เพิ่มความคลาสสิกให้กับปีกไก่ด้วยรสชาติแบบจีนที่แสนอร่อย ปีกไก่สไตล์จีนเหล่านี้กรอบ เผ็ดร้อน และรสชาติอร่อยในทุกคำที่กัด
เคล็ดลับอยู่ที่น้ำหมักซึ่งผสมผสานส่วนผสมจีนแบบดั้งเดิม เช่น ผงเครื่องเทศห้าชนิด ซีอิ๊ว และไวน์ Shaoxing ไม่ว่าคุณจะชอบเผ็ดหรือหวาน ปีกเหล่านี้จะสนองความอยากของคุณ เอาล่ะ มาเริ่มกันเลย!
วิธีทำปีกไก่สไตล์จีน
หมายเหตุ: คำแนะนำแบบเต็มมีอยู่ในการ์ดสูตรอาหารด้านล่าง
รวมส่วนผสมน้ำดองกับน้ำผึ้ง ⅓ ถ้วยลงในถุงซิปล็อคขนาดใหญ่ เพิ่มปีก นวดสองสามครั้งเพื่อให้น้ำดองกระจายอย่างสม่ำเสมอ *(พยายามบีบอากาศออกให้มากที่สุดแล้วปิดผนึกถุง)
ปล่อยให้นั่งในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมงถึงข้ามคืน พลิกและนวด XNUMX-XNUMX ครั้ง โดยให้ถุงอยู่ระหว่างกลางเพื่อให้หมักได้ทั่วถึง เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 450° F (230° C)
วางถาดอบด้วยกระดาษ parchment หรืออลูมิเนียมฟอยล์เพื่อให้ทำความสะอาดง่าย วางตะแกรงอบไว้ด้านบน วางไว้บนตะแกรงโดยไม่ทับซ้อนกัน ทาน้ำผึ้งในปริมาณที่พอเหมาะที่ด้านล่างของปีกไก่สไตล์จีน
อบจนด้านล่างของปีกเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง ประมาณ 10 นาที พลิกปีกแล้วทาน้ำผึ้งไว้ด้านบน อบต่ออีก 10 นาที นำถาดอบออกมาแล้วทาน้ำผึ้งอีกครั้ง
ปรุงอาหารต่ออีก 25 นาทีหรือจนกว่าจะสุกเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบ *(สำหรับปีกที่กรอบกว่านี้ ให้เปิดเตาอบเพื่อย่างและย่างจนเป็นคาราเมล ประมาณ 2 ถึง 3 นาที)
เมื่อเสร็จแล้ว ปล่อยให้ปีกไก่สไตล์จีนเย็นประมาณ 5 นาทีก่อนเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อย
ดังนั้นไม่ว่าคุณจะกำลังมองหาอาหารจานหลักที่มีรสชาติดีหรือของว่างที่ถูกใจผู้คน ปีกไก่ย่างเพื่อสุขภาพเหล่านี้ก็สามารถตอบสนองทุกรสนิยมของคุณได้”
ตำรับอาหารที่เกี่ยวข้อง:
ตำรับ
ปีกไก่สไตล์จีนง่าย ๆ
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 3 ปอนด์ ปีกไก่ (1.4 กก.) ผ่าครึ่งตามข้อ ถอดปลายปีกออก
หมัก:
- 1 ถ้วย ไวน์ Shaoxing หรือเชอร์รี่แห้ง
- 1 ถ้วย ซอสถั่วเหลือง
- 2 ช้อนโต๊ะ ขิงขูด
- 1 ช้อนชา กระเทียมเม็ด
- 6 กานพลู กระเทียม , หั่นแล้ว
- 1 ช้อนโต๊ะ ผงห้าเครื่องเทศ
- ½ ช้อนชา เกล็ดพริกแดง
- ½ ช้อนชา เกลือโคเชอร์
- 1 ช้อนชา พริกไทยดำ
- 1 ช้อนชา ควันเหลว , ไม่จำเป็น
- ⅔ ถ้วย น้ำผึ้ง , แบ่ง
คำแนะนำ
- ในถุงซิปล็อคขนาดใหญ่ ผสมส่วนผสมน้ำดองกับน้ำผึ้ง ⅓ ถ้วย เพิ่มปีกไก่ นวดสองสามครั้งเพื่อให้น้ำดองกระจายตัวอย่างสม่ำเสมอ *(พยายามบีบอากาศออกให้มากที่สุดแล้วปิดผนึกถุง) ปล่อยให้นั่งในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมงถึงข้ามคืน พลิกและนวดถุงระหว่างนั้นสองสามครั้งเพื่อให้หมักได้ทั่วถึง
- เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 450° F (230° C) วางถาดอบด้วยกระดาษ parchment หรืออลูมิเนียมฟอยล์เพื่อให้ทำความสะอาดง่าย วางตะแกรงอบไว้ด้านบน วางปีกไก่บนตะแกรงโดยไม่ทับซ้อนกัน ทาน้ำผึ้งปริมาณพอเหมาะที่ด้านล่างของปีกไก่
- อบจนด้านล่างของปีกเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง ประมาณ 10 นาที พลิกปีกแล้วทาน้ำผึ้งไว้ด้านบน อบต่ออีก 10 นาที นำถาดอบออกมาแล้วทาน้ำผึ้งอีกครั้ง ปรุงอาหารต่ออีก 25 นาทีหรือจนกว่าปีกไก่สุกเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบ *(สำหรับปีกที่กรอบกว่านี้ ให้เปิดเตาอบเพื่อย่างและย่างจนเป็นคาราเมล ประมาณ 2 ถึง 3 นาที)
- ปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 5 นาที เสิร์ฟร้อนเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย
- สนุก!
หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
ข้อมูลทางโภชนาการทั้งหมดขึ้นอยู่กับการคำนวณของบุคคลที่สามและเป็นเพียงการประมาณการเท่านั้น แต่ละสูตรและคุณค่าทางโภชนาการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่คุณใช้ วิธีการตวง และขนาดปริมาณในแต่ละครัวเรือน