ปีกไก่จีนสูตรนี้! ด้วยน้ำหมักที่มีส่วนผสมเอเชียคลาสสิกเช่นขิง ซอสถั่วเหลืองและผงห้าเครื่องเทศ
ปีกเหล่านี้อัดแน่นไปด้วยรสชาติที่จะสร้างความประทับใจให้แขกของคุณ และด้วยการเคลือบน้ำผึ้งแบบง่ายๆ ในขั้นตอนสุดท้าย พวกมันจึงเตรียมได้ง่ายและจะกลายเป็นเมนูโปรดชิ้นใหม่อย่างแน่นอน
ดังนั้นให้เปิดเตาย่างหรือเปิดเตาอบ และเตรียมพร้อมเพลิดเพลินไปกับปีกไก่สไตล์จีนต้นตำรับแสนอร่อย!
วิธีทำปีกไก่แบบจีน
หมายเหตุ: คำแนะนำแบบเต็มมีอยู่ในการ์ดสูตรอาหารด้านล่าง
ในขนาดเล็ก ขัน,ผสมส่วนผสมน้ำดองทั้งหมดเข้าด้วยกัน เพิ่มปีกไก่ลงในถุง Ziploc ใบใหญ่ เทน้ำดองลงไป นวดสองสามครั้งเพื่อกระจายตัว เท่าๆ กัน หมักไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมงหรือข้ามคืนในตู้เย็น
สำหรับปีกไก่ย่างแบบจีน:
จัดให้มีการดับเพลิงสองโซน ตั้งค่าถ่านหินของคุณในรูปแบบสองโซน จุดถ่านแล้วกองไว้ด้านหนึ่งของตะแกรง โดยเหลืออีกด้านว่างไว้ คุณจะต้องย่างปีกบนด้านที่ร้อนและปล่อยให้ปีกสุกจนสุกบนด้านที่เย็น
ย่างปีกไก่ทุกด้านเพื่อให้ได้หนังกรอบสีน้ำตาลสวยงาม*(หนังไก่ไหม้เร็ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อน้ำหมักหรือถูมีน้ำตาลในปริมาณสูง ดังนั้นควรสังเกตอย่างใกล้ชิดและพลิกกลับบ่อยๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้เกรียม)
เมื่อเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทุกด้านแล้ว ให้ขยับปีกไปไว้ด้านเย็นของตะแกรงเพื่อย่างให้สุก ปิดฝาบนตะแกรงแล้วปล่อยให้ปรุงจนกระทั่งปีกมีอุณหภูมิภายในที่ปลอดภัยที่ 165 °F
* (โดยทั่วไป ปีกไก่จะใช้เวลา 8 ถึง 10 นาทีในการปรุงอาหารให้เสร็จ) ทาน้ำผึ้งเป็นชั้นบางๆ ให้ทั่วทั้งสองข้างของปีกแต่ละข้าง แล้วปิดฝาอีกครั้งเพื่อให้เคลือบร้อนและคาราเมลบนปีก
*(จับตาดูปีกอย่างใกล้ชิดเพื่อให้แน่ใจว่าเคลือบไม่ไหม้ ปีกไก่แบบจีนพร้อมเสิร์ฟทันทีจากเตาย่าง ไม่จำเป็นต้องพักไว้ เพลิดเพลินกับปีกไก่ด่วนของเรา!😋🍻
ตำรับอาหารที่เกี่ยวข้อง:
ตำรับ
ปีกไก่จีนง่าย ๆ
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 3 ปอนด์ ของปีกไก่ ผ่าครึ่งตามข้อ ถอดปลายปีกออก
สำหรับน้ำดอง:
- ¼ ถ้วย ไวน์ Shaoxing
- ¼ ถ้วย ซอสถั่วเหลืองโซเดียมต่ำ
- 1 ช้อนโต๊ะ ขิงสด , สับ
- 3 กานพลู กระเทียม , สับ
- 1 ช้อนโต๊ะ ผงห้าเครื่องเทศ
- 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมเม็ด
- 1 ช้อนชา พริกไทยดำ
- 1 ช้อนชา เกล็ดพริกแดง
- ¼ ช้อนชา เกลือโคเชอร์ , เพื่อลิ้มรส
สำหรับปีกไก่เคลือบจีน:
- ¼ ถ้วย น้ำผึ้ง
- เครื่องมือที่คุณต้องการ
- ชามเล็ก
- ถุงซิปล็อก
- ถ่านหิน
- แปรงแป้ง
คำแนะนำ
- ในชามขนาดเล็ก รวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดอง ใส่ปีกไก่ลงในถุง Ziploc ใบใหญ่ เทน้ำดองลงไป นวดสองสามครั้งเพื่อให้น้ำดองกระจายตัวอย่างสม่ำเสมอ หมักไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมงหรือข้ามคืนในตู้เย็น
สำหรับปีกไก่ย่างแบบจีน:
- จัดให้มีการดับเพลิงสองโซน
- ตั้งค่าถ่านหินของคุณในรูปแบบสองโซน จุดถ่านแล้วกองทั้งหมดไว้บนตะแกรงด้านหนึ่ง โดยปล่อยให้อีกด้านว่างไว้ คุณจะต้องย่างปีกบนด้านที่ร้อนและปล่อยให้ปีกสุกจนสุกบนด้านที่เย็น
- ย่างปีกไก่ทุกด้านเพื่อให้ได้หนังกรอบสีน้ำตาลสวยงาม*(หนังไก่ไหม้เร็ว โดยเฉพาะเมื่อน้ำหมักหรือถูมีน้ำตาลในปริมาณมาก ดังนั้นควรสังเกตอย่างใกล้ชิดและพลิกกลับบ่อยๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้)
- เมื่อเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทุกด้านแล้ว ให้ขยับปีกไปไว้ด้านเย็นของตะแกรงเพื่อย่างให้สุก ปิดฝาบนตะแกรงแล้วปล่อยให้ปรุงจนกระทั่งปีกมีอุณหภูมิภายในที่ปลอดภัยที่ 165 °F *(โดยทั่วไป ปีกไก่จะใช้เวลา 8 ถึง 10 นาทีในการปรุงอาหารให้เสร็จ)
- ทาน้ำผึ้งเป็นชั้นบางๆ ให้ทั่วทั้งสองข้างของปีกแต่ละข้าง แล้วปิดฝาอีกครั้งเพื่อให้เคลือบร้อนและคาราเมลบนปีก *(สังเกตปีกอย่างใกล้ชิดเพื่อให้แน่ใจว่าเคลือบไม่ไหม้ ปีกไก่จีนพร้อมเสิร์ฟทันทีจากเตา ไม่ต้องพัก เพลิดเพลินกับปีกไก่จีนจานด่วนของเรา!😋🍻
หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
ข้อมูลทางโภชนาการทั้งหมดขึ้นอยู่กับการคำนวณของบุคคลที่สามและเป็นเพียงการประมาณการเท่านั้น แต่ละสูตรและคุณค่าทางโภชนาการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่คุณใช้ วิธีการตวง และขนาดปริมาณในแต่ละครัวเรือน