สูตรสำหรับแครนเบอร์รี่ชัทนีย์นี้เป็นเครื่องปรุงรสรสหวานอมเปรี้ยวที่สมบูรณ์แบบสำหรับวันขอบคุณพระเจ้าและโอกาสพิเศษอื่นๆ ทำจากแครนเบอร์รี่สด น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ และเครื่องเทศอุ่นๆ และเป็นวิธีที่ดีในการลดความอ้วนของอาหาร
ลองใช้เป็นกับข้าวในวันขอบคุณพระเจ้า เป็นเครื่องปรุงสำหรับอาหารคาวเข้มข้น หรือเป็นส่วนหนึ่งของชีสและชาร์คูเตอรี สำหรับสูตรอาหารที่ได้แรงบันดาลใจจากแครนเบอร์รี่เพิ่มเติม ลองดูสิ่งนี้ ซอสแครนเบอร์รี่, ซอสแครนเบอร์รี่แอปเปิ้ล, และ แครนเบอร์รี่ออกรสกับพีแคน.
วิธีทำแครนเบอร์รี่ Chutney
หมายเหตุ: คำแนะนำแบบเต็มมีอยู่ในการ์ดสูตรอาหารด้านล่าง
ในกระทะขนาดกลางบนไฟแรง ใส่น้ำ น้ำส้มสายชู น้ำตาลทรายแดง น้ำผึ้ง หัวหอม กระเทียม แครนเบอร์รี่ แอปเปิ้ล ลูกเกด น้ำส้ม ออลสไปซ์ อบเชย ขิง จาลาปิโน และเปลือกส้ม
ปรุงรสด้วยเกลือโคเชอร์และพริกแดงป่น แล้วนำชัทนีย์ไปต้ม ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปิดฝา และเคี่ยวต่อประมาณ 45 นาที
เปิดฝาออกแล้วเคี่ยวชัทนีย์ต่อไปอีกประมาณ 15 นาที จนข้นและผลไม้สุกแล้ว นิ่มลงกวนบ่อยๆ ประมาณ 45 นาที
ย้ายชัทนีย์ไปที่ชามขนาดกลางแล้วปิดชามด้วยพลาสติกแร็ป ปล่อยให้ชัทนีย์แครนเบอร์รี่โฮมเมดเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องก่อนเสิร์ฟหรือแช่เย็นในภาชนะสุญญากาศ
ตำรับอาหารที่เกี่ยวข้อง:
- ขนมปังข้าวโพดรสเผ็ดง่ายพร้อมชีสและเมล็ดโป๊ยกั๊ก
- หม้อมันฝรั่งหวานกับ Marshmallows
- สปูนเบรด
- มันฝรั่งบด
- ไส้กรอกขนมปังข้าวโพดบรรจุ
- มันฝรั่งอบกรอบ
ตำรับ
แครนเบอร์รี่ Chutney ง่าย
เครื่องปรุงและส่วนผสม
- หนึ่ง (12 ออนซ์) แครนเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง (หากใช้แบบแช่แข็งไม่ต้องละลายน้ำแข็งก่อนใช้)
- ½ ถ้วย ลูกเกต (ความหลากหลายใด ๆ )
- 1 แอปเปิ้ลทาร์ตหรือทาร์ตหวาน เช่น Granny Smith, Honeycrisp, Fuji หรือ Gala ปอกเปลือก คว้านแกน และหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าประณีต
- 1 หัวหอมสีเหลืองหรือหอมแดงขนาดเล็ก , สับละเอียด
- 1 พริกฮาลาปิโนขนาดใหญ่หรือพริกไทยเซอราโน
- 1 กระเทียมกลีบใหญ่ , สับ
- 1-½ ช้อนโต๊ะ ขิงสดขูด ,จากปุ่มขนาด 2 นิ้ว
- ¾ ถ้วย น้ำตาลทรายแดงอ่อน , บรรจุ
- ¼ ถ้วย น้ำผึ้ง
- ความเอร็ดอร่อยจากส้ม 2 ผล
- ⅔ ถ้วย น้ำส้มคั้นสด , จากส้ม 2 ผล
- ½ ถ้วย น้ำ
- ¼ ถ้วย น้ำส้มสายชูกลั่นขาวหรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์
- ½ ช้อนชา อบเชยพื้น
- ¼ ช้อนชา เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง หรือกานพลูบด
- ¼ ช้อนชา ผักชีบด
- ¼ ช้อนชา เกลือโคเชอร์ , ปรับรสชาติได้
- ½ ช้อนชา สะเก็ดพริกแดง , ปรับรสชาติได้
คำแนะนำ
- ในกระทะขนาดกลางบนไฟแรง ใส่น้ำ น้ำส้มสายชู น้ำตาลทรายแดง น้ำผึ้ง หัวหอม กระเทียม แครนเบอร์รี่ แอปเปิ้ล ลูกเกด น้ำส้ม ออลสไปซ์ อบเชย ขิง จาลาปิโน และเปลือกส้ม ปรุงรสด้วยเกลือโคเชอร์และพริกแดงป่น แล้วนำชัทนีย์ไปต้ม
- ลดไฟลงเหลือไฟอ่อน ปิดฝา และเคี่ยวต่อประมาณ 45 นาที เปิดฝาออกแล้วเคี่ยวชัทนีย์ต่อไปอีกประมาณ 15 นาที จนข้นและผลไม้นิ่มลง โดยคนบ่อยๆ ประมาณ 45 นาที
- ใส่แครนเบอร์รี่ chutney แบบโฮมเมดลงในชามขนาดกลางแล้วปิดชามด้วยพลาสติกแร็ป ปล่อยให้ชัทนีย์เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องก่อนเสิร์ฟหรือแช่เย็นในภาชนะสุญญากาศ
หมายเหตุ / รายละเอียดเพิ่มเติม
ข้อมูลทางโภชนาการทั้งหมดขึ้นอยู่กับการคำนวณของบุคคลที่สามและเป็นเพียงการประมาณการเท่านั้น แต่ละสูตรและคุณค่าทางโภชนาการจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับยี่ห้อที่คุณใช้ วิธีการตวง และขนาดปริมาณในแต่ละครัวเรือน