โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบของหวานรสเลมอนรสเปรี้ยว และมะนาวแท่งเหล่านี้ต้องโดนใจแน่นอน! พวกเขาทำด้วยเปลือกขนมชนิดร่วนเนยและไส้มะนาวหวานและโรยด้วยน้ำตาลผง
สูตรสำหรับเลมอนบาร์นี้เรียบง่ายแต่มีรสชาติและต้องใช้ส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง สามารถเสิร์ฟเย็นหรือที่อุณหภูมิห้องได้ ทำให้เป็นของหวานที่สมบูรณ์แบบสำหรับทุกโอกาส
วิธีทำมะนาวบาร์
หมายเหตุ: คำแนะนำแบบเต็มมีอยู่ในการ์ดสูตรอาหารด้านล่าง
เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. อัดจาระบีจานอบขนาด 9 x 13 นิ้วด้วยสเปรย์ทำอาหารแบบ nonstick แล้ววางด้วยกระดาษ parchment เหลือไว้อย่างน้อย 2 นิ้วในแต่ละด้านเพื่อช่วยแกะแท่งในภายหลัง
ใส่แป้ง แป้งข้าวโพด เกลือ และน้ำตาลผงลงในชามของเครื่องเตรียมอาหารที่ติดตั้งใบมีดโลหะ แล้วตีสองสามครั้งให้เข้ากัน
ใส่เนยและวานิลลาลงไป ตีจนส่วนผสมมีลักษณะคล้ายอาหารหยาบ ประมาณ 10 ถึง 15 วินาที
โรยส่วนผสมของเปลือกโลกลงในจานอบที่เตรียมไว้ และค่อยๆ กดลงในชั้นเท่าๆ กันด้วยมือของคุณหรือด้านล่างของถ้วยตวง โดยสร้างขอบบางขนาด XNUMX/XNUMX นิ้ว รอบด้านข้าง (ซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้ไส้หกเลอะใต้เปลือกโลก) ).
แช่เย็นเป็นเวลา 30 นาทีหรือแช่แข็งเป็นเวลา 15 นาที อบเปลือกจนเป็นสีทองเล็กน้อย 15 ถึง 20 นาที เย็นสนิท ในชามขนาดใหญ่ ผสมไข่ น้ำตาล วานิลลา น้ำมะนาว ผิวเลมอน และแป้งเข้าด้วยกันจนเข้ากันดีและไม่มีก้อนแป้งเหลืออยู่
คนส่วนผสมของเลมอนอย่างรวดเร็ว จากนั้นเทไส้ลงในเปลือกที่เย็นลง ค่อยๆ นำไปอบในเตาอบและอบจนศูนย์กลางของคัสตาร์ดอยู่ตัวประมาณ 30 ถึง 35 นาที
เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นแช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงก่อนหั่นและเสิร์ฟ ในการเสิร์ฟ ให้ใช้กระดาษรองอบที่ยื่นออกมาเพื่อวางเลมอนบาร์ที่อบไว้บนเขียง และค่อยๆ คลายกระดาษ parchment ออกจากขอบของเปลือกโลก
- ใช้มีดคมๆ ตัดเป็นสี่เหลี่ยมหรือสามเหลี่ยม โรยด้วยน้ำตาลผงโดยใช้ตะแกรงละเอียด
สูตรอาหารที่เกี่ยวข้อง
ตำรับ
บาร์เลมอนง่าย ๆ
เครื่องมือ
เครื่องปรุงและส่วนผสม
สำหรับเปลือก:
- 134 g แป้งอเนกประสงค์ 1-XNUMX/XNUMX ถ้วย ตักใส่ถ้วยตวงแล้วปรับระดับ
- 31 g แป้งข้าวโพด¼ถ้วย
- ⅛ g เกลือช้อนชา
- 130 g น้ำตาลไอซิ่ง 1 ถ้วยตวง แถมยังมีการตกแต่งบาร์สำเร็จรูปอีกมาก
- 2 แท่ง เนยจืดเย็น (1 ถ้วย) หั่นเป็นชิ้นขนาด XNUMX/XNUMX นิ้ว
- 1 ช้อนชา สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์
สำหรับไส้มะนาว:
- 6 ไข่ขนาดใหญ่ , อุณหภูมิห้อง
- 400 g 2 น้ำตาลทรายถ้วย
- 2 ช้อนโต๊ะ ผิวมะนาว (อย่าลืมขูดมะนาวก่อนคั้นน้ำ)
- 1 ถ้วย น้ำมะนาวคั้นสด จาก 5 ถึง 6 มะนาว
- 83 g ⅔ ถ้วยแป้งอเนกประสงค์
- 3 ช้อนชา สารสกัดวานิลลาบริสุทธิ์หรือการขูดเมล็ดวานิลลา
คำแนะนำ
- สำหรับเปลือก: เปิดเตาอบที่ 350 องศา F. อัดจาระบีจานอบขนาด 9 x 13 นิ้วด้วยสเปรย์ทำอาหารแบบ nonstick และปูด้วยกระดาษ parchment เหลือส่วนเกินอย่างน้อย 2 นิ้วในแต่ละด้านเพื่อช่วยแกะแท่งในภายหลัง
- ในชามของเครื่องเตรียมอาหารที่มีใบมีดโลหะ ใส่แป้ง แป้งข้าวโพด เกลือ และน้ำตาลผง แล้วตีให้เข้ากัน ใส่เนยและวานิลลาลงไป ตีจนส่วนผสมมีลักษณะคล้ายอาหารหยาบ ประมาณ 10 ถึง 15 วินาที
- โรยส่วนผสมของเปลือกโลกลงในจานอบที่เตรียมไว้ และค่อยๆ กดลงในชั้นเท่าๆ กันด้วยมือของคุณหรือด้านล่างของถ้วยตวง โดยสร้างขอบบางขนาด 30/15 นิ้ว รอบด้านข้าง (ซึ่งจะช่วยป้องกันไม่ให้ไส้หกเลอะใต้เปลือกโลก) ). แช่เย็นเป็นเวลา 15 นาทีหรือแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาที อบเปลือกจนเป็นสีทองเล็กน้อย XNUMX ถึง XNUMX นาที เย็นสนิท
- สำหรับการกรอก: ในชามขนาดใหญ่ ผสมไข่ น้ำตาล น้ำมะนาว ผิวเลมอน วานิลลา และแป้งเข้าด้วยกัน จนกระทั่งเข้ากันดีและไม่มีก้อนแป้งเหลืออยู่
- คนส่วนผสมของเลมอนอย่างรวดเร็ว จากนั้นเทไส้ลงในเปลือกที่เย็นลง ค่อยๆ ย้ายไปเตาอบและอบจนอยู่ตรงกลางคัสตาร์ดประมาณ 30 ถึง 35 นาที เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นแช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงก่อนหั่นและเสิร์ฟ
- ในการเสิร์ฟ ให้ใช้กระดาษรองอบที่ยื่นออกมาเพื่อย้ายแท่งเลมอนที่อบแล้วลงบนเขียง และค่อย ๆ คลายกระดาษออกจากขอบของเปลือก ใช้มีดคมๆ หั่นเป็นสี่เหลี่ยม โรยด้วยน้ำตาลผงโดยใช้ตะแกรงละเอียด
หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
- หากคุณไม่มีเครื่องเตรียมอาหาร คุณสามารถทำด้วยมือหรือส้อมในชามขนาดใหญ่ก็ได้ แล้วผสมแป้ง วานิลลา เนย และน้ำตาลไอซิ่งเข้าด้วยกันจนแป้งเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน ระวังอย่าใช้แรงเกินไป แป้งโด.
- น้ำซิตรัสอื่นๆ เช่น ส้ม เกรฟฟรุต หรือน้ำมะนาว สามารถใช้แทนน้ำมะนาวเพื่อสร้างรสชาติอื่นๆ ได้
- ใช้แป้งอัลมอนด์แทนแป้งข้าวโพดเพื่อทำเปลือกขนมชนิดร่วนอัลมอนด์
- แป้งข้าวโพดสามารถทดแทนแป้งอเนกประสงค์ได้
- สิ่งสำคัญคือต้องไม่ลอกเปลือกสีขาวเมื่อขูดมะนาวเพราะส่วนนั้นจะมีรสขม ผิวเลมอนคือชั้นนอกสุดของมะนาวและเป็นที่ตั้งของน้ำมันหอมระเหย ดังนั้นจึงควรใช้ส่วนนี้ของผลไม้ เพื่อให้ได้รสชาติจากมะนาวมากที่สุด ให้ใช้ที่ขูด Microplane เครื่องมือนี้ช่วยให้คุณปอกเปลือกผลไม้ได้โดยไม่ต้องมีแก่นละเอียด
ข้อมูลทางโภชนาการทั้งหมดขึ้นอยู่กับการคำนวณของบุคคลที่สามและเป็นเพียงการประมาณการเท่านั้น แต่ละสูตรและคุณค่าทางโภชนาการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่คุณใช้ วิธีการตวง และขนาดปริมาณในแต่ละครัวเรือน