หากคุณกำลังมองหาจานพาสต้าที่เต็มไปด้วยรสชาติจัดจ้านและเผ็ดร้อน ไม่ต้องมองหาที่ไหนนอกจากพาสต้ากับเพสโต้มะเขือเทศตากแห้งสูตรนี้
สูตรนี้นำเสนอซอสเพสโต้คลาสสิกที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว โดยใช้มะเขือเทศตากแห้ง กระเทียม พาร์เมซานชีส และสมุนไพรสดเพื่อสร้างซอสที่เข้มข้นและมีรสเปรี้ยวซึ่งเข้ากันได้ดีกับพาสต้าทุกประเภท
สิ่งที่ทำให้สูตรนี้พิเศษมากคือการผสมผสานส่วนผสมที่ใช้ในซอสเพสโต้มะเขือเทศตากแห้ง มะเขือเทศตากแห้งจะให้รสชาติเข้มข้นที่มีรสหวานและเปรี้ยวเล็กน้อย ในขณะที่กระเทียมและพาร์เมซานชีสจะเพิ่มความลึกและความเข้มข้นให้กับซอส การเติมสมุนไพรสด เช่น ใบโหระพา จะทำให้ได้รสชาติที่สดใสและสดชื่น ซึ่งช่วยรักษาสมดุลของความเข้มข้นของส่วนผสมอื่นๆ จานนี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังทำง่ายอย่างไม่น่าเชื่ออีกด้วย
คุณสามารถเตรียมซอสได้ภายในเวลาเพียงไม่กี่นาทีโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร จากนั้นสิ่งที่คุณต้องทำก็แค่ปรุงพาสต้าที่คุณชื่นชอบตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ เมื่อพาสต้าสุกแล้ว เพียงแค่ใส่ซอสเพสโต้มะเขือเทศตากแห้งแล้วรับประทานได้เลย! สูตรเพสโต้มะเขือเทศตากแห้งกับพาสต้านี้เป็นวิธีที่ดีในการผสมพาสต้าตามปกติของคุณ และสร้างความประทับใจให้ครอบครัวและเพื่อนๆ ของคุณด้วยอาหารคุณภาพระดับภัตตาคาร
นอกจากนี้ยังเป็นวิธีที่ดีในการใช้มะเขือเทศตากแห้งที่เหลือที่คุณอาจมีในตู้กับข้าว ทำไมไม่ลองสูตรนี้และลิ้มรสรสชาติที่เข้มข้นและอร่อยด้วยตัวคุณเองล่ะ?
วิธีทำพาสต้ากับเพสโต้มะเขือเทศตากแห้ง
หมายเหตุ: คำแนะนำแบบเต็มมีอยู่ในการ์ดสูตรอาหารด้านล่าง
นำหม้อใส่น้ำเกลือใบใหญ่ไปต้ม ปรุงพาสต้าตามคำแนะนำในแพ็คเกจสำหรับอัลเดนเต้ โดยสำรองน้ำสำหรับปรุงพาสต้าไว้ 1 ถ้วยก่อนสะเด็ดน้ำ นำพาสต้าที่ปรุงสุกแล้วกลับลงในหม้อ
ในขณะที่พาสต้ากำลังสุก ให้ใช้เครื่องเตรียมอาหารที่มีใบมีดเหล็ก ใส่มะเขือเทศตากแห้งกับน้ำมัน กระเทียม เกลือโคเชอร์ พริกแดงป่น ใบโหระพา วอลนัท และพาร์มิจิอาโน-เรจเกียโน
ปั่นส่วนผสมโดยขูดด้านข้างตามความจำเป็นจนกระทั่งบดละเอียด เพิ่มใบโหระพาและกระบวนการจนเข้ากัน ขณะที่เครื่องทำงานอยู่ ให้ค่อยๆ เติมน้ำมันมะกอกลงไป
จากนั้นย้ายส่วนผสมมะเขือเทศลงในชามใบใหญ่ เพิ่มพาสต้าที่ปรุงสุกแล้วลงในซอสเพสโต้แล้วโยนให้เคลือบ โดยเติมของเหลวในการปรุงอาหารที่สงวนไว้เพียงพอที่จะทำให้พาสต้าเปียก
ปรุงรสพาสต้าเพื่อลิ้มรสด้วยเกลือและพริกไทย เพิ่มไข่มุกมอสซาเรลลาลงในพาสต้าก่อนเสิร์ฟและโยนทุกอย่างเข้าด้วยกัน
สิ่งสำคัญคือต้องทำเช่นนี้ก่อนเสิร์ฟ เพื่อไม่ให้ชีสละลายจากความร้อนของกระทะ เสิร์ฟพาสต้ากับเพสโต้มะเขือเทศตากแห้ง พร้อมด้วย Parmigiano-Reggiano ขูดเพิ่มเติมด้านบนหากต้องการ
ตำรับอาหารที่เกี่ยวข้อง:
ตำรับ
พาสต้าง่าย ๆ กับเพสโต้มะเขือเทศตากแห้ง
เครื่องมือ
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 1 (16 ออนซ์) พาสต้า เช่น โรตินี่ ฟาร์ฟาลเล เพนเน่ หรือพาสต้าที่คุณชื่นชอบ
- 1 (8.5 ออนซ์/241ก.) มะเขือเทศตากแห้งในขวดพร้อมสมุนไพรบรรจุในน้ำมัน
- 2 กานพลู กระเทียม
- ½ ช้อนชา เกลือ บวกกับน้ำพาสต้าอีก
- ¼ ช้อนชา สะเก็ดพริกไทยแดงป่น
- 1 ถ้วย บรรจุใบโหระพาสด บวกกับการให้บริการมากขึ้น
- ⅓ ถ้วย วอลนัทช้อนโต๊ะ ถั่วสน พีแคน หรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์ อบเล็กน้อย
- ½ ถ้วย Parmigiano-Reggiano ขูดสดใหม่ บวกกับการให้บริการมากขึ้น
- ¼ ถ้วย น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- 1 (8 ออนซ์) ไข่มุกมอสซาเรลลาสด, มอสซาเรลลาบอลสดหรือเนื้อสดหั่นเป็นชิ้น)
คำแนะนำ
- นำหม้อใส่น้ำเกลือใบใหญ่ไปต้ม ปรุงพาสต้าตามคำแนะนำในแพ็คเกจสำหรับอัลเดนเต้ โดยสำรองน้ำสำหรับปรุงพาสต้าไว้ 1 ถ้วยก่อนสะเด็ดน้ำ นำพาสต้าที่ปรุงสุกแล้วกลับลงในหม้อ
- ในขณะที่พาสต้ากำลังสุก ให้ใช้เครื่องเตรียมอาหารที่มีใบมีดเหล็ก ใส่มะเขือเทศตากแห้งกับน้ำมัน กระเทียม เกลือโคเชอร์ พริกแดงป่น ใบโหระพา วอลนัท และพาร์มิจิอาโน-เรจเกียโน
- ปั่นส่วนผสมโดยขูดด้านข้างตามความจำเป็นจนกระทั่งบดละเอียด เพิ่มใบโหระพาและกระบวนการจนเข้ากัน ขณะที่เครื่องทำงานอยู่ ให้ค่อยๆ เติมน้ำมันมะกอกลงไป จากนั้นย้ายส่วนผสมมะเขือเทศลงในชามขนาดใหญ่ เพิ่มพาสต้าที่ปรุงสุกแล้วลงในซอสเพสโต้แล้วโยนให้เคลือบ โดยเติมของเหลวในการปรุงอาหารที่เตรียมไว้เพียงพอที่จะทำให้พาสต้าเปียก ปรุงรสพาสต้าเพื่อลิ้มรสด้วยเกลือและพริกไทย เพิ่มไข่มุกมอสซาเรลลาลงในพาสต้าก่อนเสิร์ฟและโยนทุกอย่างเข้าด้วยกัน
- สิ่งสำคัญคือต้องทำเช่นนี้ก่อนเสิร์ฟ เพื่อไม่ให้ชีสละลายจากความร้อนของกระทะ เสิร์ฟพาสต้ากับเพสโต้มะเขือเทศตากแห้ง พร้อมด้วย Parmigiano-Reggiano ขูดเพิ่มเติมด้านบนหากต้องการ
หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
ทำซอสเพสโต้มะเขือเทศตากแห้งแล้วคลุกกับพาสต้า
ปล่อยให้พาสต้าและซอสเพสโต้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง
เมื่อพาสต้าเย็นแล้ว ให้นำไปใส่ภาชนะสุญญากาศและเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 2-3 วัน
ในการเสิร์ฟ ให้นำพาสต้าออกจากตู้เย็นและปล่อยให้มีอุณหภูมิห้อง หากพาสต้าแห้งเกินไป คุณสามารถเติมน้ำมันมะกอกเล็กน้อยหรือน้ำยาปรุงอาหารที่เตรียมไว้เพื่อให้ซอสคลายตัว
ใส่ไข่มุกมอสซาเรลลา (หรือมอสซาเรลลาสดชิ้น) ก่อนเสิร์ฟเพื่อป้องกันไม่ให้ละลายในตู้เย็น
หากคุณต้องการเสิร์ฟพาสต้าแบบอุ่น คุณสามารถอุ่นบนเตาหรือไมโครเวฟได้ ตามที่อธิบายไว้ในคำตอบก่อนหน้า การทำพาสต้าล่วงหน้าสามารถช่วยประหยัดเวลาและความพยายามเมื่อคุณต้องการเสิร์ฟ เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับการเตรียมอาหาร ปิกนิก หรือของว่าง วิธีการแช่แข็ง แม้ว่าคุณจะสามารถเก็บพาสต้ากับเพสโต้มะเขือเทศตากแห้งไว้ในตู้เย็นได้ XNUMX-XNUMX วัน แต่ก็ไม่แนะนำให้แช่แข็งไว้ การแช่แข็งพาสต้าอาจทำให้เนื้อสัมผัสเปลี่ยนไปและทำให้ซอสเพสโต้แยกตัว ซึ่งอาจส่งผลต่อรสชาติและคุณภาพโดยรวมของอาหารได้ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถแช่แข็งซอสเพสโต้มะเขือเทศตากแห้งแยกต่างหากได้นานถึง 3 เดือน ต่อไปนี้เป็นวิธีดำเนินการ: เตรียมซอสเพสโต้ตามสูตร
ปล่อยให้ซอสเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง
ใส่ซอสเพสโต้ลงในภาชนะสุญญากาศหรือถุงพลาสติกที่ปิดผนึกได้
ติดฉลากภาชนะหรือถุงด้วยชื่อและวันที่
วางภาชนะหรือถุงในช่องแช่แข็ง
เมื่อคุณพร้อมที่จะใช้ซอสเพสโต้ ให้นำออกจากช่องแช่แข็งและปล่อยให้ละลายในตู้เย็นสัก XNUMX-XNUMX ชั่วโมงหรือข้ามคืน หรือคุณสามารถละลายมันในชามน้ำอุ่นหรือบนเคาน์เตอร์ก็ได้ แต่ต้องแน่ใจว่าได้นำไปใช้ทันที
เมื่อละลายซอสเพสโต้แล้ว คุณสามารถใส่พาสต้าที่ปรุงสดใหม่แล้วเสิร์ฟตามสูตรได้ ด้วยการแช่แข็งซอสเพสโต้แยกกัน คุณสามารถเลือกรับประทานอาหารที่ง่ายและรวดเร็วพร้อมทุกเมื่อที่คุณต้องการ เพียงให้แน่ใจว่าคุณใช้ซอสเพสโต้ที่ละลายแล้วภายใน 3 วัน และหลีกเลี่ยงการนำไปแช่แข็งซ้ำ
ข้อมูลทางโภชนาการทั้งหมดขึ้นอยู่กับการคำนวณของบุคคลที่สามและเป็นเพียงการประมาณการเท่านั้น แต่ละสูตรและคุณค่าทางโภชนาการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่คุณใช้ วิธีการตวง และขนาดปริมาณในแต่ละครัวเรือน