ในชามผสมแป้ง ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน ผสมให้เข้ากันแล้วพักไว้

ในเครื่องผสมแบบยืนที่ติดตั้งอุปกรณ์แนบแป้ง ให้เติมน้ำอุ่นและน้ำผึ้ง แล้วคนด้วยช้อนจนละลายหมด

โรยยีสต์ที่ด้านบนของส่วนผสมน้ำ ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาทีจนยีสต์เกิดฟอง

เปิดเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ แล้วค่อยๆ ใส่ส่วนผสมแป้ง โยเกิร์ต และไข่ลงไป เพิ่มความเร็วเป็นความเร็วปานกลาง-ต่ำ และผสมแป้งต่อประมาณ 3 ถึง 4 นาทีหรือจนกว่าแป้งจะเนียน (แป้งควรปั้นเป็นลูกบอลที่ดึงออกจากด้านข้างของชามผสม)

นำแป้งออกจากชามผสมแล้วใช้มือปั้นให้เป็นก้อนกลม

ใส่น้ำมันมะกอกหรือเนยละลายในชามอีกใบ วางแป้งลงในชามแล้วคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ *วางไว้ในที่อุ่น (ฉันเอาของฉันไปไว้ในเตาอบ) และปล่อยให้ขึ้นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงหรือจนกว่าแป้งจะขึ้นเกือบสองเท่า

ละลายเนยในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่กระเทียมลงไปผัดประมาณ 1-2 นาทีจนมีกลิ่นหอม จากนั้นนำเนยออกจากเตา กรองเอากระเทียมออก เหลือเนยที่ละลายไว้ไว้ กันไว้.

เมื่อแป้งพร้อมแล้ว ให้ย้ายลงบนพื้นผิวที่โรยแป้ง จากนั้นตัดแป้งออกเป็น 8 ชิ้นแยกกัน

ปั้นแต่ละก้อนให้เป็นลูกบอลด้วยมือ จากนั้นวางบนพื้นผิวที่โรยแป้งแล้วใช้ไม้นวดแป้งรีดแป้งให้เป็นรูปทรงวงรีขนาดใหญ่และหนา ¼ นิ้ว

แปรงแป้งเบา ๆ ด้วยเนยกระเทียมทั้งสองด้าน

ตั้งกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่หรือกระทะผัดหนักบนไฟร้อนปานกลาง

เพิ่มแป้งที่รีดแล้วหนึ่งชิ้นลงในกระทะแล้วปรุงเป็นเวลา 1 นาทีหรือจนกว่าแป้งเริ่มเป็นฟองและด้านล่างเปลี่ยนเป็นสีทองเล็กน้อย พลิกแป้งแล้วทอดด้านที่สองต่ออีกนาทีหนึ่งหรือจนด้านล่างเป็นสีทองเล็กน้อย

จากนั้นจึงนำขนมปังนานใส่จานแยกกัน แล้วปิดด้วยผ้าเช็ดจานที่สะอาด ทำซ้ำกับแป้งที่เหลือจนกระทั่งชิ้นนานทั้งหมดสุก

*คลุมขนมปังนานไว้ด้วยผ้าจนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟจะได้ไม่แห้ง