ขนมปังนานเป็นขนมปังแฟลตเบรดยอดนิยมที่มีต้นกำเนิดในเอเชียใต้ และกลายมาเป็นอาหารจานโปรดของหลายๆ ทั่วโลก ขนมปังเนื้อนุ่มอร่อยนี้เหมาะสำหรับทุกช่วงเวลาของวัน และสามารถเสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้ม สเปรด ซุป หรือแกงต่างๆ ได้
ด้วยสูตรขนมปังนานแบบโฮมเมดนี้ คุณสามารถสร้างสรรค์อาหารจานคลาสสิกนี้ในห้องครัวของคุณได้อย่างง่ายดาย
สูตรนี้ทำจากส่วนผสมง่ายๆ เช่น แป้ง น้ำผึ้ง โยเกิร์ต และเนยผสมกระเทียม ทำให้ได้ขนมปังที่นุ่มและมีรสชาติที่จะสร้างความประทับใจให้กับครอบครัวและเพื่อนๆ ของคุณ
วิธีทำขนมปังนาน
หมายเหตุ: คำแนะนำแบบเต็มมีอยู่ในการ์ดสูตรอาหารด้านล่าง
ในชามผสมแป้ง ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้ เติมน้ำอุ่นและน้ำผึ้งลงในเครื่องผสมแบบตั้งพร้อมกับสิ่งที่แนบมากับแป้งแล้วคนด้วยช้อนจนละลายหมด โรยยีสต์ลงไป ส่วนผสมของน้ำ
ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาทีจนยีสต์เกิดฟอง เลี้ยว เครื่องผสม ด้วยความเร็วต่ำ แล้วค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้ง โยเกิร์ต และไข่ลงไป เพิ่มความเร็วเป็นความเร็วปานกลางและผสมแป้งต่อไปเป็นเวลา 3 ถึง 4 นาทีหรือจนกว่าจะเนียน
(แป้งควรปั้นเป็นลูกบอลที่ดึงออกจากด้านข้างของชามผสม) นำแป้งออกจากชามผสมแล้วใช้มือปั้นให้เป็นก้อนกลม
ใส่น้ำมันมะกอกหรือเนยละลายในชามอีกใบ วางแป้งลงในชามแล้วคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ *วางไว้ในที่อุ่น (ฉันเอาของฉันไปไว้ในเตาอบ) และปล่อยให้ขึ้นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงหรือจนแป้งเกือบสองเท่า
ละลายเนยในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่กระเทียมลงไปผัดประมาณ 1-2 นาทีจนมีกลิ่นหอม จากนั้นนำเนยออกจากเตา กรองออก และทิ้งกระเทียมทิ้ง เหลือเนยที่ละลายไว้ไว้ กันไว้.
เมื่อแป้งพร้อมแล้ว ให้ย้ายลงบนพื้นผิวที่โรยแป้ง จากนั้นตัดแป้งออกเป็น 8 ชิ้นแยกกัน ปั้นแต่ละก้อนให้เป็นลูกบอลด้วยมือ แล้ววางลงบนพื้นผิวที่โรยแป้งไว้
ใช้ไม้นวดแป้งรีดแป้งให้เป็นวงรีขนาดใหญ่ที่มีความหนา ¼ นิ้ว แปรงแป้งเบา ๆ ด้วยเนยกระเทียมทั้งสองด้าน ตั้งกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่หรือกระทะผัดหนักบนไฟร้อนปานกลาง
เพิ่มแป้งที่รีดแล้วหนึ่งชิ้นลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 1 นาทีหรือจนกระทั่งฟองแป้งและด้านล่างเปลี่ยนเป็นสีทองเล็กน้อย พลิกแป้งแล้วทอดด้านที่สองต่ออีกนาทีหนึ่งหรือจนด้านล่างเป็นสีทองเล็กน้อย
จากนั้นนำขนมปังนานใส่จานแยกแล้วใช้ผ้าเช็ดจานสะอาดคลุมไว้ ทำซ้ำกับแป้งที่เหลือจนกระทั่งชิ้นนานทั้งหมดสุก คลุมขนมปังนานไว้ด้วยผ้าขนหนูจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟเพื่อไม่ให้แห้ง
ตำรับอาหารที่เกี่ยวข้อง:
- ไส้กรอกง่าย ๆ อาหารเช้า Burritos
- แพนเค้กข้าวโพดชีสแสนอร่อย
- ผักโขม Frittata ง่ายๆ พร้อมแป้งข้าวโพด
- แฮชมันฝรั่งอย่างง่าย 25 นาที
- ขนมปังชีสแบบง่ายชุดเล็ก | Chipa ลูกครึ่ง
ตำรับ
ขนมปังนานแสนง่าย
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- 1 ถ้วย น้ำอุ่น (120 ºF ถึง 130 ºF )
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำผึ้ง
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
- 2 ¼ ช้อนชา ยีสต์แห้งทันที
- ฮิต½ ถ้วย แป้งขนมปังหรือแป้งอเนกประสงค์ ช้อนและปรับระดับ
- ¼ ถ้วย โยเกิร์ตธรรมดาไขมันเต็มหรือครีมเปรี้ยว
- 1 ช้อนชา เกลือโคเชอร์
- ½ ช้อนชา ผงฟู
- 1 ไข่ , อุณหภูมิห้อง
- ¼ ถ้วย เนย
- 4 กานพลู กระเทียม , สับ
คำแนะนำ
- ในชามผสมแป้ง ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้
- ในเครื่องผสมแบบยืนที่ติดตั้งอุปกรณ์แนบแป้ง ให้เติมน้ำอุ่นและน้ำผึ้ง แล้วคนด้วยช้อนจนละลายหมด
- โรยยีสต์ที่ด้านบนของส่วนผสมน้ำ ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาทีจนยีสต์เกิดฟอง
- เปิดเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ แล้วค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้ง โยเกิร์ต และไข่ลงไป เพิ่มความเร็วเป็นความเร็วปานกลาง-ต่ำ และผสมแป้งต่อประมาณ 3 ถึง 4 นาทีหรือจนกว่าแป้งจะเนียน (แป้งควรปั้นเป็นลูกบอลที่ดึงออกจากด้านข้างของชามผสม)
- นำแป้งออกจากชามผสมแล้วใช้มือปั้นให้เป็นก้อนกลม
- ใส่น้ำมันมะกอกหรือเนยละลายในชามอีกใบ วางแป้งลงในชามแล้วคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ *วางไว้ในที่อุ่น (ฉันเอาของฉันไปไว้ในเตาอบ) และปล่อยให้ขึ้นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงหรือจนกว่าแป้งจะขึ้นเกือบสองเท่า
- ละลายเนยในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่กระเทียมลงไปผัดประมาณ 1-2 นาทีจนมีกลิ่นหอม จากนั้นนำเนยออกจากเตา กรองเอากระเทียมออก เหลือเนยที่ละลายไว้ไว้ กันไว้.
- เมื่อแป้งพร้อมแล้ว ให้ย้ายลงบนพื้นผิวที่โรยแป้ง จากนั้นตัดแป้งออกเป็น 8 ชิ้นแยกกัน
- ปั้นแต่ละก้อนให้เป็นลูกบอลด้วยมือ จากนั้นวางบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วใช้ไม้นวดแป้งรีดแป้งให้เป็นรูปทรงวงรีขนาดใหญ่และหนา ¼ นิ้ว
- แปรงแป้งเบา ๆ ด้วยเนยกระเทียมทั้งสองด้าน
- ตั้งกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่หรือกระทะผัดหนักบนไฟร้อนปานกลาง
- เพิ่มแป้งที่รีดแล้วหนึ่งชิ้นลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 1 นาทีหรือจนกว่าแป้งเริ่มเป็นฟองและด้านล่างเปลี่ยนเป็นสีทองเล็กน้อย พลิกแป้งแล้วทอดด้านที่สองต่ออีกนาทีหนึ่งหรือจนด้านล่างเป็นสีทองเล็กน้อย
- จากนั้นจึงนำขนมปังนานใส่จานแยกกัน แล้วปิดด้วยผ้าเช็ดจานที่สะอาด ทำซ้ำกับแป้งที่เหลือจนกระทั่งชิ้นนานทั้งหมดสุก
- *คลุมขนมปังนานไว้ด้วยผ้าจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟจะได้ไม่แห้ง
หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
- เตาอบ: เปิดเตาอบที่ 350°F ห่อขนมปังนานด้วยอลูมิเนียมฟอยล์แล้วอบประมาณ 5-10 นาทีหรือจนร้อน
- เตาตั้งพื้น: ตั้งกระทะที่ไม่ติดไฟปานกลาง ทาขนมปังนานทั้งสองด้านด้วยเนยหรือน้ำมันเล็กน้อย จากนั้นทอดแต่ละด้านประมาณ 1-2 นาที หรือจนร้อนทั่ว
- ไมโครเวฟ: ห่อขนมปังนานด้วยผ้ากระดาษชุบน้ำหมาดๆ แล้วเข้าไมโครเวฟประมาณ 10-15 วินาทีหรือจนร้อน
ข้อมูลทางโภชนาการทั้งหมดขึ้นอยู่กับการคำนวณของบุคคลที่สามและเป็นเพียงการประมาณการเท่านั้น แต่ละสูตรและคุณค่าทางโภชนาการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่คุณใช้ วิธีการตวง และขนาดปริมาณในแต่ละครัวเรือน