ด้วยสูตรมันฝรั่งบดพาร์เมซานของเรา เตรียมมันฝรั่งบดที่ครีมและชีสที่สุดเท่าที่เคยมีมา เป็นกับข้าวที่เรียบง่ายและน่าพึงพอใจที่จะขโมยการแสดงในมื้อต่อไปของคุณ
หากต้องการทราบสูตรอาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากมันฝรั่งเพิ่มเติม โปรดดูสิ่งเหล่านี้ มันฝรั่งอบ, มันฝรั่งแฮช, มันฝรั่งทอดรสเผ็ด, เวดจ์มันฝรั่งอบกระเทียมและ สลัดมันฝรั่งรัสเซีย.
วิธีทำพาร์เมซาน มันฝรั่งบด
หมายเหตุ: คำแนะนำแบบเต็มมีอยู่ในการ์ดสูตรอาหารด้านล่าง
ปอกมันฝรั่ง หั่นเป็นก้อนขนาด 1 นิ้ว แล้ววางลงในหม้อต้มน้ำใบใหญ่ เคี่ยวจนไม่มีฝาปิดเป็นเวลา 10 ถึง 15 นาทีจนสุก
สะเด็ดมันฝรั่งให้สะอาด โดยสำรองน้ำไว้สำหรับหุงต้มไว้ ½ ถ้วยตวง นำมันฝรั่งกลับลงในหม้อใบเดิม และคนด้วยไฟอ่อนจนแห้งสนิท ประมาณ 1 นาที
นำออกจากเตาแล้วใส่เนยลงในหม้อ ปรุงรสด้วยเกลือโคเชอร์ 1-1/XNUMX ช้อนชา และพริกไทยดำป่น XNUMX ช้อนชา หรือปรับตามชอบ แล้วบดด้วยที่บดมันฝรั่งจนเนียน
เติมครีมข้นและน้ำปรุงอาหารลงไปจนกระทั่งส่วนผสมเข้ากันดี และมันฝรั่งก็ได้ความคงตัวที่ต้องการ จากนั้นจึงเปลี่ยนไปใช้ไม้พายยางเพื่อทำให้ช่องที่เหลือเรียบ
ใส่พาร์เมซานชีสขูดสดๆลงไป รสชาติ และปรุงรสตามต้องการ
ตำรับอาหารที่เกี่ยวข้อง:
ตำรับ
มันฝรั่งบด Parmesan ง่าย
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 4 ปอนด์ ทองคำยูคอน , Russet หรือมันฝรั่งสีแดง
- 8 ช้อนโต๊ะ เนยจืด ,หั่นเป็นชิ้นๆ
- 1 ถ้วย Parmigiano-Reggiano ขูดสดใหม่
- 1-½ ถึง 2 ช้อนชา เกลือโคเชอร์ , ปรับรสชาติได้
- 1 ช้อนชา พริกไทยดำ
- ½ ถึง 1-½ ถ้วย ครีมหนักหรือครึ่งและครึ่ง , ปรับปริมาณตามความครีมและความหนาที่ต้องการ
- ½ ถ้วย น้ำปรุงอาหารหรือครีมหนัก
คำแนะนำ
- ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนขนาด 1 นิ้ว แล้ววางลงในหม้อใบใหญ่ที่มีน้ำเดือด เคี่ยวโดยไม่ปิดฝาเป็นเวลา 10 ถึง 15 นาทีจนมันฝรั่งนิ่ม สะเด็ดมันฝรั่งให้สะอาด โดยสำรองน้ำไว้สำหรับหุงต้มไว้ ½ ถ้วยตวง นำมันฝรั่งกลับลงในหม้อใบเดิม และคนด้วยไฟอ่อนจนมันฝรั่งแห้งสนิท ประมาณ 1 นาที
- นำออกจากเตาแล้วใส่เนยลงในหม้อ ปรุงรสด้วยเกลือโคเชอร์ 2 ช้อนชาและพริกไทยดำป่น ½ ช้อนชา หรือปรับตามชอบแล้วบดด้วยที่บดมันฝรั่งจนเนียน
- เติมครีมข้นและน้ำปรุงอาหารเป็นขั้นๆ จนกระทั่งส่วนผสมเข้ากันดี และมันฝรั่งได้ความเข้มข้นที่ต้องการ จากนั้นจึงเปลี่ยนไปใช้ไม้พายยางเพื่อทำให้ช่องที่เหลือเรียบ ใส่พาร์เมซานชีสขูดสดๆลงไป ลิ้มรสและปรับรสตามต้องการ
หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
ข้อมูลทางโภชนาการทั้งหมดขึ้นอยู่กับการคำนวณของบุคคลที่สามและเป็นเพียงการประมาณการเท่านั้น แต่ละสูตรและคุณค่าทางโภชนาการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่คุณใช้ วิธีการตวง และขนาดปริมาณในแต่ละครัวเรือน