครัวเรือน